Единственото ефективно лечение за цьолиакия е безглутенова диета. Това са десет рецепти за всяка публика

@abcviajar Актуализирано: 23.05.2016 08: 59ч

десет

Свързани новини

Кастилска супа

За да приготвите кастилска супа, подходяща за непоносимост към глутен, е необходимо да вземете предвид, че съставките са подходящ за целиакии. Първото нещо, което правим, е да обелим чесъна и да го оставим резервиран. Следва ние загряваме маслото в гювеч и добавете чесъна до златисто кафяво, след което добавяме шунката, нарязана на ситно и шест филийки остарял хляб и им даваме няколко завъртания. Свалете от котлона и поръсете със сладкия червен пипер.

Разбъркваме всичко добре и отново поставяме гювеча на огъня, задушаваме всичко още три минути и без да спирате да бъркате, добавете месния бульон. Варете на умерен огън около 20 минути.

След 20 минути добавяме останалите шест филийки че преди това сме препечвали с малко зехтин. Поставяме на повърхността и ги оставяме да плуват, докато омекнат. Добавете сол и прясно смлян черен пипер.

Разбиваме яйцата и ги добавяме към супата. Оставете да стегне за около три минути.

Съставки

150 гр. Шунка Серано

10 скилидки чесън

12 филийки остарял хляб (подходящ за целиакия)

2 литра и половина месен бульон (подходящ за целиакия)

2 супени лъжици сладък червен пипер (подходящ за целиакия)

50 мл зехтин

Салморехо

Основните съставки на всички салморехо са домати и хляб които в този случай трябва да са без глутен. Първото нещо е да измиете и нарежете доматите на малки парченца. След това нарежете хляба и сложете във вода.

Поставете в блендер стъкло обеления чесън, накълцаните домати, солта и всичко се намачква. Добавете хляба, който ще сме отцедили с ръце, и оцета. Смесете, без да спирате, докато всички съставки се смесят.

След това свържете отново пасатора и изсипете маслото малко по малко през смесителната купа.

Украсете с нарязаната шунка Serrano и твърдо свареното яйце и дъжд зехтин. Сервирайте много студено.

Съставки

Съставки за 3 човека

1 голяма скилидка чесън

½ килограм много червени и зрели домати

1 чаена лъжичка сол

100 гр. трохи от глутен без хляб от един ден до следващия, (или 100 гр. ябълка)

1 супена лъжица оцет

75 гр. От зехтин

50 гр. Шунка Серано

Пати

За направете тестото, разредете маята в малко топла вода, като добавите това към сместа, която ще направим с останалата вода, виното и захарта, разбивайки всичко много добре.

Добавете брашното, солта, маслото и яйцето. Смесете всички съставки и замесете всичко, докато се получи хомогенно тесто, което ще остане в съд, покрит с прозрачен филм, докато удвои обема си.

След това обърнете тестото върху набрашнена повърхност и разделете на две части, едната малко по-голяма от другата. Разточете с точилка и линия с него правоъгълна форма. Включете избрания пълнеж. Покрийте с тестото оставайки добре опънати, притискайки краищата с пръсти, за да ги запечатате. Набодете с вилица. Украсете с ленти от същото тесто и боядисайте с разбито яйце и малко вода и поставете в предварително загрятата фурна на 200 ° C, за около 30 минути до златисто кафяво.

Съставки за четирима души

400 гр. приблизително брашно от хляб (вижте списъка с храни, подходящи за целиаки)

30 гр. прясна мая

50 гр. масло

1 чаена лъжичка захар

1 чаена лъжичка сол

За пълнежа:

Може да се направи по множество начини и съставки, както сладки, така и солени, в зависимост от вкуса и креативността на всеки

Ризото с гъби и пармезан

Да се ​​изработи a добро ризото трябва да имате търпение и добра ръка.

За начало трябва да сложите маслото в горещ тиган и да добавите нарязания лук - докато омекне - и да добавите чесън и ориз. Варете няколко минути, докато оризът стане прозрачен.

Поставете гъби и ги задушете заедно с останалите съставки. Налейте виното и оставете алкохола да се изпари и намалете наполовина. Добавете кубчето бульон.

Гответе го, като разбърквате от време на време, за да избегнете залепване. Ако ви липсва течност, добавете вряща вода, ако е необходимо. Подправете със солта, черния пипер и магданоза.

Гответе ал денте, горе-долу до две минути време за готвене. Свалете от огъня, добавете пармезана и покрийте.

Починете около 5 минути преди сервиране.

Съставки за четирима души

½ чаша бяло вино

1 таблетка от зеленчуков материал (вижте списъка с храни, подходящи за целиакии)

50 гр. масло

150 гр. Пармезан (настърган у дома. Ако е закупен, вижте списъка на храните, подходящи за целиакия)

2 скилидки чесън

Сол и черен пипер на вкус

Необходимо количество вода

Кюфтета

Когато правите добри кюфтета, суровината ще повлияе много. The телешко Трябва да е първокласно. За да приготвим кюфтетата, първото нещо, което ще направим, е да запържим лука, докато стане прозрачен и да го оставим да се охлади.

В купа се разбърква добре месото, пърженият лук, настърганото сирене, яйцата, магданозът, галетата, солта и чушката. Направете малки топчета с ръце и леко ги зачервете в масло.

За приготвяне на соса:

Прекарайте домата през блендера. В тенджера запържете чесъна, нарязан на тънки филийки, и добавете домата, прокаран през блендера, и солта за 30 минути или докато се сгъсти. Поставете кюфтетата в тенджерата с доматения сос и варете още 5 минути.

