По повод Деня на храненето 2020, който се провежда този четвъртък, 28 май, си спомняме интересния ден на закуските Golf es Salud, фокусирани върху този аспект. Кръгла маса, съставена от престижни медицински специалисти - този път, диетолози и ендокринолози - обсъди полезните ефекти, свързани със здравето от играта на голф. В края на сесията основният извод беше важността на установяването на правилни хранителни навици сред населението и връщането към средиземноморската диета.
С Хавиер Гибелалде, маркетинг директор на RFEG, и Гилермо Салмерон, журналист, специализиран в голфа, като церемониали, сесията започна, която отново имаше своя отправна точка във въведението на д-р Хосе Антонио Гарсия Донайър (вж. неговото CV и останалите участници по-долу).
Престижният нефролог постави присъстващите в позиция, като се позова на изследването на д-р Андрю Мъри, промоутър на проучването в Университета в Единбург, което заключи, че играта на голф може да удължи живота на хората с почти пет години. И добави, че лошото хранене, заедно със заседналия начин на живот, е зло, срещу което да се борим. „Трябва да научите хората да спортуват, упражнение, което им подхожда, но и да ядат“, каза той.
"Ние изоставихме средиземноморската диета"
Потънали в брашно, диетолозите започнаха да дисектират сегашната панорама. По този начин, Хесус Роман разкри, че „статистиката е сравнително добра, но когато се реализира, виждаме, че има хора, които се грижат за себе си и се хранят добре, и хора, които директно са се отказали от средиземноморската диета. Ясно сме изоставили тази здравословна диета и това се дължи на няколко фактора: няма време или желание за готвене - трудно е да помолите млад мъж да направи леща - много хора не знаят как да купят, ние го правим не знам какво ядем ... ", обясни.
„Скоро ще има много млади хора, които няма да знаят какво е леща. Нищо не е направено за изглаждане на навик, който е изгубен от началото на 90-те години “, оплака се той.
Колегата му Елена Санчес Кампайо не само подкрепи заключенията му, но и се задълбочи в тях. „Виждам тези случаи в клиниката в голям мащаб. Предпочита се бърза корекция пред усвояването на здравословни навици. Липсата на време е проблем за създаването на добри навици и графици. Ако няма време да направите покупката! И не само трябва да имате хранително образование за проблем с теглото, но и за да предотвратите болести, да не сте уморени, ... ", каза той.
На този етап Хуан Антонио Корбалан, лекар и бивш елитен спортист, и с опит в тези дни на Golf es Salud, припомни, че „те са чудесни за хората, за да знаят по-добре някои елементи, които влияят върху дългосрочното здраве, като например храненето. Трябва да знаем, като спортисти, че храненето добре няма да ви накара да спечелите Уимбълдън, но ще ви накара да се представите по-добре. И ако отнесем тази идея към хората на улицата, трябва да знаем, че по-доброто хранене няма да бъде по-щастливо „само по себе си“, но ще живеете по-дълго и по-добре “, обясни той дидактично.
"Свежо, наблизо и в сезон"
За този, който беше в базата на Реал Мадрид, „при извършване на покупката трябва да се изпълнят три предпоставки: прясна, близка и сезонна. Какво идва в пластмаса, навън. И внимавайте, трябва да ядете на границата на нуждата, а не да се подувате “, каза той.
За да говорим за хранене при елитни спортисти, никой не е по-добър от Гилермо Гомес Вера, от няколко години ръководител на хранителната зона на Real Betis Balompié, който предостави своя опит в услуга на дебата. „В Betis нямах проблеми с първия отбор, който имаше всичко и всичко по поръчка, но с базовите играчи, които нямат толкова изчерпателна проследяване, и разбира се, видяхме момчета, които произхождаха от семейства, на които липсваха някои хранителни навици ", каза той.
"Трябваше да проведем разговори с родителите, за да им дадем някои основни понятия: по-добре плод, отколкото сок, сандвич, отколкото торта, ... беше необходимо да се образова от основата", спомня си той.
Д-р Мария Рекасенс, диетолог от екипите на Мадридската федерация по голф, работи с кариерата, в случая голф. „В основата има големи проблеми. Когато започнах да работя с деца, видяхме, че те имат силата да избират какво да ядат и, разбира се, всеки ден, пържени яйца и картофи. Сега разработваме менютата според всяко едно и правим ежемесечни семинари за обучение, в които разказваме как всяко нещо, което ядем, ни влияе “, сподели той.
Пако Фернандес, физически треньор от Националното училище "Блум" и отговорен за храненето на играчите, също допринесе с богатия си опит. „Работим с децата, но и със семействата. На играчите на Blume, които живеят в студентската резиденция, ги насочваме, казваме им какво представляват протеините, въглехидратите, ... защото те не го знаят . Това е тренировъчен процес. Те пишат всичко, което ядат за една седмица, и тогава седнах с тях и видях какво им липсва и какво им е останало “, каза той.
