Световна кухня

Посещавайки дадена страна, от съществено значение е да се знае нейното гастрономическо богатство. Feed ви показва най-вкусното. От индийското пиле тандури, през фейхоадата от Бразилия до ескитите от Мексико

Който посещава дадена страна, трябва не само да се наслаждава на историческото и културното наследство или на най-туристическите места и кътчета. За да живеете и изразявате интензивно всяка дестинация, трябва да се насладите на вкусните типични ястия на местни гастрономии. Избираме десет основни национални ястия в световен мащаб.

основни

Аджиако с пиле (Колумбия)

Колумбийците са експерти в супите. Правят ги много добри и от всички вкусове, съставки, текстури и дори цветове. Един от най-представителните е аджиако с пиле. Особено се консумира както в столицата, така и в централната част на Андите на страната. Основните съставки са пиле, креолски картоф (известен също като жълт картоф), кочан и arracacha (грудка, известна още като целина criollo). Обикновено се сервира с авокадо и бял ориз.

В Богота е препоръчително да посетите квартал на La Candelaria да опитате истински аджиакос.

Яхния от ирис (Ирландия)

изток Ирландска яхния Това е най-популярното ястие в страната. Силна и вкусна рецепта, която може да се опита на целия остров. Състои се от рецепта, базирана на телешко и зеленчуци към която може да се добави и бира, допълнително подчертавайки нейния ирландски вкус. Прави се с нарязано говеждо месо, картофи, моркови, лук или праз, бульон или вода, домат, дафинов лист, брашно, сол, черен пипер и зехтин. Това е перфектно ястие за студените и дъждовни дни.

Трябва да опитате тази рецепта в a типична кръчма придружен с пинта.

Винер шницел (Австрия)

Виенската пържола (известна също като виенски шницел) е едно от най-известните ястия в австрийската кухня. Това е панирано и пържено месо с различни гарнитури (картофи магданоз, варен ориз, картофена салата или салата от краставици), които могат да бъдат намерени във всички възможни версии, включително сандвич. Най-добрият вариант е този, направен с бяло телешко месо. Произходът му е предмет на дебати сред експертите: в Испания арабски търговци месото е било покрито с галета през Средновековието. Но еврейската общност в Константинопол също твърди, че познава подобно ястие от 12 век.

Ключът към виенски шницел е качеството на месото и че е то нежна и хрупкава.

Знамето (Доминиканска република)

Ако има табела, която представя тази топла карибска държава, това е знамето. Тази рецепта, която предизвиква национални цветове от доминиканското знаме, това е лесно ястие за приготвяне и апетитно по всяко време на годината. Обикновено се прави по обяд във всеки ъгъл на този остров и се състои от задушено месо (особено пилешко или телешко), бял ориз и боб. Покрива се чрез поставяне на съставките отделно и обикновено се придружава от зелена салата.

Специалният щрих се поставя от банани, зелени или зрели, които се приготвят нарязани на филийки или филийки и се запържват в силно загрято олио.

Papa a la huancaína (Перу)

Въпреки че ceviche се счита за водещо ястие на своята гастрономия, консумацията му вече е толкова широко разпространена в целия свят, че ще подчертаем Картофи в стил Huancaina. Обикновено се сервира като предястие и дори като гарнитура за месо и риба. Въпреки че е ястие с проста подготовка, качеството на картофите-Перу е страната, с която повече сортове картофи на света - е това, което му придава специална нотка, заедно със соса, с който се къпе: приготвя се със сирене, олио, сол и Жълт пипер, перуанският дресинг par excellence. Рецептата е първоначално от град Уанкайо.

Обикновено се сервира с черни маслини, твърдо сварено яйце и листа от маруля.

Тандури пиле (Индия)

Това е може би най-известното ястие от тази богата и вкусна гастрономия. Пилето се маринова в смес от кисело мляко и подправки - кимион, куркума, кориандър, черен пипер, чесън, джинджифил ... - които му придават сочност и много интензивен вкус. Дължи името си на тандур, своеобразна глинена фурна от хилядолетен произход, в която се приготвят всички видове предварително мацерирани храни, придавайки им характерен вкус и последователност сочен и ароматен.

Произходът му датира от времето на Моголска империя.

