Нито сирене, нито кисело мляко, но нито смес. Това е млечен продукт от скандинавски произход, който започва да преобладава като здравословен вариант да замени и двете

закуска

18 МАРТ 2019 - 00:00

В това непрекъснато търсене на здравословна диета ние никога не спираме да намираме продукти, които у нас все още са големи неизвестни, но които отдавна са част от килера на другите и които, виждайки техния състав, заслужават жалостта, че ние ги включваме в нашите. Такъв е случаят с кварг.

Скандинавски произход, това е смес между прясно сирене и кисело мляко, направен от пастьоризирано краве мляко - което може да бъде пълно или обезмаслено, с високо съдържание на протеини, сред които се откроява казеинът, който подхранва мускулите ни бавно. Следователно, особено спортистите, започват да го включват в ежедневието си. Освен това е с много ниско съдържание на мазнини и захари, така че може да бъде добър вариант за тези, които не понасят добре лактозата и чудесен съюзник за тези, които искат да отслабнат. Освен това е с високо съдържание на витамин В, който укрепва имунната ни система, и в калций, идеален за костите ни.

Такъв е нарастващият успех на този продукт, че някои марки са напълнили супермаркетите с различни версии на вкусове - малина, страциала -, лъжица и напитка като закуска. Текстурата му много прилича на разбитото сирене, също с нарастващо присъствие, но нещо по-гранулирано и последователно. Леко киселинният му вкус ни напомня много за гръцкото кисело мляко. Следователно кваргът (или кваркът, както го наричат ​​във Великобритания) е идеалният заместител за промяна на онези рецепти, в които сме свикнали да използваме рикота, маскарпоне, сирене Филаделфия или само гръцко кисело мляко.

ТОРТА ОРАНЖЕВ БУНД

Също толкова пухкав като пандишпан, но малко по-влажен. Това е една торта, подобна на тази, която предлагаме с вкусен портокалов аромат, в която заместваме киселото мляко с кварг. За целта използвайте една от онези високи кръгли форми с отвор в центъра.

Състав: 180 г захар, 3 яйца, 60 мл екстра върджин зехтин, сок и кора от портокал, 200 г кварг, 250 г сладкарско брашно, 1 пакетче мая и щипка сол.

Разработка:

  1. Загряваме фурната до 180 ° C.
  2. Междувременно поставяме захарта и яйцата в купа, разбивайки с електрически пръчки, докато и двете се интегрират. Сега добавете зехтина и разбийте отново. След това добавяме сока и цедрата на портокала, разбиваме отново и накрая сиренето кварг.
  3. От друга страна пресяваме брашното заедно с маята и солта. Ние също го добавяме към сместа, малко по малко и без да спираме да бием, избягвайки бучки.
  4. Подмазваме мухъл и разпределяме в него тестото, което е останало.
  5. Печем около 30 минути. Преди да го извадим, го набождаме с клечка за зъби и ако излезе чист, можем да сме сигурни, че е направено правилно.
  6. Изчакайте да се охлади за няколко минути, разлейте го и го оставете да почине на решетка.

"СМОТИ БОЛ" ОТ ЯБЪЛКА И КАНЕМА

Kvarg е идеален да замести киселото мляко в тези рецепти, тъй като ще придаде на нашето смути още по-голяма гладкост. Смесете го със счукани плодове, малко сироп от агаве, панела или някакъв подсладител. Съчетава се идеално с червени плодове или, както в този, който предлагаме, със сладостта на ябълката и канелата. Много питателна и енергична закуска. В тази стъпка по стъпка всичко, което ще трябва да направите, е да промените нискомасленото кисело мляко за нашата основна съставка.

ТОСТ ЗА КИВИ И ЯГОДА

Една от най-класическите (и популярни) закуски в ежедневието ни е да препечете няколко филийки хляб, да намажете крема сирене и да добавите нарязани плодове. Перфектно е, но за това време ви препоръчваме да използвате кварг, с много по-мек вкус. Направете го с нарязани ягоди и нарязано киви.

СОС С КРАСТАВА И СИРЕНЕ

И защо да не разпространим същите тостове с тази рецепта? Не всички от тях трябва да са сладки, ние също имаме възможност за заменете сметаната в много от нашите сосове с този продукт, значително намалявайки калориите си. Например опитайте сос карбонара, в който до кварга трябва да сложите малко черен пипер, индийско орехче, яйце и сол. Или, като този с краставица, идеален за лека закуска или дори потапяне.

Състав: 125 г кварг, 1 краставица, 1 ч.л. сол, 20 г зехтин, смлян черен пипер, мента и сок от половин лимон.

Разработка: измийте, обелете и смачкайте краставицата. Смесваме всички съставки в купа и разбъркваме добре, търсейки хомогенен сос, но доста плътен.