Дехидратираните и зрели плодове и зеленчуци или ядки са едни от най-добрите начини да подсладите десертите си, без да прибягвате до продукти със захари; Въпреки че тази глюкоза не се появява директно в списъка на съставките на някои подслаждащи храни, може да има и други имена, които говорят за същото

захар

Много хора са свикнали консумация на ултрапреработени продукти, заредени с добавени захари те трудно оценяват и се наслаждават на истинска храна. Поради тази причина, както казва диетологът Нурия Монфуледа, единственият начин да се намали консумацията на бяла захар е директно „да не се купува и следователно да не се използва у дома“ или да се разглеждат етикетите на преработените продукти. Като се има предвид обаче, че тази драстична промяна е много трудна за предприемане, казва «хранителният блогър» Кристина Фернандес Пети, че идеалното би било постепенно да се намали добавената захар в нашата диета, както и в нашата сладки рецепти.

Какво използвам за захар?

„Можем ли да започнем правене на рецепти с половината захар добавя и включва вместо това плодове, зеленчуци или подправки, които осигуряват допълнителна сладост. По този начин промяната няма да бъде толкова рязка и небцето постепенно ще свикне с новия начин на живот, докато не е в състояние да се откаже напълно от рафинираната захар “, казва авторът на„Греховете никога не са били толкова здрави».

Диетологът и диетолог Беатрис Сердан подкрепя думите й: «Най-препоръчителният вариант е използвайте плодове сякаш това са нашите бонбони, тъй като съдържа захар, но е от самата храна, а не се добавя ", обяснява той и добавя, че друг фактор, който трябва да се вземе предвид и който ще определи сладостта, е точка на зрялост на плода: «Когато един банан е по-зрял, той е по-сладък, ще ни даде, или сушени плодове като фурми или стафиди ».

В допълнение към дехидратирани или зрели плодове и зеленчуци като тиква, ябълка, банан, фурма или сладък картоф за приготвяне на сладкиши, палачинки, каши, бисквити, сладки кремове и безброй други десерти, Кристина Фернандес, също посветена на света на фитнеса, съветва «Използване на цели ядки или в сметана като кестени, бадеми, лешници, шам фъстък и др. или някои подправки като канела, анасон или индийско орехче, които също придават аромат на нашите рецепти ».

„Важно е да се търсят добри заместители на захарта, но не трябва да забравяме, че останалите съставки също трябва да бъдат качествени, като брашно или масло“, съветва диетологът Беатрис Сердан. По същия начин трябва да се вземе предвид и друг важен фактор: както ни казва Памела Санчес от блога Quiero Cupcakes, консистенцията няма да бъде еднаква без захарта: «В повечето рецепти количеството захар може да бъде намалено но трябва да имаме предвид, че захарта не само подслажда, но и добавя сочност и консистенция към смесите ».

Бялата захар не само е вредна

Има много причини, поради които се стремим да избягваме храни с високо съдържание на захар: да започнем здравословен начин на живот, за заболявания като диабет или за намаляване на нашия гликемичен индекс, наред с други. За целта е обичайно да се позоваваме на списъка на съставките на хранителен продукт и там може да не се появи думата „захар“, а други имена, които не знаем и които ни говорят за едно и също нещо.

„Прекомерната му консумация може да повлияе негативно на здравето и за съжаление го намираме в много продукти на супермаркетите, за да подслади небцето, особено в ултрапреработени продукти като сладкиши, но дори и в колбаси“, казва експертът по хранене Беатрис Сердан. Но не само, че бялата захар е вредна, но има и много други имена, които означават захар, дори и да не го казвам: «Сиропът, захароза, малтоза, фруктоза, нектар или сироп са някои от тях, така че трябва да сме много наясно с етикета, за да знаем как да го идентифицираме “, обяснява диетологът.

Според Кристина Фернандес, експерт по здравословна храна, ако сред списъка на съставките открием някое от тези имена, ще бъдем в присъствието на продукт, съдържащ прости захари:

Продуктът съдържа захар, ако етикетът показва:

  • Тръстиков сок
  • Троен мед
  • Царевичен сироп
  • Малцов мед
  • Царевичен сироп
  • Оризов сироп
  • кафява захар
  • Декстроза
  • Фруктоза
  • Захароза
  • Концентрати от плодови сокове
  • Обърнете захар
  • Малтоза
  • Меласа
  • Панела
  • кленов сироп.

«Всички тези съставки не са нищо повече от различни калорични подсладители или прости захари, които се добавят към индустриализираните продукти с цел ароматизиране или запазване на някои пакетирана храна», Казва Кристина Фернандес.

Внимавайте с дозата

Когато подготвяме нашите здравословни рецепти, трябва да вземем предвид, че не само подбраните съставки са важни, но и количествата, които използваме от тях. Кристина Фернандес обяснява, че не е същото да се използват 180 грама Бяла захар да се направи Бисквити че 50 грама пчелен мед непреработен суров мед: «В първия случай за порция от 100 грама бихме поели 20 грама преработена захар, докато във втория вариант бихме поели 6 грама суров мед, който съдържа само 4,8 грама непреработена захар». Изборът на подсладител може също така да ни накара значително да намалим захарта, която поглъщаме във всяка порция от нашите рецепти.