Хранене и генетика

Мнозина виждат теломерите (частта, която съставлява края на нашите хромозоми) новият източник за вечна младост. Режимът, който носим, ​​може да обуслави състоянието му, забавяйки клетъчното влошаване

Защо някои хора остаряват по-бързо? Защо в напреднала възраст някои индивиди са по-млади и по-енергични от други? Дебатът за причините би колебал преди няколко години между защитниците на генетиката и онези, които се застъпваха за околната среда като основен виновник на нашата физическо и когнитивно увреждане.

диета

Откритие, признато с Нобеловата награда за медицина, разкри, че както натуралистите, така и природозащитниците са били отчасти прави. Въпросната находка е теломераза, ензим, участващ в по-голямата или по-малката дължина на краищата на нашите хромозоми: така наречените теломери, истинските часовници на клетките които маркират броя на дивизиите преди изтичането им. Ако дотогава се е вярвало, че нашата ДНК остава непроменена, откакто сме родени, откритието показва, че в тази част на хромозомите дезоксирибонуклеиновата киселина може да се регенерира чрез удължаване на тези краища, когато настъпят определени обстоятелства.

В книгата ‘Теломерният разтвор’ (Aguilar), един от изследователите, отговорни за тази находка, Елизабет Блекбърн, сравнява ги с върховете на връзките на обувките: „Колкото по-дълги са подложките, които защитават краищата на връзките, толкова по-малка е вероятността връзката на обувката да се изтърка. Що се отнася до хромозомите, колкото по-дълги са теломерите, толкова по-малка е вероятността алармите да задействат в клетките ".

Нашето телесно тегло не е от значение за състоянието на нашите теломери. Долната линия е метаболитното здраве

Фактори като високи нива на тревожност и депресия или токсични социални отношения могат да работят срещу вас. Ролята на нашата диета също е особено актуална. Точните механизми все още са неизвестни, но храната, която слагаме на масата си, ще определи крайната дължина на краищата на нашите хромозоми. Това е доказан факт: теломерите отхвърлят например преработеното месо и захари, но пресните, пълноценни храни са полезни за вашето здраве.

Отвъд диетата

Връзката между нашия режим и теломерите обаче е сложна. Засяга ли ги например, колко тежим? По-малко, отколкото бихме могли първоначално да вярваме.

Блекбърн подчертава, че диетата, заедно със стреса, който това води до себе си, поражда повече вреда, отколкото полза. Всъщност пациентите, които например са претърпели бариатрична хирургия, са имали по-къси теломери една година след операцията, което вероятно е резултат от стреса, причинен от самата интервенция. От друга страна, индексът на телесна маса е много елементарна мярка, която не показва в коя част от телесните ни мазнини наистина се натрупва, не е надежден индикатор за наистина релевантния аспект: здравето на нашия метаболизъм.

Лошото метаболитно състояние се проявява чрез поредица от рискови фактори, като коремна мазнина, високи нива на LDL холестерол, инсулинова резистентност или хипертония. Няколко от тези елементи в комбинация водят до метаболитен синдром, който е възможен предшественик на особено сериозни проблеми, като сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет.

Лошото хранене е пряко свързано с коремните мазнини и високата кръвна глюкоза. Изследвания като това, което се координира от учителя Саймън Верхулст, от университета в Гронинген, посочете как хората, които съхраняват мазнини в корема по локализиран начин, в крайна сметка представят по-къси теломери с течение на времето. Връзката с тези проблеми може да възникне и в обратен смисъл: къси теломери, открити в клетки като левкоцити, могат да предскажат началото на заболявания като диабет тип 2.

Следователно ключът за специалисти като Блекбърн не е в спазването на режим за ограничаване на калориите, а в знаейки как да изберем добре храна, придружавайки ги от своя страна с умерена физическа активност.

Какво е и какво не

Простите въглехидрати са хранителните вещества, които изглежда причиняват най-много хаос в нашия метаболизъм и, как може иначе, захарта също е в центъра на вниманието на работата върху теломерите. Глюкозата, абсорбирана чрез картофен чипс, хляб, бонбони, сода, алкохол, сок или сладкиши, подхранва възпалението, стимулирайки възпалението имунната система се обръща срещу собственото ни тяло и атакуват нашите тъкани, като по този начин също съкращават дължината на теломерите. Друго вещество, което трябва да държите под контрол, са наситените мазнини. Намаляването на дневното количество само с 1% значително намалява стареенето, според измерванията на краищата на хромозомите, проведени от проучване на Университета на Южна Австралия.

Възпалението, оксидативният стрес и инсулиновата резистентност са врагове, които се борят с храната

Какви храни действат като противовъзпалителни средства? Тези богата на омега 3 мастни киселини те играят видна роля. Имаме предвид мазна риба, ядки или листни зеленчуци. В проучване на отделението по кардиология на Общата болница в Сан Франциско, проведено върху лица на средна възраст, засегнати от някакво стабилно сърдечно заболяване, беше установено, че тези, които имат по-големи количества омега 3 в кръвните клетки, показват по-малко влошаване на кръвните клетки теломери през следващите пет години. Сред тези, които проявяват теломерно съкращаване, 39% умират, процент, който е намален до 12% при тези, които обаче имат видимо удължаване.

Вторият виден враг е оксидативният стрес, тоест фактът, че в клетките присъстват твърде много свободни радикали и малко антиоксиданти. ДНК последователността на човешките теломери е TTAGGG и изглежда, че се повтаря по двойки около хиляда пъти във всеки край на хромозомите. Когато свободните радикали спечелят битката, те влияят на сегментите на GGG, разбиване на ДНК веригата и съкращаване на теломерите по-бързо. Тези с оптимални концентрации на витамин С и Е в кръвта и по-ниски количества на биомаркера F2-изопростан имат по-малко оксидативен стрес. Една добра причина, без съмнение, за яжте плодове и зеленчуци по-често, както и други богати на антиоксиданти растителни източници като бобови растения, ядки, пълнозърнести храни или зелен чай.

Последният противник, който трябва да се обмисли, е инсулиновата резистентност. Синди Люнг, Хранителен епидемиолог от Калифорнийския университет в Сан Франциско, тя установява, че хората, които пият 60 сантилитра на ден сладки безалкохолни напитки, показват допълнителни 4,6 години биологично стареене, въз основа на измервания, направени върху техните теломери. За да се избегнат скокове на глюкоза, които могат да доведат до инсулинова резистентност, се препоръчва да се приема храни с високо съдържание на фибри като пълнозърнест хляб, тестени изделия и ориз, както и плодове (сокът се изхвърля) и зеленчуци.