Никой не иска да консумира храна с паразити или микроорганизми, които могат да ни разболеят. Всъщност това е част от това, което правят пестицидите. По същия начин насекоми, мръсни отломки и дори някои малки камъни се намират в зеленчуците, когато се берат. Хранителната промишленост обаче върши голяма част от работата по елиминирането на тези малки организми или нежелани остатъци.

измием

Съвети за измиване на плодове и зеленчуци добре

За предпочитане е това преди да консумираме зеленчуковите продукти ги измиваме за допълнително намаляване на всякакъв вид остатъци, не само пестициди, но и частици пръст или камъни, малки насекоми и др.
Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN) ни дава следните съвети:

  • Измийте зеленчуците под струята на кранчето за вода, дори ако ще ги обелим, защото по този начин избягваме замърсяването да преминава от ножа към храната.
  • След измиване е важно зеленчуците да се отцедят добре и да се подсушат с хартия готвене. Ако няма да ги консумираме или готвим, тогава трябва съхранявайте в хладилника.
  • Ако купувате зеленчуци с твърда черупка, можете да използвате специфични четки за повърхностите на тези храни (това биха били плодове като пъпеш, диня ... и зеленчуци като краставица, тиквички ...)
  • В някои случаи е препоръчително да използвате a саниращо решение, например, ако ще ядем сурови плодове с кожа или сурови зеленчуци (маруля, спанак ...).

В тези случаи, след като сте се измили под течаща вода, е препоръчително да ги потопите по време на пет минути в питейна вода с 1 чаена лъжичка разтвор на натриев хипохлорит. Концентрацията, посочена в инструкциите за продукта, трябва да се прилага, но потапянето не трябва да надвишава пет минути. След това е необходимо да се изплакне обилно с течаща вода. Натриевият хипохлорит трябва да има етикет „подходящ за дезинфекция на питейна вода“.

  • Трябва да имаме предвид, че плодовете и зеленчуците се режат след почистване, за да се предотврати увеличаването на количеството органични вещества във водата от течностите.
  • Винаги трябва да изплакваме добре и след това, ако не се консумират веднага, ще трябва да ги държим в хладилника.

Какво трябва да знаете ...

  • Кога измиваме зеленчук значително намаляваме възможността за поглъщане на нежелани микроорганизми с храна, както и количеството пестициди, което ще остане в храната, която консумираме.
  • Препоръката за измиване на зеленчуци е да го направите под течаща вода от чешмата, за предпочитане е да ги потапяте във вода.
  • В някои случаи също се препоръчва дезинфекцирайте оставяйки ги да киснат за максимум пет минути с вода и подходящ продукт за тази цел.

Мерсе Гонсало
Бакалавър по хранителни науки и технологии
Диплома по човешко хранене и диететика
Предварителен медицински консултант Диетолог