Кроасанът несъмнено е кралят на закуската. Малцина са в състояние да устоят на неговата хрупкава текстура, особения му сладко-солен вкус и мощния аромат на масло. Но това, което направи кроасана най-желаното парче сладкиши в света, е комбинация от характеристики, които го правят уникален и перфектен за консумация почти по всяко време на деня. Мончо Лопес, алма матер от Левадура Мадре, ни казва ключовете за успеха на кроасана.

ядем

Яденето на едно или друго нещо е решение, което зависи от множество физиологични, емоционални, културни и дори икономически фактори. Привличането, което изпитваме към висококалоричните храни, е неопровержим факт, който всички сме изпитвали много пъти. Обяснението е много просто: тялото ни е проектирано да бъде привлечено от храни с по-голям енергиен принос, тоест сладки и мазни храни, защото те стимулират вкусовите ни рецептори и ни доставят по-голямо чувство на удоволствие. Неотдавнашно проучване от университета в Ървайн в Калифорния, САЩ заявява, че мазнините в някои храни произвеждат химикали, подобни на марихуаната, свързани с еуфорията в храносмилателната ни система.

От друга страна, приемът на сладки храни и преработени въглехидрати като тези, присъстващи в сладкиши, които бързо увеличават количеството захар в кръвта, предизвикват увеличаване на някои химикали като допамин и бета-ендорфин, които ни причиняват усещане за удоволствие .

Кроасан мая мая

Но защо кроасанът?

Тези данни обаче не завършват, за да обяснят защо кроасанът е най-търсеното парче сладкиши в света. За да изясним този въпрос, трябва да се обърнем към експерт в областта Мончо Лопес, собственик на пекарните Левадура Мадре, който обяснява ключовете за успеха на кроасана.

  • „От една страна, това е много просто кок, но в същото време много сложно. Изглежда, че е много лесна за приготвяне рецепта, но в действителност изобщо не е лесно да се получи бутер тесто с точната точка на смачкване във всички слоеве ", уверява Мончо.
  • „Той има перфектния баланс между сладко и солено“, кажи ни. Можем да го консумираме със сладкиши като конфитюри или шоколадови бонбони или със солени храни като студени разфасовки или сирене. "Освен това е много гъвкав и има много гъвкав размер ", добавя Мончо.
  • „Светлина е. Не е тежък за ядене или смилане, така че е подходящ за консумация на всяка възраст ". Не е примамлив и се смесва добре както с кафе, така и с плодови сокове.
  • Не на последно място, сетивното преживяване, което включва забележете „хрущенията, хрусканията на всеки от неговите слоеве. Бих казал, че да не хапеш кроасан е престъпление ", Разказва ни Мончо.

Накратко, кроасанът е вкусен, лек, гъвкав и достъпен продукт, който се комбинира перфектно с почти всеки продукт, така както заявява Мончо: "Толкова просто, дори не го докосвайте".