Ясно е, че консумацията на по-здравословни храни подобрява диетата ни, а следователно и здравето ни. Но освен да имаме добри диетични и хранителни познания, как можем да идентифицираме тези продукти?

thepiscolabis

CLYMBOL е международен проект, финансиран от Европейската комисия, който изследва влиянието на символите и здравните претенции върху потребителите.

Както беше обяснено в наскоро публикуваните резултати от проучването, потребителят предпочита кратки, разбираеми твърдения пред "неразбираеми" научни послания. И ако изявлението се свързва с вашата лична ситуация, толкова по-добре.

Един от всеки четири продукта, които купуваме в супермаркета, има поне една декларация, като повече от половината са хранителни, една трета е здравословна и малка част е свързана със здравето на съставките.

1 от 4 продукта на супермаркета включва най-малко едно изявление на етикета си, от което:

  • Хранителни претенции (64%): потвърждават, предполагат или намекват, че дадена храна има специфични хранителни свойства, напр. напр. "ниско съдържание на мазнини"
  • Здравни претенции (29%): заявява, предполага или предполага, че има връзка между дадена съставка и здравето, напр. напр. "съдържа калций, необходим за растежа на костите"
  • Декларации, свързани със здравословното състояние на съставките (6%): те се отнасят до вещества, присъстващи в храната, които не са хранителни вещества, но могат да имат хранителни или физиологични ефекти, напр. напр. "съдържа една от петте препоръчителни дневни порции"

Хората, които купуват храна с претенции, често имат цел за покупка, свързана със здравето им. Ако искам костите ми да са здрави (поради заболяване или профилактика), ще си купя продукти, които споменават тяхната полза за здравето на костите.

Изявленията могат да се правят чрез текст или чрез включване на изображения, намекващи за изявленията.

Проследяване на очите: Това е техника, която позволява да се измери позицията и движението на окото чрез използване на очила, които записват тези параметри. Анализирайки нашето визуално поведение (много по-несъзнавано, отколкото си мислим) и други допълнителни аспекти, могат да се направят изводи за това, което е най-поразителното за рафта с храни. Тази регистрация се извършва в истински супермаркет, в реален акт за покупка. Заключенията от проучването бяха, че при покупката, когато има здравна цел, писмените съобщения от здравните декларации привличат повече внимание и имат много по-категорично тегло от изображенията. Първо се чете текстът и след това се гледа изображението.

По-голям интерес към даден продукт се проявява, когато изявлението посочва или посочва неговата цел повече, отколкото ако е обобщено.

Що се отнася до избора на храна, правим ли това, което казваме, че ще направим? Като цяло да. Съществува съгласуваност между това, което мислим, това, което казваме, че ще направим, и това, което всъщност правим. Хората, които вече проявяват интерес към яденето на здравословни храни, са в съответствие с техния ред на мисли. При хора с ИТМ, които ги карат с наднормено тегло или затлъстяване, се случва същото. Важно е да се работи по линия на осъзнаване и подобряване на отношението към здравословните храни, така че все повече и повече населението да избира да консумира здравословни продукти.