Защо дауншифтингът е здравословен? Наличието на повече време означава и промяна на диетата ни, избягване на преработени храни и използване на пресни храни. Повече време означава пазаруване чрез четене на етикети на продукти. Повече време означава да приготвяте храна у дома с партньора си или в компанията на добра дискотека.
Има книги, които променят живота ви ...
„Кръвната група е ключът, който отваря вратата към загадките на здравето, болестите, дълголетието, физическата жизненост и емоционалната сила. Вашата кръвна група определя вашата податливост към болести, храните, които трябва да ядете, и как трябва да тренирате. Това е ключов фактор за енергийните ви нива, колко ефективно изгаряте калории, емоционалната си реакция на стрес и може би дори личността ви. ".
Повече време да помисля какво ям и преди всичко повече време да уча малко и да откривам много шокиращи неща. Тук ви казвам какво открих, като разполагах с повече време да чета етикетите и да се информирам задълбочено, преди да хвърля продуктите в количката
Изкуствени аромати: Те са химически съединения, формулирани в лаборатория и не предлагат никакво хранително съдържание. Те могат да бъдат намерени в почти всичко: сладкиши, зърнени храни, кисело мляко и супи. Ефектите, които те могат да причинят, са: невротоксичност, токсичност за органи и рак, наред с други.
Брашна: Глутен или не, днешните брашна не са от миналото, тъй като са избелени и обогатени. За „обогатяване“ те добавят ниацин, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина и желязо, но отнемат други хранителни вещества по време на процеса на рафиниране. Няколко хранителни вещества са добавени към обогатеното брашно след отстраняването им чрез химичен процес, така че не съдържа достатъчно хранителни вещества, за да стане здравословна храна.
Промишлено произведеното бяло брашно е почти чисто нишесте, съдържащо само малка част от хранителните вещества на първоначалното зърно. Освен това химическите обработки на зърното водят до образуването на алоксан - отрова, използвана в индустрията за медицински изследвания, за да причини диабет при здрави мишки. Алоксанът причинява диабет, като върти огромни количества свободни радикали в бета-клетките на панкреаса, унищожавайки ги. Накратко, колкото по-фино и бяло е брашното, толкова по-малко фибри, витамини и минерали съдържа.
Захар: Той е основният източник на калории в много страни, намира се в безалкохолните напитки, плодовите сокове, спортните напитки и в почти всички преработени храни от пържени картофи до сирене.
Бялата захар е чисто химично вещество и не може да се разглежда като храна, тъй като се извлича от растителни източници като захарна тръстика или цвекло, от които се извлича сокът, елиминирайки всички фибри и протеини, които образуват 90% от тези растения.
За да се почисти течността, която съдържа захарта, възниква алкална реакция, която убива практически всички витамини, това се прави чрез добавяне на негасена вар и след това се добавя въглероден диоксид за ускоряване на вар, а калциевият сулфат и сярната киселина се обезцветяват и оставят почти белия край продукт.
Рафинираната захар няма протеини или витамини, няма минерали, няма ензими, няма микроелементи, няма фибри, няма мазнини и не носи полза за човешкото хранене. Но по време на рафинирането си той влиза в контакт с много вещества, които не са полезни за нашето здраве. В личен план се опитвам да използвам органичен мед като подсладител и след период на адаптация днес това е практически нормално за мен.
Мононатриев глутамат (Umami GMS): Това е естествен ароматизатор, екстракт от мая, динатриев гуанилат, текстуриран протеин и много други, не е хранително вещество, нито витамин, нито минерал, хранителната му стойност е нула. Вредната част е глутаматът, който е производно на царевица, меласа или пшеница, което се разгражда до кристал. Много учени смятат, че това може да причини неврологични разстройства като мигрена, гърчове, инфекции, някои видове затлъстяване, болестта на Паркинсон, болестта на Алцхаймер и болестта на Хънтингтън. В химично отношение MSG съдържа 78% свободна глутаминова киселина, 21% натрий и до 1% замърсители. MSG "подвежда" телата ни да повярват, че храната има по-добър вкус, по-здравословна и по-богата на хранителни вещества. За да се избегне консумацията на MSG, е наложително да се консумират биологични продукти и да се спре консумацията на преработени храни.
„Глутаматът има дълга история в кухнята. Ферментирали рибни сосове (гарум, гаро), богати на глутамат, са били използвани още в древен Рим. В края на 19-ти век готвачът Огюст Ескофие, който отвори това, което се смяташе за най-бляскавия, скъп и революционен ресторант в Париж, създаде ястия, които комбинираха вкус на умами със сладки, кисели, горчиви и солени вкусове. Той обаче не познаваше химията зад тази много особена характеристика.
