закуски

Захарни зърнени закуски

Повечето хора, които ще прегледат тази статия, за да я разгледат, със сигурност ще се чудят две неща:

- Ще бъдат ли осъществими търговски зърнени култури за моята диета?

- Здрави ли са, както населението винаги е вярвало?

Надявам се, че в края на четенето на статията можете да изясните всичките си съмнения.

Какво имаме предвид под „сладка зърнена закуска“?

Не мисля, че трябва да мислите прекалено много. Можем да отидем до всеки супермаркет и да потърсим типичната пътека със стотици кутии зърнени култури с шоколадов цвят с животински рисунки, за да привлечем вниманието на потребителя. Картината струва хиляда думи:

Защо обикновено се наричат ​​"закуска"? Просто: консумацията му обикновено се извършва в ранните сутрешни часове, точно преди да отидете на работа или да отидете на училище.

Състав и маркетинг

Тези продукти имат зад гърба си впечатляващи маркетингови и рекламни кампании. Въпреки че цената им обикновено е висока, потребителят обикновено ги купува естествено и често, сякаш са месо или плодове. Тоест, умовете им вече са го направили, защото това е напълно здравословна храна, която ни осигурява енергия и е вероятно най-добрият вариант за мощна закуска. Това истина ли е? Нека да видим съставките и хранителния състав на някои примери:

Choco krispis

Състав: ориз, захар, какао, сол, калций, малц, аскорбинова киселина (витамин С), изкуствен цвят (шоколадово-кафяв цвят), ниацинамид (ниацин), ретинол палмитат (витамин А), намалено желязо (желязо), изкуствен аромат ( Ванилия), малтодекстрин, цинков оксид (цинк), витамин В2, витамин В6, витамин В12, витамин В1 и фолиева киселина.

Хранителна стойност на 100 грама продукт:

• Протеини: 5 грама.

• Въглехидрати: 84 g (от които 37 g захар и 47 g нишесте).

• Мазнини: 2,5 грама.

• Фибри: 2,5 грама.

Златни грами

Състав: Зърнени култури 71,4% (царевица, пълнозърнеста пшеница 32,1%), захар, частично обърнат сироп от кафява захар, глюкозен сироп, декстроза, царевично нишесте, палмова мазнина, втасващ агент (натриев бикарбонат), сол, аромат. Витамини (ниацин, пантотенова киселина, В6, рибофлавин, тиамин, фолиева киселина, витамин D), калциев карбонат, желязо.

Хранителна стойност на 100 грама продукт:

• Протеини: 6'8 грама.

• Въглехидрати: 80'1 g (от които 25'1g захар и 55g нишесте).

• Мазнини: 3,1 грама.

• Фибри: 4,3 грама.

Удря

Състав: Пшеница, захар, глюкозен сироп, мед (1%), калциев карбонат, растително масло, ниацин, желязо, витамин В6, рибофлавин (В2), тиамин (В1), фолиева киселина, витамин В12.

Хранителна стойност на 100 грама продукт:

• Протеини: 6 грама.

• Въглехидрати: 84 g (от които 43 g захар и 41 g нишесте).

• Мазнини: 1,5 грама.

Представете си, че само за закуска добавяте 50 грама от всеки модел зърнени култури на Kellogg’s (най-захарният). Само в приема на зърнени храни има около 20 грама захар (еквивалентно на четири чаени лъжички бяла захар). За един месец, само въз основа на 50 грама зърнени култури дневно, ще сте консумирали повече от половин килограм захар. Само с приема на търговски зърнени храни. Това здравословно ли е за заседнал човек или за детската аудитория?.

Сред съставките на всички видове тези зърнени култури откриваме захар, глюкозен сироп, амилопектин, декстроза или малтодекстрин. Чиста глюкоза, която генерира скоти на кръвна глюкоза и инсулин. Повечето от децата днес, които седят на стол почти през цялото време, имат ли нужда от това? Освен това, ако погледнете мизерните количества диетични фибри, можем да видим, че те са високо рафинирани зърнени култури, за да ги направят възможно най-бели.

Невъзможно е дете - и дори възрастен - да не забележи тези цветни кутии, когато минава през супермаркет. През 2013 г. Journal Health Communication публикува тази статия (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24175878), даваща смисъл на предишните ми изявления и е, че рекламата, направена от тези зърнени култури, предизвиква толкова много емоции при децата, че реалността е, че това е объркване и измама.

Несъмнено сладката сила и поразителният маркетинг на тези храни карат потребителя да създаде самоизмама, като последицата е да вземе вкъщи някои кутии, за да закуси цялото семейство, мислейки, че това е напълно здравословна храна с извинението, че те са зърнени храни . Друго много осветително проучване е публикувано в списание „Педиатрия“ през 2011 г. под заглавие „Ефекти от сервирането на зърнени храни с високо съдържание на захар при хранене на децата“, в което 91 деца са разпределени на случаен принцип и са им дадени зърнени храни с ниско съдържание на захар и ниско ниво на зърнени храни. . Както може би си мислите, децата, избрали захарните зърнени храни, са яли двойно повече. Защо? Обикновено употребата на глюкоза на основата на захароза, глюкозни сиропи, декстроза или HFCS причинява по-голяма вкусови качества на потребителя и ситостта е ниска поради липсата на диетични фибри. Следователно ядете двойно повече. Не е необходимо толкова много проучване, тъй като всички сме яли този вид зърнени култури в даден момент и купата е имала малко вкус, така че сме удвоили количеството храна, за да задоволим ситостта си.

