Вкусни и афродизиаци ... Морските дарове се очертаха като основните действащи лица на испанската гастрономия, образувайки ястия от автентичен лукс. От раци-паяци до скариди през скариди, раци, миди или омари, има безброй от тези морски деликатеси, на които можете да се насладите в кухнята.
Разнообразието от черупчести мекотели (група ядливи морски безгръбначни, като ракообразни, мекотели и бодлокожи), които съществуват на цялата испанска територия, особено по бреговете на Галисия, Андалусия, Астурия и Кантабрия и в по-малка степен във Валенсия, Каталония и Майорка - позволи им да се използват в безброй рецепти от древни времена, или като добавка, или като основна съставка.
Въпреки че в продължение на много години се считат за луксозен артикул, някои видове черупчести отдавна се предлагат на много достъпна цена.
В допълнение, техните хранителни свойства ги карат да се женят перфектно със средиземноморската диета: те са богати на протеини, подобни на тези на говеждото, но с много по-малко мазнини, тъй като по-голямата част от тялото им е вода. Разбира се, те трябва да се приемат с повишено внимание, ако имате високо ниво на пикочна киселина (подагра) или холестерол.
Най-добрите месеци, за да можете да се насладите на целия вкус и най-добрите свойства на морските дарове, са тези, които съдържат „грешка“: тоест от септември до април. Така че има повече от осем месеца, за да ги превърнете в главните герои на кухнята.
Паста и морски дарове
Една от гастрономичните комбинации, която има най-добри резултати, е тази, при която макароните се смесват с риба или миди. Оригинален, вкусен и балансиран, резултатът от тази комбинация води до ястия като средиземноморски като този Фидеуа с морски дарове или а ориз с морски дарове (към който можете да добавите морските дарове, които искате); енергично ястие, дължащо се на въглехидратите в ориза, което се допълва от протеините в рибата. Чрез комбинирането на тези рецепти със смесена салата, хранителният баланс е гарантиран. Освен това и двете ястия са прости, бързи и лесни за приготвяне.
Хранителните свойства на ракообразните ги карат да се женят перфектно със средиземноморската диета
Ако ще готвите с мисълта за най-малките, добра възможност за тях да се насладят на морски дарове е да се възползват от добър рак паяк, за да направят лазаня. Това е донякъде сложно ястие, но благодарение на зеленчуците, тестените изделия и морските дарове, които го съставят, това е изискана и изключително питателна комбинация, подходяща за всяко небце.
Вторият вариант би бил да се подготвят някои юфка с миди и пармезан които се правят много лесно, енергични са и имат ниско съдържание на мазнини.
Изненадайте гостите си
Морските дарове също са идеална алтернатива за организиране на вечеря с приятели или обяд у дома. Представянето им по оригинален начин и придаване на обрат на рецептите за цял живот е алтернатива за изненада на всички вечери.
Така например, можете да предложите като начало това сметана от раци гладка и вкусна; това е елегантна рецепта за тези специални случаи. Най-доброто време е да му се наслаждавате през есента и зимата и ако се консумира един ден след приготвянето му, текстурата и вкусът му ще се подобрят значително.
Друг вариант е да направите традиционна рецепта с нотка на новост, като тази омлет, задушен с миди. Това е традиционен картофен омлет, към който се добавя богат сос от миди. Крайният резултат ще бъде много питателно ястие.
От комбинацията от планински и морски продукти, оригинални рецепти като заек с раци От които можете също да правите вариации, за да изненадате в повече от едно хранене, като пиле с скариди или скариди.
Морски дарове в най-чистия си вид
Ако предпочитате морските дарове да бъдат автентичният герой на вашите ястия, а не просто допълнение, имате безкрайни кулинарни възможности, които ще ви позволят да се насладите на автентичния вкус на тези продукти и всички техни хранителни свойства.
The задушени кокли или миди със сос маринара са две традиционни рецепти за дегустация на морски дарове. И двете имат големи количества желязо и осигуряват много малко калории, поради което са идеални за анемия и диети. Разбира се, въпреки че коклите осигуряват малко холестерол в сравнение с други миди, мидите са богати на натрий и холестерол, така че тези, които страдат от хипертония или хиперхолестеролемия, трябва да умерят консумацията си.
И за да се насладите на вкуса на винаги, можете да направите a яхния от миди, картофи
и кукли което, освен че предлага голямо разнообразие от вкусове, е и много хранително.