Ароматът на умами не е идентифициран правилно, докато през 1908 г. ученият Кикунае Икеда, професор в Императорския университет в Токио, открива, че глутаматът е отговорен за вкуса на бульона от водорасли на комбу. Той забеляза, че комбу даши (бульон) има вкус, различен от сладки, кисели, горчиви и солени вкусове; и го нарекох умами. " (Източник на Wikipedia)
Хидрогенирани или фракционирани масла: Процесът на фракциониране отнема палмови или палмови ядки и ги загрява и след това ги охлажда толкова бързо, че ги фракционира. Когато се фракционират, течните части се отделят от твърдите, оставяйки само частта с по-концентрирани вредни мазнини за консумация от човека. По същия начин хидрогенираните масла са резултат от загряване на здравословни масла (кокосово, палмово, зърнено, царевично или рапично) до 1000 градуса по Целзий, за да ги превърнат в консерванти. Консумацията им е сравнима с консумацията на течна пластмаса. Има страхотна кампания срещу палмовото масло, което се използва като алтернатива на маслото за промишлени хлебни изделия. Палмовото масло всъщност не е под микроскопа, но начинът за обработката му с техники за фракциониране и хидрогениране. Тези супер вкусни кифлички се купуват за няколко секунди, приготвянето на торта у дома, дори с масло, е много по-здравословно. Просто отнема време и фурна.
Царевица: Днес по-голямата част от царевицата е генетично променена. Всеки царевичен продукт (масла, нишесте, декстроза) може да причини рак, възпаление и сърдечни заболявания. Съдържа много високи нива на омега шест. Със сигурност рекламата на големите мултинационални компании ни е убедила, че омега-шест киселини са полезни за нашето здраве, дори е създадено мляко, обогатено с тези ненаситени киселини, генериращо хранително чудовище.
"Мастните киселини от типа ω-6 са ненаситени мастни киселини, тъй като имат двойни връзки във веригите си, те имат особеността да имат първата двойна връзка във въглерода от позиция 6, отчитайки въглеродите от края на веригата на мастните киселини . За сравнение, ω-3 имат първата двойна връзка при въглерод 3, а ω-9s при деветия въглерод. Метаболитните функции, които се възползват от мастните киселини, ги предпочитат с дълга верига, така че ω-6 от 18 въглерода и единична връзка се удължават до вериги от 20 въглерода и четири двойни връзки (арахидонова киселина, предшественик на ейкозаноидите ) и вериги от 22 въглерода и шест двойни връзки (докозахексаенова киселина) “(Източник Уикипедия)
Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза: Той причинява инсулинова резистентност, диабет, хипертония и наддаване на тегло, а днес се прави от генетично модифицирана царевица.
Натриев калиев бензоат: Натриевият бензоат се превръща в канцерогенна отрова, когато се комбинира с аскорбинова киселина, тъй като причинява тревожно увреждане на клетъчната ДНК. По същия начин, калиев бензоат се появява в „леки“ и диетични храни и също е смъртоносен.
Соев лецитин: Той е една от най-използваните съставки в преработените храни и освен това се продава като хранителна добавка, произвежда се от остатъците от химически процес, който отделя годна за консумация соя от лецитин. Съдържа много пестициди и разтворители. Също така соята е почти изцяло ГМО. Това и царевицата имат търсене, което традиционното земеделие не може да задоволи.
Калиев сорбат (E-202): Изглежда, че малко повече от 20% от цялата храна, произведена в света, се губи поради действието на микроорганизми, поради което консервантите се използват широко в процесите на производство на храни.
Въпреки че хранителната индустрия се опита да защити тази съставка, факт е, че тестовете са показали, че тя е канцерогенна и засяга както репродуктивните, така и нерепродуктивните органи. Калиевият сорбат е сол на сорбиновата киселина, която се използва като консервант в повечето храни, тъй като инхибира растежа на мухъл. Използването му е много изгодно за хранителната промишленост. Някои тестове показват, че калиевият сорбат е генотоксичен за белите кръвни клетки. И това не е всичко, тъй като има друго проучване, което показва, че комбинацията от калиев сорбат и витамин С, намираща се в повечето храни, може да причини мутагенност и увреждаща ДНК активност. Този консервант може да причини уртикария, обриви и дразнене на кожата и очите.
