дехидратация

Споделете тази новина!

ПРЕДИМСТВА НА ДЕХИДРАЦИЯТА

  • Позволява да се запазят всички храни, ястия, сурови диетични препарати и други приложения (ферментация на хляб, сушене на цветя и др.)
  • Съхранение в продължение на месеци или години: колкото по-малко вода задържа храната, толкова по-дълго ще се съхранява в оптимални условия.
  • Поддържа хранителните свойства на храната, тъй като тя се дехидратира при ниски температури.
  • Вкусовете се усилват с концентрация! Плодовете се превръщат във вкусни и здравословни желирани зърна!
  • Дехидратираните храни са отлични закуски, които можете да хапвате вътре и извън дома.
  • Можем да запазим излишните култури.
  • Ние се възползваме от всички плодове и зеленчуци, преди да се развалят.

ПРЕДИМСТВА ПРИ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДЕХИДРАТОРИ

Дехидратирането на храната на слънце е най-евтиният начин, но има някои недостатъци:

  • Променливостта на климата, не винаги е слънчево.
  • Излагане на прах и насекоми.
  • Не можем да контролираме адекватно времето и температурата на сушене.

Ако изсушим храната в дехидратора, ще имаме още един уред у дома, но:

РАЗЛИКИ МЕЖДЕХИДРАТИРАНЕ И ДРУГИ ВИДОВЕ ОПАЗВАНЕ

  • Замразяване: Храната е подложена на внезапни и екстремни температурни промени, които влошават качеството на хранителните вещества. Водата се превръща в ледени кристали, променяйки молекулярната структура на храната, поради което веднъж размразените продукти могат да имат различен вкус и консистенция от оригиналния продукт. Не се препоръчва да се консумира храна, която е била замразена повече от 6 месеца.
  • Консерви: Храната трябва да бъде подложена на много високи температури, за да се гарантира, че бактериите и спорите не се размножават, така че има молекулярни промени във всички хранителни вещества. Храната може да се съхранява в продължение на години в алуминиеви кутии с пластификатори вътре, с токсичността, която това води до себе си.
  • Саламура и осолена риба: подкисляват храни.
  • Радиация: Състои се от излагане на храна на гама лъчи или рентгенови лъчи за унищожаване на микроорганизмите, забавяне на покълването и узряването. Липсва информация за този начин на запазване на храната, който не е напълно приет.