Основният проблем с вярването, че са здрави

Нещо толкова просто не би могло да бъде изоставено и основният проблем при консумацията му е не друг, а мисълта, че ядем здравословна храна, освен че сме богати. Когато някой хапне някакъв индустриален бонбон или отиде да хапне в ресторант за бързо хранене, той отлично знае, че това, което са направили, може да е вкусно, че може да го заслужи ... но знаят, че не е здравословно. Всъщност повечето хора, които ще ядат по-късно „боклуци“, казват, че на следващия ден ще се хранят по-чисто. Вината обикновено съществува след поглъщане на тези видове храни, но често не се случва при сладки зърнени закуски. Когато се нарича "зърнени култури", автоматично се смята, че трябва да е здравословно, тъй като те са съставени от зърнени култури като ориз или пшеница, или маслодайни семена като царевица или соя. Внимавайте, все едно да мислите, че разтворимото какао е най-добрият вариант в нашите закуски, когато основната му съставка е захарта!.

Трябва да сме наясно, че те не са препоръчителна опция поради злоупотребяващото им количество захари, че яденето им от време на време няма да причини вреда, но е важно да бъдете много внимателни при поглъщането им ден след ден, както се прави с безалкохолни напитки. Злоупотребата със захар може да увеличи шансовете за диабет тип II или сърдечно-съдови заболявания.

Хранителната промишленост продава рафинирана захар на цената на златото.

Защо да не ги ядем?

Отсега нататък никой не ви принуждава да спрете да купувате захарни зърнени храни. Отново казвам, че те могат да бъдат опции за вашата закуска от време на време, особено през почивните дни. Както всичко в света на Храненето, това се обобщава като не злоупотребява.

Какви други по-добри възможности имаме за закуска? Не е нужно да се усложнявате твърде много: хляб колкото е възможно по-малко рафиниран, яйца, шунка Serrano, варена шунка, филе, овесени ядки, мюсли, овесени палачинки в американски стил, плодове ...

Яденето на истинска храна ще осигури ползи като: контролируеми скокове на инсулин, стабилна кръвна глюкоза, висока ситост ...

Искам да подчертая въпроса за ситостта, тъй като в това проучване (2014 г.) закуската с яйца е сравнена със закуска от зърнени храни, където закуската с яйца осигурява повече ситост.

Високият гликемичен индекс на зърнените култури може да причини вредни ефекти върху бъбречната функция, както е посочено в „Въглехидратното хранене е свързано с 5-годишната честота на хронични бъбречни заболявания“ (2011).

По същия начин с риска от диабет, където в мета-анализа "Консумацията на пълнозърнести и рафинирани зърна и риска от диабет тип 2: систематичен преглед и мета-анализ на дозата-отговор на кохортни проучвания." (2013) се стига до заключението, че консумацията на зърнени храни с повече фибри е по-препоръчителна от рафинираните зърнени култури, за да се предотврати диабет тип II.

И по-малко при деца и заседнали хора.

Защо официалните органи препоръчват използването на захарни зърнени храни?

Ако консумацията на тези храни не е толкова здравословна, както казват последните проучвания, защо всички брошури с диетични препоръки от официалните органи препоръчват тяхната консумация?.

Официални организации като FESNAD (Испанска федерация на хранителните, диетичните и диетичните дружества) или AEDN (Испанската асоциация на диетолозите-диетолози) работят с хранителни компании, които живеят, като осигуряват захар на потребителя, в случая с института Galleta, Nestlé, Компанията Coca -Cola или Danone. Разбирате ли сега защо тези организации трябва да обявят на обществото, че ядат бисквитки, зърнени храни с карикатури или актимелес?.

Употреби при спортисти

Може ли спортист да включи захарни зърнени храни в ежедневната си диета? По-често, да. Трябва ли да е база? Не, връщаме се към същото нещо. Спортист по културизъм, който е имал тежка тренировка за крака, ще трябва да се възстанови с малко източник на висок BV протеин и малко въглехидрати. Бихте ли могли да сложите зърнени храни? Да, не е лош вариант.

Същото, ако говорим за маратонец, триатлонист или колоездач, въпреки че в тези случаи е удобно въглехидратите да се придружават от мазни храни. Това би повлияло добре, ако консумацията е около тренировките. Друго нещо е да приемете тази храна като основа на вашата диета в стила на IIFYM, какъвто правят мнозина. Добре, да, може да имате късмета да имате добър физически вид, основан на яденето на захар, но важното е как сте вътре и не забравяйте, че диабетът може да дойде по всяко време, ако продължавате със злоупотреба със захар година след година анус.

Изводът е, че имате глава. Ако сте истински спортист, не се безпокойте, износването означава, че можете да позволите храна като тази. Ако сте заседнал, не препоръчвам да използвате тези зърнени храни като основен елемент в закуската си. Ако сте майка или баща, контролирайте какво ядат децата ви, защото ви уверявам, че това ще се отрази на здравето им.