Ние разграждаме всички негови хранителни вещества и ви казваме колко се препоръчва да приемате всеки ден според потребителския профил

Време за четене: 2 '30 януари 2020 - 03:38 Актуализирано 03:42

наистина

Млечните продукти са включени в четвъртото звено на хранителната пирамида, като са основният хранителен източник на калций в нашата диета. Те са храни, които се считат за ежедневна консумация, като плодове и зеленчуци; зърнени култури и техните производни; грудки, пресни бобови растения и зехтин.

Поради хранителната си стойност млечните продукти са важни за всички възрастови групи, особено за деца, млади хора, възрастни хора и бременни или кърмещи жени. Какви храни включва тази група? В млечната група откриваме мляко и неговите производни, като сирене, кисело мляко, извара, извара и други ферментирали млека като кефир. Трябва да се спомене, че маслото и сметаната, въпреки че са получени от мляко, от хранителна гледна точка, не са включени в тази група, тъй като се считат за млечни мазнини.

Какви хранителни вещества осигуряват млечните продукти? Млечните продукти се считат за много пълна хранителна група, тъй като освен калций, те осигуряват вода, протеини, мазнини, захари, витамини и минерали. Въпреки че делът на тези компоненти варира в зависимост от вида млечни продукти.

Лора Гонсалес, ръководител на Nestlé за здраве и хранене, разгражда всяка от хранителните вещества, които тези храни ни осигуряват:

-Протеини: Протеините, съдържащи се в млечните продукти, са с висока биологична стойност, вид протеин, подобен на този на месото, рибата или дори подобен на този на яйцата.

-Мазнини: Те са предимно мазнини от животински произход и следователно наситени мазнини. Например, в случай на пълномаслено мляко, от 3,5 грама мазнини на 100 милилитра мляко, две трети от тази мазнина е наситена.

-Лактоза: Лактозата е естествена захар, която се съдържа в млякото. Количеството му е променливо. Например, той е по-висок в млякото, отколкото в отлежалите сирена и кисели млека, тъй като последните са претърпели ферментация.

-Минерали: Минералът, който се откроява най-много, е калцият. Млякото осигурява около 120 милиграма калций на сто милилитра мляко. Сирената са склонни да имат по-голямо количество калций, особено ако са излекувани, предвид по-ниския дял на водата.

-Витамини: Млечните продукти ни осигуряват витамини като А и D в цели млечни продукти и в сирена, особено в сушени. Тези витамини липсват в обезмаслените млечни продукти, освен ако не се добавят след производствения процес.

Колко млечни продукта се препоръчва да приемате на ден?

Калцият е не само важен за здравето, но той играе ключова роля в множество процеси в нашето тяло, като бъбречно филтриране, нервна проводимост или мускулна функция. Препоръчва се приблизително да се приемат между 2 и 4 порции млечни продукти на ден в зависимост от възрастта и физиологичното състояние на човека.

За да се установи приблизително каква част от млечните продукти се използват еквиваленти въз основа на съдържанието на калций в тези храни. Например, порция млечни продукти би било същото като изпиване на 250 мл чаша мляко или ядене на две кисели млека. През последните години обаче има много противоречия, свързани с консумацията на млечни продукти, какви са настоящите препоръки за калций, които се дават?

Традиционните препоръки за калций варират от 800 до 1200 милиграма на ден в зависимост от възрастта. Но сега се предполага, че с приема между 500 и 700 милиграма нуждите се покриват.