Съставки

1 кг говеждо месо

80 г настърган пармезан идеално сирене

5 супени лъжици наситнен магданоз

1 голяма глава лук, нарязан на кубчета (или на вкус)

Галета без глутен (по избор)

1 буркан белени домати (500 г)

Зехтин

Сол и черен пипер на вкус

Пица

Пицата е ястие, което обикновено се харесва на малки и големи и обикновено е една от най-успешните рецепти.

Първото нещо, което трябва да направите, е разтваря маята в хладка захарна вода и оставете да ферментира за пет минути. Смесете всички съставки и меси докато не образува хомогенно тесто, което не полепва по ръцете ви. Оставете тестото да почине, като го покриете с кърпа за 40 до 50 минути или докато удвои обема си.

Разточете тестото върху предварително намасления лист за печене, добавете малко доматен сос и печете в продължение на седем до десет минути при 180 ° C. Следва, добавете съставки на вкус.

Поставете на силен огън (220 ° C) за около 10 минути или докато сиренето се разтопи.

Съставки за приготвяне на пица:

200 г царевично нишесте

300 г оризово брашно

40 куб.см зехтин

320 куб. См вода (или това, което е необходимо)

2 чаени лъжички суха мая

1/2 чаена лъжичка захар

Съставки за пица 2:

1 чаша брашно премикс без

1/4 чаша царевично брашно

1/3 чаша оризово брашно

1/2 чаша киноа

3 супени лъжици царевично нишесте

5 супени лъжици сухо мляко

1 чаена лъжичка бакпулвер

3 супени лъжици обикновено масло

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици суха мая

1 чаша студена вода

Пилешки канелони

Ние готвим пиле на скара и го накълцайте в кухненски робот, докато остане много фино месо.

Поставяме фурната да се загрее до 200ºC и след това гъбите се измиват. Нарязваме чесъна, магданоза, естрагона и гъбите в кухненския робот. Освен това разбиваме яйцето и ги смесваме много добре с пилето и гъбената смес. След това добавете лимоновия сок и подправете на вкус. Отново разбъркваме добре.

В тенджера със солена вода слагаме варете чинии за лазаня докато станат al dente и след това ги поставяме върху чиста кухненска кърпа. Напълваме канелоните с пилето и ги поставяме в съд за печене, предварително намазан с масло.

Приготвяме бешамела (500-те мл. Мляко се загряват със солта, черния пипер и индийското орехче и след като започне да кипи, добавяме разреденото в студеното мляко брашно и разбъркваме, без да спираме, докато заври отново).

След това покриваме канелоните със сос бешамел и поръсваме със сиренето. Поставете във фурната за около половин час, до златисто кафяво.

Съставки

16 плочи за лазаня (виж списъка с

храни, подходящи за целиакия).

450 гр. пилешки гърди.

250 гр. гъби.

50 гр. сирене пармезан.

2 скилидки чесън.

2 супени лъжици пресен магданоз.

1 супена лъжица естрагон.

1/2 литър бешамел без глутен .

За да направите бешамела

500 мл мляко.

20гр. безглутеново фино царевично брашно (вижте списъка на храните, подходящи за целиакия 2011).

Безглутенови бисквитки

За да подготвите бисквити трябва да клатя на масло и захар за пет минути и след това добавете яйцето, последвано от останалите съставки. Разстелете на набрашнена маса и нарежете на вкус. След това сложете тава за печене за около 20 минути.

Съставки

450гр непечена царевична каша

250 грама масло

1 щипка сол

Шоколадови трюфели

Няма нищо по-богато от някои шоколадови трюфели В края на храненето. За да подготвите някои домашно приготвено за целиакия Първото нещо, което трябва да направите, е да начупите шоколада на парчета и да го разтопите в двоен котел.

В голяма купа Изсипете разбитата сметана и добавете малко по малко шоколада, който току-що сме разтопили, докато бием непрекъснато с помощта на кухненска бъркалка.

Добавят се следните яйчни жълтъци, предварително разтопената захар и маслото и както преди всичко се разбърква бавно, докато се бърка с пръчките, докато се получи хомогенна маса. Сложете сместа в хладилника за около четири часа, така че да е много студена.

След това време се изважда от хладилника, поръсваме ръцете си с пудра захар и с помощта на лъжица се взема тестото и от тях се правят малки топчета.

Когато топките са готови, те се намазват с шоколадовите юфка и се слагат в няколко хартиени формички. Когато трюфелите са готови, те се прибират в хладилника за около 12 часа и ще бъдат готови за сервиране.

Съставки за трима души

180 гр. шоколадов фондан (вижте списъка с храни, подходящи за целиаки)

225 гр. пудра захар (вижте списъка с храни, подходящи за целиакии)

50 гр. бита сметана

25 гр. Масло

2 жълтъка

Шоколадови юфка (вижте списъка с храни, подходящи за целиаки)

Бисквити

The Бисквити Това е една от онези рецепти, които децата могат да направят като лека закуска или да я запазят за закуска.

За да го направите, първото нещо, което трябва да направите, е да отделите белтъците от яйцата. Разбийте белите до твърдост с половината захар и разбъркайте в купа брашно, на яйчни жълтъци, масло, олио и останалата захар. Когато имате компактна маса, белите се добавят малко по малко до точката на снега.

Знам изхвърлете цялата смес в съд, предварително намазан с масло. Печете на 170 ° за около 50 минути.

Съставки

125 гр. Масло

220 гр. брашно без глутен (подходящо за целиаки)