Имайте предвид, че представеният състав е около количество от 100 gr. Въпрос 1 При варене на спанак те съдържат повече вода.Какъв процент увеличение на водата има? А. 23% Б. 2,3% В. 0,23% Въпрос 2 Какъв процент влакна се губят, когато спанакът се вари? А. 8% Б. 0,8% В. 8,8% Въпрос 3 Какъв е процентът на калция в състава от 100 гр. суров спанак? А. 21% Б. 2,1% В. 0,21% Въпрос 4 Какъв е процентът на желязото в състава от 100 гр. от варен спанак? А. 0,0008% Б. 0,008% В. 0,08% Г. 0,8% Въпрос 5 Ако зеленчуково пюре има 400 гр. на варен спанак Колко фибри осигуряват? А. 6 гр. Б. 8 гр. C. 10 гр. Въпрос 6 Ако добавим 150 гр. Към салата. от суров зелен спанак, Колко единици витамин А се добавят към салатата? A. 4950 IU B. 9900 IU C. 14850 IU 197

диета

Следващата таблица показва някои елементи от състава на други храни: Състав на 100 гр. Портокали Смокини Лешници Енергия (Kcal.) 47 74 628 Фибри 2,4 гр. 3,3 гр. 9,7 гр. Желязо 0,10 mg. 0,37 mg. 4,7 mg. Калций 40 mg. 35 mg. 114 mg. Витамин С 53,2 mg. 2 mg. 6,3 mg. Витамин А 205 IU 142 IU 40 IU Въпрос 7 Ако човек е взел 100 гр. спанак и 200 гр. на портокалите Каква енергия ви дадоха? А. 69 ккал. Б. 116 ккал. C. 91 kcal. Въпрос 8 198 Ако човек вземе 200 гр. портокали, 30 гр. лешници и 50 гр. фиг. Колко калций са допринесли тези храни за вашата диета? А. 135,5 mg. Б. 131,7 mg. С. 147,5 mg. Като справка данните, които се появяват в следващата таблица, където дневните нужди се събират в стандартна диета с 2000 калории, отговарят на повдигнатите въпроси. Фибри Желязо Калций Витамин С Витамин А (Ретинол) 25 гр. 18 mg. 1 000 mg. 60 mg. 5000 IU

Въпрос 9 Със 100 гр. от варен спанак, 150 гр. от портокали и 100 гр. смокини Какъв процент от нуждите от фибри в нашата диета е покрит? А. Приблизително 50% Б. Приблизително 35% В. По-малко от 20% Въпрос 10 Ако в нашата диета ядем 250 гр. суров спанак и 100 гр. от лешниците сме близо до покриване на 50% от дневните нужди от желязо, но какъв е излишъкът от единици витамин А, който получаваме само с тези храни: А. Около 20 000 IU B. Повече от 25 000 IU C. Около 15 000 IU Въпрос 11 Ако определен човек по здравословни причини може да приема максимум три пъти препоръчителните количества витамин А. Изберете комбинация от табличните храни и в подходящото съотношение, което осигурява най-малко 50% от дневния калций нужди, без да се превишава ограничението, което такова лице има за прием на витамин А. Количество храна Въпрос 12 Изберете комбинация и в подходящо съотношение от табличните храни, различна от тази, предложена във въпрос 10, които осигуряват поне 50 % от дневните нужди от желязо, без да се надвишава ограничението за витамин А, което има лицето, споменато в предишния въпрос. Количество храна 199

Въпрос 13 Разумно обяснете причината за легендата за Попай. Имайте предвид, че героят яде големи количества спанак. (Вижте състава на храната, желязото, което тя осигурява, и количеството, което се препоръчва при стандартна диета и т.н.). Мислите ли, че Попай би имал проблем да приема толкова много спанак? Защо? Начинът на консервиране на спанака е от съществено значение, за да се възползвате от неговите свойства. Съдържанието на витамин С варира с течение на дните по различни начини в зависимост от избрания тип опазване. Изследване на тази вариация е представено в следната графика, изготвена от хранителната компания Frudesa: 200 Въпрос 14 В кой момент спанакът има 100% от съдържанието на витамин С? А. Прясно нарязани Б. Прясно замразени В. По всяко време, стига да са в хладилник

Въпрос 15 В кой ден спанакът, съхраняван при стайна температура, има само 50% от съдържанието на витамин С? А. Вторият ден след рязането Б. Първият ден след рязането В. На шестия ден Въпрос 16 Кой ден спанакът, съхраняван в хладилника, вече има само 50% от съдържанието на витамин С? А. От ден 5 от момента, в който са били отрязани Б. Третия ден след като са били отрязани В. Първият ден след като са били отрязани Въпрос 17 От кой ден спанакът, съхраняван при стайна температура, губи цялото си съдържание на витамини С? А. От шестия ден след отрязването им Б. От 14-ия ден след отрязването им В. От първия ден Въпрос 18 От кой ден спанакът, съхраняван в хладилника, губи цялото си съдържание на витамин С? А. От втория ден Б. Всеки ден има едно и също съдържание на витамин С С. От четиринадесетия ден след нарязването му Въпрос 19 Ако купуваме спанак, който е бил замразен по същото време, той е бил нарязан. Какво е съдържанието на витамин С на седмия ден? А. Около 65% Б. По-малко от 50% В. Те имат 100% 201

Въпрос 20 Ако искате да се възползвате от максималното съдържание на витамин С, в кои дни се интересувате да приемате спанак, консервиран при стайна температура, вместо замразен? А. От втория до петия ден Б. Само първия ден след рязането В. До третия ден Въпрос 21 Колко дни най-много можете да държите спанака в хладилника, така че съдържанието на витамин С да е по-високо от това на замразени? А. Три дни Б. По-малко от два дни В. Около два дни и половина Въпрос 22 Ако купите спанак, който е бил нарязан в събота сутринта и ще го ядете в неделя, като го държите в хладилника. От какво съдържание на витамин С ще се възползвате? А. Не можете да знаете Б. Приблизително 70% В. Приблизително 20% 202 Въпрос 23 Използвайки първата таблица, която е дадена, кажете колко витамин С добавяме към салата, ако добавим 50 g. спанак, нарязан предния ден и които са били в хладилника: А. По-малко от 50 mg. Б. Около 55 mg. C. 100 mg. Въпрос 24 Използвайки първата представена таблица, кажете колко витамин С осигуряваме в зеленчуково пюре, ако добавим 150 g. от замразен спанак. А. Приблизително 65 mg. Б. 150 mg. С. 75 mg. приблизително