Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

danone

Каква изненада, Danone промени формулата на своите кисели млека Soy Savia. Преди няколко месеца ви казах, че Savia не са подходящи, защото крият захар под формата на фруктоза, но след тази промяна сега са подходящи, дори от фазата Attack (или от понеделник на НОВАТА лесна диета на Dukan). искате да знаете кои са неговите съставки, стойностите и колко можете да приемате на ден? Нека да го разгледаме в детайли.

Новата съставка СПИСЪК

Вече знаете, че за да разберете дали даден продукт е подходящ за диетата, първото нещо, което трябва да направите, е да проверите списъка на съставките, за да разберете какво съдържа: ако има захар в някоя от неговите форми или неподходящи съставки, по-добре е да не да го вземе или във всеки случай да го брои за поносим. Така предишната формулировка на Savia не беше подходяща, тъй като съдържаше захар (фруктоза). Сега съдържа вода, соя, олигофруктоза, соев протеинов концентрат, модифицирано нишесте от тапиока, трикалциев фосфат, аромат, ферменти, сол и подсладители ацесулфам К и сукралоза (и двете подходящи).

Олигрофруктоза = фибри/Фруктоза = захар

Това е нещо, което ще ви звучи познато, ако следвате блога ми дълго време: дори да имат подобно име олигофруктозата и фруктозата са две напълно различни неща. Докато фруктозата е форма на захар (много лоша форма на захар), олигофруктозата е пребиотично влакно, което има сладък вкус, но не влияе върху нивата на инсулин в кръвта, както прави захарта. Така че няма проблем, че съдържа олигофруктоза.

И нишестето от тапиока?

По същия начин, по който много марки кисело мляко от обезмаслено краве мляко добавят царевично нишесте, за да ги направят по-плътни и кремообразни, имитирайки текстурата на пълномаслено кисело мляко, в случая Danone добавя нишесте, за да постигне същия гъст и кремообразен ефект, който би имало кисело мляко с пълномаслено мляко. В този случай това е нишесте от тапиока. Нишестетата са съставки, които в най-добрия случай бихме могли да признаем за поносими, но които приемаме за даденост, ако хранителните стойности на 100 грама кисело мляко останат правилни.

Ценности: по-добре от „нормалното“ кисело мляко

Така че кисело мляко или млечен десерт (флан, крем и др.) Е напълно подходящ за диетата на Дюкан от първата фаза. Освен че е направен с подходящи съставки, той трябва да отговаря на още две изисквания:

  • бъдете обезмаслени, с максимален прием на мазнини от 3%, ако не е възможно да се намери друг обезмаслен.
  • имат до максимум 6% въглехидрати, тоест не повече от шест грама мазнини на 100 кисело мляко, флан и т.н.

Тези нови Savia отговарят и на двете изисквания: те имат 2,7% мазнини и 2,9% въглехидрати, както можете да видите на снимката. Повечето от обезмаслените кисели млека от краве мляко, които приемаме, имат малко по-малко от 1% мазнини и около пет или шест грама въглехидрати на 100 кисело мляко, така че тези кисели млека те не само са подходящи, но имат и много интересни ценности.

Подходящ, от Attack и без да се брои Tolerated

Соевите кисели млека са в списъка на Dukan Tolerated от поне три или четири години: тъй като много марки ги правят със захар и добавяне на брашно, те често имат твърде много въглехидрати. въпреки това В последната си книга Пиер е включил соевите кисели млека сред храните, които могат да се приемат от първия ден на диетата. Вярно е, че го прави, като говори за НОВАТА шахматна диета на Дюкан, но правилата, които уреждат първия ден от Стълбата, го правят и за дните на Attack PP. Вижте, това казва той за соевите кисели млека:

Разрешено количество: максимум 2 на ден

Въпреки че сега разрешава соевите кисели млека дори за дни с чист протеин, той не ги разглежда като храни, които могат да се приемат „по желание“: Пиер продължава да ограничава консумацията на соеви кисели млека до максимум 2 на човек на ден.

