Експерт ни казва защо червеното месо е било демонизирано в полза на бялото месо и колко често би трябвало да приемате едното или другото, за да следвате здравословна и балансирана диета.

Актуализирано на 17 ноември 2019 г., 12:42 ч.

какво

The веганство и вегетарианство са форми на храна и начин на живот на мода. Все по-известни вегани които са наясно с околната среда и се грижат за здравето си и това на планетата. Така търсете алтернативни източници на протеини на месото.

Това са любимите вегетариански и вегански бургери в света (да, опитахме ги)

Отделно от това, винаги са ни казвали това белите или постни меса са по-здравословни и това червеното месо е необходимо за борба с анемията например. Както и че най-препоръчително нещо е да ги приемате веднъж седмично. Искахме да разберем до каква степен са тези неща и се свързахме с диетолога-диетолог и експерт по традиционна китайска медицина Естефания Мата де лас Херас. По-долу ще ви разкажем какво ни е обяснил.

Кои меса имат повече мазнини?

Трябва да направим първо разграничение, което е свързано с кои животни имат повече мазнини в себе си. В този момент се открояват агнешкото, телешкото и свинското месо. „Има животни, които имат повече мазнини, но сред тези, които обикновено консумираме редовно, тези две се открояват“, коментира Естефания.

За да изберете здравословно месо, трябва да погледнете.

Въпреки горното, диетологът ни казва, че в какво трябва да погледнем кройката. Постната кройка не е същото като мазната кройка. Разрезът с високо съдържание на мазнини е тайната, а разфасовката, която е много по-слаба, е филето. "Не става въпрос за улов на хобита на определени животни, а за обръщане на внимание на разфасовките и подготовката", казва експертът.

Месото е здравословно според.

Друг фактор, който трябва да се има предвид, е възрастта на парчето. Не е същото младо месо, което ще има повече вода и по-малко мазнини; от месо за възрастни, което ще има по-малко вода и повече мазнини. Винаги ще бъде по-добре да изберете първия вариант, който се счита за бяло месо. Освен тях имаме като здравословна алтернатива и случая с птиците. Така пуйката например е силно препоръчително постно месо.

Произходът определя колко здравословно е месото

Третата диференциална точка е произхода на месото. Диетологът ни казва, че не е едно и също да се консумира биологично месо животни, отгледани на открито отколкото тези, които са били отгледани в конюшни. Първите съдържат по-малко мазнини от вторите, така че винаги е уместно да се четат етикетите в търсене на тази информация.

Пазете се от бургери!

Диетологът също ни кара да обърнем внимание на конкретния случай на бургери. Той уверява, че много хора ги консумират, вярвайки, че са здрави и поддържа, че когато всъщност ги купуваме направени, те се смесват с мазнина, така че месото да е компактно. „Тогава не можем да определим количеството мазнини в хамбургерите“, казва Естефания Мата де лас Херас. Той ни препоръчва в този смисъл кайма вкъщи. Можем да сложим малко яйце и малко хляб, така че да е добре оформен хамбургер и да не се разпада при пържене.

Трябва ли да ям червено месо?

Според червено месо По думите на Естефания Мата трябва да се вземе предвид, че няма причина да се консумира червено месо веднъж седмично, както казват някои. „Можете да живеете перфектно, без да ядете червено месо“, обяснява той. Той ни казва, че има добри неща, като приноса си в витамин b12 и богатото му съдържание в желязо но той ни казва, че има алтернативни източници на тези неща като черупчести.

Червеното месо не е единственото решение

Estefanía Mata de las Heras също изяснява това не е строго необходимо да ядем червено месо, когато имаме анемия, например. Осигурява това има и други източници бионаличен, това означава, че можем да включим в тялото си чрез диета, че те имат еднакъв прием на желязо и че са дори по-здрави. В следващата точка обясняваме този последен аспект.

Червено месо vs. постно

Попитан от какво има в червеното месо, което го прави "по-малко здравословно" от постно, диетологът ни казва, че имат много потенциално наситени мазнини. Това са мазнини, които биха могли да генерират холестерол и да запушат артериите ни. Следователно, според експерта, те не са „полезни храни“. И последното е концепция, която доста изяснява въпроса. Може да ни хареса червено месо и можем перфектно да го консумираме навреме. Правейки го всеки ден не е така здрави и никога да не го правите не създава никакъв проблем.

Заключения

Накратко, Estefanía Mata de las Heras ни казва, че най-препоръчваните меса са филето и филето тъй като те имат по-малко мазнини, че ако искаме да ядем червено месо, го правим веднъж седмично и консумираме cбели или постни колани редовно. Точните указания трябва да се консултират с експерт, тъй като всеки човек е различен и всеки орган изисква серия