• Бисквитки
  • Пшенично брашно
  • Пшеничен грис
  • Сладкиши и сладкиши
  • Кроасан
  • Хляб
  • Зърнени закуски
  • Закуски
  • Ориз
  • Теф

infoalimenta

Наименование и определение на храната

Зърнените храни за закуска са люспести или разширени зърнени култури, направени от здравословни, чисти и качествени зърнени култури. Цели зърнени култури или техните части могат да бъдат включени в неговото приготвяне, а в някои случаи и смилане на продукти, при условие че са приготвени по техника, описана в здравните разпоредби, които регламентират приготвянето и предлагането на зърнени храни за закуска.

История

Индустрията за зърнени закуски започва да се развива през 19-ти век в САЩ поради предимно хранителни причини. В средата на века започва настоящ защитник на вегетарианската диета и здравословните навици. Един от членовете му е архитектът за установяване на популярността на вегетарианството в края на 19 и началото на 20 век: Джон Харви Келог

През 1898 г. е открита първата фабрика за пшенични люспи, а през 1906 г. Уилям К. Келог основава "The Battle Creek Toasted Cornflakes Company", която по-късно е известна като "Kellogg Company". Скоро зърнените закуски станаха много популярни и изместиха други продукти с високо съдържание на мазнини, които се консумираха по това време. Само десет години след появата му вече имаше повече от 40 компании, които произвеждаха подобни продукти.
В Испания производството на зърнени закуски започва през 1978 г. с пристигането на компанията на Kellogg и днес те вече са част от испанската диета.

Хранителна оценка

Зърнените храни за закуска помагат за по-балансирано хранене, тъй като тяхната консумация осигурява важна част от RDA за витамини и минерали, в допълнение към важния му принос във фибрите и въглехидратите. Сред хранителните характеристики, които правят зърнените закуски идеален вариант като важна част от диетата, са:

Ниско съдържание на мазнини.

Те улесняват майор консумация на калций.

Те са един от основните източници на витамини и минерали в диетата.

Допринасят за приема на фибри.

Химичният състав и хранителното богатство на зърнените култури като цяло са доста хомогенни. Най-разпространеният компонент е нишесте, което ги прави един от основните източници на този полизахарид, въпреки че съдържанието му се различава при различните зърнени култури. Според препоръките на Световната здравна организация (СЗО) енергийният прием на балансирана диета трябва да идва от поне 55% от въглехидратите, основното хранително вещество в зърнените култури.

Хранителните вещества, които зърнените закуски осигуряват, са: въглехидрати, протеин, липиди, витамини и минерали ( най-важните калций, желязо и цинк ).
Освен това зърнените храни за закуска се характеризират със съдържанието си в Диетични фибри, което допринася за благоприятния му ефект върху контрола на теглото и усвояването на холестерола

Как стига до нашата маса

Процесът на приготвяне на зърнени закуски се е подобрявал през историята, включени са технологични процеси, които позволяват увеличаване на производството според търсенето и нуждите на населението, но винаги зачитайки естествените и хранителни характеристики на използваните суровини и отстоявайки идеалите на неговият основател: популяризиране на принципите на добро здраве и осигуряване на питателна храна.

Освен това консумацията на зърнени закуски е удобна, бърза и лесна. Отнема само минута, за да налеете малко мляко в купа със зърнени храни за здравословна и богата закуска.

От друга страна, зърнените храни за закуска са все по-често използвана съставка за приготвяне на оригинални рецепти с нови текстури и вкусове.