БЛИНИС

Известните блини (крепчета) също са много типични за Русия. Консумацията му е свързана с много традиции и популярни фестивали (например например празникът на Масленица, празник, който би бил еквивалентен на нашия Карнавал). Те обаче се ядат целогодишно (те са алтернатива на хамбургери и сандвичи в други страни). Всъщност има много места (наречени „Blínnaya“), където блините са „звездното ястие“. Обикновено се сервират с масло, с вездесъщата заквасена сметана, сладко, мед ... Много често се среща и придружаването им с червен хайвер.

десет

САЛАТА ОЛИВИЕ

Тази добре позната салата (която не отъждествяваме с нашата руска салата, въпреки че съставките не са съвсем еднакви) традиционно се смята за изобретение на родения във Франция белгийски готвач Люсиен Оливие. Този готвач е ръководил ресторант за висша кухня в Москва през втората половина на 19 век. Най-изявената аристокрация в страната ще дойде там, за да опита салата, наречена „Оливие“, и първоначално направена с ексклузивни продукти като яребица, раци, телешки език, трюфел ... и също зеленчуци, всички подправени със сос, подобен на Майо. В действителност това, което Оливър направи, беше да популяризира и да покрие ястие, което вече съществуваше в Европа. Години по-късно тази салата беше „демократизирана“ (макар и да не загуби името си) и луксозните съставки бяха заменени с пиле, шунка, варени яйца, картофи, моркови ... Днес „Салата Оливие“ все още е много типична за Русия (обикновено не липсва в менюто за новогодишната нощ). И въпреки че някои съставки са фиксирани, често се срещат различни комбинации от храни в зависимост от това кой ги приготвя.

ГОЛОВО СТРОГАНОФ (или СТРОГОНОФ)

Като основни ястия изобилстват пушена риба (сьомга, пъстърва, треска ...) и месни рецепти. Може би едно от най-известните извън руските граници е „говеждото от Строганов“. Месото се нарязва на кубчета и се готви с гъби и обилна сметана. Обикновено се придружава с ориз или тестени изделия, както е на изображението.