поставите

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете да, можете да ядете яйце на ден (и това е по-здравословно за сърцето ви, отколкото да ядете какъвто и да е вид месо)

Яйцето е a основна част от нашата диета, главен герой на научен дебат, който продължава десетилетия.

Яйцата са достъпен източник на висококачествен протеин, желязо и ненаситени мастни киселини, но поради тяхното съдържание на холестерол, прекомерният им прием винаги е бил свързан с развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Испанската фондация за сърце препоръчва да се консумират само между 3 и 5 яйца седмично, прием, който трябва да бъде намален между 2 и 3, ако имате високи нива на холестерол в кръвта.

Институционалните препоръки винаги са консервативни и отнемат време за промяна, но истината е, че въпреки различни противоречиви констатации, вече има значителна част от доказателствата, които значително ограничават връзката между консумацията на яйца, нивата на холестерола и сърдечно-съдовите заболявания (и дори сочи към защитни ефекти). Тежест, която се засилва днес с голямо проучване, подписано от професора по хранене в Харвард Жан-Филип Доруен-Шартие, и публикувано в The British Medical Journal, което гарантира, че консумацията на до едно яйце на ден не е свързана с никакъв вид сърдечно-съдови рискове.

Проучване с 215 000 души

Новото наблюдателно проучване анализира връзката между консумацията на яйцеклетки и сърдечно-съдови заболявания (инфаркти, инсулти и други коронарни заболявания) сред повече от 215 000 американски мъже и жени, здравни специалисти, които са участвали в продължение на 32 години в три кохортни проучвания.

По време на периода на проследяване, имаше 14 806 случая на сърдечно-съдови заболявания, включително 9010 случая на коронарна болест на сърцето и 5903 случая на мозъчно-съдов инцидент (инсулт). Повечето хора се хранеха между едно и пет яйца на седмица, но тези с най-висок прием на яйца са имали по-висок индекс на телесна маса, по-рядко са били лекувани със статини и са яли повече червено месо.

На Flipboard: Леки и здравословни рецепти

След като се приспособиха към възрастта, начина на живот и хранителните фактори, изследователите не са намерили никаква асоциация между приема на яйца и сърдечно-съдовия риск.

Сърдечно-съдовият риск обаче се увеличава, когато яйцата бяха заменени от друг вид протеин. Според статистически анализи, заместването на цяло яйце на ден с част от преработено червено месо увеличава сърдечно-съдовия риск с 15%, непреработеното месо с 10% и пълномасленото мляко с 11%.

Яйца да, но не бекон

Както всички наблюдателни изследвания, това изследване има своите ограничения. Анализите са извършени само сред здравни специалисти, които могат да имат различни модели от тези на общата популация. Освен това консумацията на яйца обикновено се свързва с по-малко здравословна диета.

На този етап индексирам Андрю Одегард, професор по епидемиология в Калифорнийския университет, който подписва редакционна статия във връзка с проучването: „Ако честото консумиране на яйца се случва в контекста на общ хранителен режим, за който се знае, че е кардиопротективен, или ако яйцата се консумират за задоволяване на основните хранителни нужди нужди, тогава вероятно няма от какво да се притеснявате ".

Директно към бюлетина на Паладар

Проблемът, обяснява професорът, е, че честата консумация на яйца често се свързва с типичен западен хранителен режим, с високи нива на рафинирани зърнени храни, добавени захари, червено и преработено месо и преработени храни. И това унищожава всякакви ползи.

„Отделни храни могат да имат контекстуално значение за здравето, но сложен и обширен набор от хранителни и диетични изследвания подкрепя сегашния подход, който се фокусира върху общите хранителни модели ”, заключава професорът.

Важното, уверява той, не е да се консумират повече или по-малко яйца (въпреки че няма проблем да се приема по едно на ден в рамките на балансирана диета), а да се следва общия модел на добре проучени диети като DASH или средиземноморски, които ние знаем най-доброто средство за хранене, за да се храним здравословно.

Споделете да, можете да ядете яйце на ден (и това е по-здравословно за сърцето ви, отколкото да ядете какъвто и да е вид месо)