В тази повтаряща се точка, в областта на образованието за храните, фокусът се обърна към ендокринната Наталия Перес Фаре, за която „има все повече и повече информираност за проблема със затлъстяването, който нараства тревожно. Хората идват в моя офис с мотивация и това вече е нещо, което сте спечелили. Задължително е да се работи в образованието, но също така ние, професионалистите, трябва да предписваме физическа активност, винаги адаптирана към нуждите на пациента “, каза той.
И ако става въпрос за предписване на спорт, защо не и голф? "Обикновено предписваме плуване, колоездене или ходене и сега виждам, че голфът може да бъде добро решение: той не е въздействащ и има страхотни условия за хора, които трябва да отслабнат", аргументира се той.
„Храненето добре не означава да се храните сложно“
В края на сесията възникна въпросът за достъпността до добра храна. За Хуан Антонио Корбалан „да се храниш добре не означава да се храниш изискано. Важно е да не се надуваме към неща, които са обективно лоши, а там злоупотребяваме с преработени и индустриални сладки, които винаги са в обсега на децата в супермаркетите ", каза той.
„С децата трябва да сте отпуснати, за да видят, че връзката със спорта трябва да бъде забавна, а не наказателна. Проблемът идва при възрастни хора, които също не са обучени в храненето “, оплака се той.
По отношение на това, Jesús Román представи още един интересен аспект и много актуален днес, третирането на храненето в медиите. ”Имаме огромен шум. Имаме Chicote, не знам още колко, ... казвайки, че почти всичко е лошо, търсейки да видим какво намираме в ресторант, в трапезарията на армията ... Всичко това създава климат на объркване. Хората са чували, че всичко е лошо: хляб, сардини. и че хубавото е киноата. И, разбира се, тогава организирането на всичко това за някой, който идва на консултация, е сложно. Позитивните съвети са малко. Трябва да обърнете внимание на стомашната квота, тоест да ядете добро, за да не оставите място за лошото ”, каза той.
„Целият този медиен шум трябва да се използва, за да се развие наистина в хранителен аспект, това е идеален момент“, подсилена Мария Рекасенс.
Идеалното меню преди рунд на голф
Професионалистите, по предложение на Хуан Антонио Корбалан, очертаха коя би била идеалната закуска преди да играете голф. Те единодушно се съгласиха, че е удобно да имате малко хляб като основа, да добавите авокадо или друго парче плод, да имате малко протеин и в комплект с чай или кафе („разбира се, без потапяне!“). И всичко това трябва да бъде погълнато няколко часа преди връщането.
„По средата на плода, малко ядки, а не сандвич на дупка 10“, добави Мария Рекасенс.
За завършване на сесията и в заключение специалистите, призовани за тази нова среща на върха Golf is Health, изброиха основните точки, които нашето общество трябва да вземе предвид по отношение на храненето: добра хидратация през целия ден, насърчаване на образованието в училищата и здравословни политики на глобално ниво настоявайте за необходимостта от физическа активност, достъпна за всички и изпращайте ясни съобщения. Изпълнявайки тези помещения, ще бъдем по-близо до победата в битката за добро здраве.
УЧАСТНИЦИ
В Деня на храненето имаме:
Xabier Guibelalde, Директор по маркетинг на RFEG.
Д-р Хосе Антонио Гарсия Донайър, нефролог. Европейски специалист по хипертония и президент на Испанската асоциация на артериалната хипертония.
Исус Роман, диетолог. Бивш президент на Испанското общество по диететика, професор в Университета Комплутенсе в Мадрид и президент на Фондацията за здравословна храна.
Гилермо Гомес Вера, диетолог и диетолог. Началник на Службата за спортно хранене на клиника Cemtro. Той е бил отговорен за областта на храненето на Real Betis Balompié. Професор в университета Пабло де Олавиде.
Наталия Перес Фаре, ендокринни. Ръководител на ендокринологичната служба на клиника Cemtro.
Мери Рекасенс, диетолог и фармацевт. Отговаря за областта на храненето в отборите на Мадридската федерация по голф.
Пако Фернандес, физически треньор. Отговаря за областта за физическа подготовка в Националните отбори за голф и в Националното училище Blume.
Елена Санчес Кампайо, диетолог в клиниката на Университета в Навара.
Хуан Антонио Корбалан, специалист по Трудова медицина и Физическо възпитание и Спортна медицина. Ръководител на звеното по спортна медицина и физическа активност в клиниката Vithas Internacional в Мадрид. Бивш елитен спортист.