Международното движение „Без месо в понеделник“ насърчава хората да подобрят здравето си и благосъстоянието на планетата
12.03.2016 09:52 | Актуализирано на 21.05.2017 г. 17:09
Смеете ли да спрете да ядете месо в понеделник? Това е предизвикателството, поставено от глобалното движение. Безмесни понеделници. Подобряването на нашето здраве и помощта на планетата са наградата, която получаваме, ако приемем предизвикателството.
Въздържането от ядене на месо обикаля целия свят, докато стигне до Испания. Диетологът-диетолог Роза Баро припомня, че една от най-новите инициативи е тази на градския съвет на Барселона. „През март 2016 г. той одобри с мнозинство предложението на ERC за официално обявяване на града за вегетариански,“ обяснява той. От 2003 г. движението се търкаля по целия свят. През 2009 г. град Гент, Белгия, беше първият неамерикански град, който популяризира Безмесни понеделници. Лица, известни като Пол Макартни, също популяризират инициативата във Великобритания. От своето начало до наши дни, тази тенденция е попаднала, според Баро, "в 44 страни и продължава да расте".
Сега знаем началото, но защо да спрем да ядем месо в понеделник, а не в сряда? Различни теории хвърлят светлина върху непознатото. Има историческа версия. „Четох, че по време на Първата световна война правителството на Съединените щати помоли гражданите да спрат да ядат месо в понеделник и жито в сряда, за да подкрепят армиите си“, казва експертът. Вместо това има и друга теория, чиято основа е здравият разум. И е, че всеки понеделник е ново начало и напомняне за подобряване на хранителните ни навици, тъй като те обикновено се влошават през уикендите. «Така че всеки понеделник започва нова възможност за подобрение “, казва диетологът-диетолог.
Настрана теориите, това, което наистина има значение за нас, е как здравето ни се подобрява, ако изключим консумацията на червено месо, птици, производни и преработено месо, както и риба и морски дарове в понеделник. "Университетът в Оксфорд публикува проучване, което показва, че приемането на вегетарианска диета намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 32% и един ден в седмицата без ядене на месо ще намали риска с 4,5%", припомня Роза Баро.
Излишъкът
Но трябва ли да спрем да ядем месо? Консумацията носи ползи за здравето, но в момента, според експерта, „нямаме достатъчно данни, за да знаем безопасно количество консумация, без да увеличаваме риска от смърт от сърдечни заболявания, диабет и други заболявания“.
В този смисъл трябва да имаме предвид някои данни, които показват количествата месо, които са опасни за нашето здраве. Проведените досега проучвания оценяват излишъците от преработено месо. „Те изчисляват например, че всяка консумирана ежедневно 50-грамова обработена меса увеличава риска от рак на дебелото черво и ректума с приблизително 18%“, уточнява диетологът-диетолог. Също така е открита тайна, че консумираме до 4 пъти необходимото за тялото ни количество месо.
„Този излишък води до популация с повече пациенти с рак, диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване“, казва Роза Баро, която добавя, че "Оксфордският университет установи, че яденето на месо по-малко от 3 пъти седмично може да предотврати 31 000 смъртни случая от сърдечни заболявания, 9 000 смъртни случая от рак и 5000 смъртни случаи от инсулт".
Обмен на валута
Ако спирането на яденето на месо един ден в седмицата е жертва, трябва да знаем, че има и други храни, с които да заменим червеното месо, птици, производни и преработени, риба и черупчести мекотели. Качествени сирена, бобови растения (соя, леща, нахут, боб и др.), Тофу, текстурирана соя, сейтан, темпе, хумус, киноа, амарант, овес, ядки и др. те са разменна монета.
Въпреки че разполагаме с безкрайни възможности в близост, изглежда, че не сме склонни да се откажем от суджука и следобедните сандвичи или да ядем месо по обяд и вечеря. «Все още не сме наясно, че се консумира излишък от животински продукти. Също така имаме чувството, че не можем да се храним балансирано, без месо и също вкусно. Трудно е да излезете от стандартната зона на комфорт и да се осмелите да опитате нови храни, особено ако културно и цялото предлагане на храна го маркира ", заключава Роза Баро.