Натриев хлорид: Изкуствена сол, която няма нищо общо с морската сол. Зърнената сол, която слагаме на трапезите си, е натриев хлорид и трябва да я избягваме. Индустрията реши един ден да превърне естествената кристална сол в обикновен натриев хлорид (днешната рафинирана сол), тъй като учените от онова време твърдяха, че другите елементи, които тя съдържа, като основни минерали и други микроелементи, са ненужни. Според тях натриевият хлорид бил достатъчен за осоляване на храната. Оттогава всякакво сходство между солта, която консумираме сега, и естествената сол не съществува. От храна, която беше от съществено значение и чиста, която ни осигури всички необходими елементи за препитанието ни, продължихме да консумираме продукт, който е „чиста отрова“, както добре знаят изследователите и лекарите. Към токсичността на натриевия хлорид трябва да се добави и йодът и флуорът, минералите, които днес се добавят изкуствено към солта.
Аспартам: Този изкуствен подсладител стана популярен със своето нискокалорично съдържание, но въпреки това е доказано, че причинява рак.
Ацесулфам-К: Подсладител, използван в преработени храни, за които се смята, че причиняват тумори на щитовидната жлеза.
Полисорбат 80: Той отслабва имунната система и причинява анафилактични шокове, свързва се и с проблеми с плодовитостта и промени в женските репродуктивни органи.
Рапично масло: Индустриално масло, което може да се използва като средство против насекоми и за убиване на растения и животни - то не трябва да бъде съставка в храната ни, но е така. Избягвайте храни с тази съставка на всяка цена.
Бутилиран хидроксианизол и бутилиран хидрозитолуен: консерванти, използвани в много храни като зърнени храни, дъвки, картофи и растителни масла. Те са окислители, които образуват канцерогенни съединения в организма.
Пропил галат: Друг консервант може да бъде намерен в пилешки бульон на прах, месо и дъвки. Проучванията показват, че това може да причини рак.
Няколко секунди понякога са много ценни за нашето здраве
Времето, което трябва да отделим за разглеждане на етикета на храните, трябва да бъде най-важното упражнение на покупката. По-добре да отделите 15 минути повече, за да направите покупката, отколкото да седнете 15 минути повече пред телевизора.
Днес потребителят разполага с правилната информация. Във всеки етикет ще можем да намерим: Енергийна стойност, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Това са елементите, които ще трябва да бъдат обявени за задължителни в Испания от декември 2016 г., съгласно Регламент 1169/2011. Тази информация трябва да се показва в едно и също зрително поле и трябва да се прави "на 100 g или на 100 ml", което ще позволи сравнение между продуктите.
Когато индустрията ви подвежда с етикети ...
Производителите трябва да изброят съставките по важност и не е добре да се види, че захарта се появява на най-високите позиции, интелигентната техника е да включва различни видове захар по такъв начин, че да намали количеството на всяка една, като ги направи съставките се появяват по-надолу в списъка. Например, за да се предотврати появата на захар като първата съставка в кок, производителят може да раздели 15-те грама захар, която осигурява, на 5 грама „нормална“ захар, 5 грама царевичен сироп и 5 грама глюкоза. Ето ги, 15 грама захари, но по-малко видими.
Индустрията знае, че колкото повече захар използвате, толкова повече продажби се увеличават, поради което прави всичко възможно, за да продължи да използва значителни количества, с измамна техника, която му дава множество имена, за да стане по-малко видима: фруктоза, декстроза, глюкоза, лактоза, галактоза (почти всичко, завършващо на -оза, е захар), малтодекстрин, меласа, царевичен сироп, високофруктозен царевичен сироп, пудра захар, сладка царевица, инвертна захар, кленов сироп, сироп, тръстиков сок ... всяко от тези имена е в края захар.
Голямата измама с хранителни пирамиди
Спортувайте ... Ако можете
Ако тежите по-малко, ще имате повече желание и по-добри резултати в спортуването. Вече няма да имате тези разочароващи сесии, където бабите и дядовците ви предават като ракети. Завърших този месец с малко над 1000 км между шосейно колело, планинско колело, бягане и разходки. Това е добре, да, но това е преди всичко здравословно. Превключването надолу ви дава повече време. Защо не го използвате за спорт? Външният ми вид се промени, начинът ми на виждане за живота се промени, начинът ми на общуване с другите се промени. Това е така, защото имам повече време да спортувам и да се храня умно. Без нездравословна храна, без предварително приготвено, повече време за приготвяне на собствените ми деликатеси. Време за живот ...