Esquites (Мексико)

Мексиканска закуска, която се продава във всяко кътче на страната. Разработването му възниква в доиспанско време. The царевица е основният му елемент, черупки, варени със сол и обикновено също с чили. Към традиционната му разработка са добавени други съставки, като сирене, Майонеза и лимон. Подготовката варира в зависимост от региона: някои добавят сосове, чипотъл, епазот и др. В DF е важно да опитате Ескитите на Дон Хосуе направен със звездна съставка: костен мозък (в Мадрид можете да опитате подобна и вкусна рецепта в Ресторант Iztac).

Специално споменаване за бенка поблано, сос, произхождащ от Пуебла с голямо разнообразие от съставки, който се сервира върху пуйката (пуйка). Това е едно от най-представителните мексикански ястия.

Curanto (Чили)

Идва от Chiloé, Въпреки че популярността му е широко разпространена в цялата страна и дори в Патагония Аржентина. Приготвя се на открито и неговата особеност е, че се готви в дупка. Храната се въвежда в изкопан в земята кладенец на определена дълбочина. Дъното е покрито с камъни, които се нагряват при лагерен огън. Когато са нажежени до червено, съставките започват да се поставят. Са използвани риба и миди, месо, колбаси и бобови растения като боб и зеле, всички увити в листа. Резултатът е a кулинарно пиршество което поддържа автентичния вкус на храната.

Също така добавено чапалеле, тесто, приготвено с варени картофи, брашно и вода.

Фейхоада (Бразилия)

Фейхоада Това е националното ястие на Бразилия; Произхожда от робите от колониалната епоха и неговите действащи лица са боб или Боб с ориз. Те са придружени от огромно разнообразие от свинско месо, чоризо, колбаси, филе, мариновано филе, котлети, рисачи, език, опашка и др. Плодове на скара, като ананас и портокал, също не липсват като гарнитура. В Испания и през зимата се сервира в храм на бразилската гастрономия като Рубаят.

Той е придружен от фарофа, типична рецепта за кариока, базирана на брашно от маниока, яйца, сушено месо и магданоз.

Pad thai (Тайланд)

Това е едно от най-признатите и ароматни ястия в тайландската кухня. Яде се както в ресторанти, така и на щандове за улични храни в цялата страна от Югоизточна Азия. Състои се от сотирани оризови юфка с рибен сос, яйца, тамаринд паста, чушки, гъби, соя, кориандър и е придружен от пиле, свинско месо, скариди, скариди ...

На уличните сергии струват по-малко от едно евро Към промяната.

Pastizzi & gbejniet (Малта)

Малтийската гастрономия има английски, италиански, френски и арабски нюанси и влияния, които придават на нейната кухня интензивни вкусове и пикантен. Има две много популярни мезета в Островът: на пастици, От турски произход са малки бутер тесто, пълнени със сирене рикота или грах; на gbejniet, пресни или консервирани, те са малки кръгли сирена с интензивен вкус, които се наслаждават във всеки ъгъл на острова.

The задушен заек Това е друго задължително национално ястие: то се задушава с часове с доматен или винен сос.

Специална рецепта. Моул фрити (Белгия)

The миди с пържени картофи е типичното ястие на Брюксел и едно от националните ястия на Белгия. Има много начини за приготвянето им, но един от най-представителните и прости е този, който ни се препоръчва Посетете Брюксел: а ла маринера (moules marinière).

Съставки за двама души:

1,5 кг миди

1 чаша бяло вино

2 клона на целина

1 дафинов лист

1 чаша смлян шалот (или лук)

По желание: 1 чаша заквасена сметана (крем крем)

Разработване. Използвайте пресни миди. Почистете ги много добре навън. Поставете ги в тенджера, добавете водата, бялото вино, дафиновия лист, накълцаните пръчици целина и нарязания шалот. Подправете на вкус. Отгоре залейте със заквасена сметана. Вари се покрито за 8-10 минути и те ще бъдат готови за ядене заедно с добра порция чипс.

Как да си направим пържени картофи. В Белгия те се правят по специален начин и в две фази. В първата картофите се обелват, нарязват пръчки и те се готвят в телешка мазнина (заместител на растително масло, ако тази мазнина не е налична) при температура 160 °. Изваждат се, отцеждат се добре и се оставят да почиват за 15 минути. Във втората фаза мазнината се нагрява до 180º и картофите се връщат обратно, този път се запържват за 4-5 минути, докато външността стане хрупкава. Извадете, отцедете, посолете ... и се насладете!