захарните
от Джудит Вал

В този контекст през 2016 г. Световната здравна организация (СЗО) публикува доклад (тук) със списък с препоръки, адресирани до правителствата на развитите страни: например въвеждането на данъци върху редица продукти, които се считат за вредни за здраве. Крайната цел на тези мерки е постепенното намаляване на потреблението на тези вредни продукти, както и подобряване на здравето на населението. СЗО постави специален акцент върху данъците върху захарните напитки и заяви дословно: „Има разумни и нарастващи доказателства, че добре проектираните данъци върху захарните напитки ще доведат до пропорционално намаляване на потреблението на тези продукти, особено ако те са предназначени да увеличат цените. окончателно с 20% или повече ".

Следвайки препоръката на СЗО и примера на други държави, Генералитатът на Каталуния въведе данък върху бутилираните захарни напитки, продавани на каталунска територия. Този данък е влязъл в сила на 1 май 2017 г. и облага всички бутилирани напитки, които съдържат добавени калорични образователни цветове, като захар, мед, сиропи и др. Данъкът е 8 евроцента на литър за напитки, съдържащи между 5 и 8 грама захар на 100 мл, и 12 евроцента на литър за напитки, съдържащи над 8 грама захар на 100 мл. Напитките с по-малко от 5 грама захар на 100 мл са необлагаеми. Особеност на каталунския данък е, че за първи път той установява изискването 100% от данъка да бъде прехвърлен към крайната цена на продукта.

Когато разглеждаме ефектите върху консумацията на сладки напитки (вж. Фигура 1), можем да наблюдаваме как: 1) Консумацията на сладки напитки през 2017 г. е по-висока от консумацията през 2016 г .; 2) Няколко седмици преди реформата покупките на захарни напитки се увеличават (ефект на очакване) и 3) По време на въвеждането на данъка има спад в потреблението и покупките на сладки напитки, които съответстват на тенденцията от последната година . В статията открихме също, че спадът в консумацията е по-силно изразен при двулитровите напитки. Тази есен е придружена от увеличение на продажбите на леки и нулеви напитки. По-конкретно, на всеки 4,7 литра намаление на консумацията на сладки напитки, консумацията на леки и нулеви напитки се увеличава с 3,5 литра.

Освен тези общи резултати, ние също така проверяваме, че намаляването на потреблението е по-голямо в райони с по-високи нива на затлъстяване (изчислено с данни от Каталонското здравно проучване от 2016 г.), както може да се види на фигури 2 и 3, и в региони, които не са туристически.

Както споменах по-рано, този вид данък се прилага в няколко развити страни през последните 6-8 години. На 6 април тази година в Обединеното кралство (тук или тук) влезе в сила данък върху захарните напитки. В случая с Обединеното кралство има (ненаучни) доказателства, че индустрията намалява количеството захари в напитките си. Данъкът беше одобрен през 2016 г., оставяйки двугодишен марж до въвеждането му, от който индустрията се възползва, за да очаква. Франция въведе подобен данък върху захарните напитки през 2012 г., който се прилага и за напитки с некалорични подсладители. Мексико направи същото през 2014 г. с данък върху сладките напитки и друг данък върху висококалоричната храна. Подобни данъци са въведени и в няколко града в САЩ като Бъркли през 2015 г. или Оукланд. Много илюстративен преглед на държавите, които имат подобни налози, можете да намерите тук. Ирландия и Южна Африка планират да въведат подобни данъци през 2018 г.

В този контекст, в който все повече и повече страни приемат този вид данъци, ние вярваме, че резултатите от нашето проучване могат да предоставят някои доказателства за последиците от тези данъци, както и за важността на техния дизайн. И накрая, трябва да се отбележи, че тези намаления в консумацията вероятно могат да бъдат превърнати в средносрочен/дългосрочен план в подобрения в теглото на населението и от своя страна в намаляване на болестите, свързани с прекомерна консумация на сладки напитки (тук изследване, което прави връзката между консумацията на сладки напитки и теглото).

Фигура 1. Развитие на потреблението на сладки напитки през 2016 и 2017 г.

Фигура 2. Степен на затлъстяване по региони (Каталонско здравно проучване).

Фигура 3. Данъчна ефективност по региони.