Не обяснява защо, Предполагам, че това ще се дължи на мастните стойности на тези кисели млека и защото те имат повече калории от „нормалното“ обезмаслено кисело мляко, от краве мляко. Въпреки че не броим калориите на това, което ядем, в действителност тази диета е хипокалорична диета (същата като всички други диети с ниско съдържание на въглехидрати са във фазите на отслабване, няма значение дали това е диетата на Аткинс, първичната диета, палео, изодиета и др.)

SojaSun Natural с Bifidus, по-малко въглехидрати

Марката SojaSun има алтернатива със същите стойности на мазнини (2,7%), но с по-малко калории и много ниски стойности на въглехидрати: техните естествени соеви кисели млека с бифидус имат само 0,7 грама въглехидрати на 100 кисело мляко. Как е възможно? Лесно, те нямат скорбяла за удебеляване. Само вода, соя, калций и млечни ферменти. Тъй като те не съдържат подсладител, така че може да искате да добавите малко стевия или друг подсладител.

SojaSun: в Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor и др.

Ако приемам SojaSun, все още ли е максимум два на ден?

Е, това зависи от вас. Ако ви харесва вкуса му и искате да приемате повече от две на ден, гледайте как реагира тялото ви и решете съответно. Ако не забележите, че застоявате или забавяте загубата на тегло, продължете. Разбира се, въглехидратните стойности на тези кисели млека са големи, трудно е да се намери нещо по-ниско. Вярно е, че протеинът в соевите продукти не е пълноценен протеин и не може да се сравни с този на яйцата, пилето, рибата и други. Но тъй като през останалата част от деня ядем достатъчно пълноценни протеини, не мисля, че това е причина да ги ограничаваме.

Забележка: модифицираното нишесте НЕ е трансгенно нишесте

Когато четете това "модифицирано нишесте", вие се чудите, променени как? Не е ли генетично модифициран продукт, трансгенен? Не, не е. Нарича се модифициран, тъй като не е нишестето, тъй като се извлича от растението, но е преминал през поредица от процеси, за да го "концентрира" и да постигне, че брашното вместо да има 4 или 5% нишесте има до 80 % (с което способността му да се сгъстява и желира е по-голяма). Но това няма нищо общо с ГМО. Дори го проверих, като проверих червения и зеления списък на ГМО на Грийнпийс.

Данон казва, че тези кисели млека не са ГМО

Това нишесте "устойчиво ли е нишестето"?

Иска ми се да беше, но няма да стане. В случай, че не ви звучи като нищо, какво е това устойчиво нишесте? Ще го обясня с няколко думи: когато ядем храна, богата на нишесте, по време на храносмилането тялото ни превръща нишестето в глюкоза (най-чистата форма на захар) . Но има малка група нишесте, което ние не превръщаме в глюкоза. Те включват сурово картофено нишесте, модифицирано нишесте от тапиока и нишесте от зелен банан. Допреди няколко месеца се смяташе, че те са просто несмилаеми, но сега е открито, че ако те се усвояват, но като пребиотично влакно, полезно за флората на дебелото черво. Те не ни хранят, но хранят нашите бактерии, по такъв начин, че те получават много полезни ефекти: ситост, намалена кръвна захар, повишено изгаряне на мазнини.

За да се постигне този ефект е необходимо да се приемат около 20 - 30 грама от едно от тези устойчиви нишестета на ден. Едно от тези кисели млека има само един грам на чаша, но това би било начало. Проблемът е, че тези нишестета са само "устойчиви нишестета", докато са сурови или ако са били нагрявани най-много до 55 градуса по Целзий и за да се възползва от желиращата способност на модифицираното нишесте от тапиока, трябва да се нагрява над 60º - 70º С, така процесът, необходим за удебеляване на киселите млека с това нишесте, го превръща в нормално нишесте, от които се трансформират в глюкоза по време на храносмилането, като това на царевично нишесте или друго брашно. Така ще бъде, че не, той няма предимствата на устойчиво нишесте.