Десет златни правила за бебешката храна

Хигиената в кухнята, както и правилното готвене и консервиране на продуктите са от съществено значение за осигуряване на здравословно хранене и предотвратяване на заболявания.

ТЕКСТОВЕ. ДР. MENI BATTAGLIA (МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТЪТ НА АСОЦИАЦИЯТА НА ДЕТСКИ ХРАНИТЕЛНИ ФИРМИ НА АРГЕНТИНА, АНИ). СНИМКА. Американски списание.

златни

Храненето от 6-месечна възраст е критично време за детето, тъй като то не само трябва да се научи да яде, но трябва да познава нови текстури и вкусове, които трябва постепенно да бъдат включени.

Готвенето играе основна роля, тъй като консумацията на заразена храна е източник на инфекция за всички деца. Въпреки че една от най-известните патологии е хемолитично-уремичен синдром (обикновено свързан с хамбургери), бактериите, които произвеждат тази патология, присъстват във висок процент меса, което се елиминира само чрез правилно готвене. Поради тази причина готвенето трябва да е равномерно по повърхностите и в центъра и не трябва да бъде червено или „сочно“.

Друг важен момент е кръстосаното замърсяване при приготвяне на храна; Не само трябва да внимавате с дъските, но трябва да внимавате и с ножовете, вилиците и другите прибори.

Една по една, това са препоръките, които трябва да следвате, за да готвите и съхранявате храната по най-безопасния начин.

- Кърмене. Кърмата е първата храна за кърмачета. Препоръчително е да започнете да кърмите през първия час от живота и да го поддържате като единствената форма на хранене през следващите 6 месеца. От този момент нататък се препоръчва кърменето да продължи до 2 години или повече, адекватно допълнено с други храни, тъй като вече не е достатъчно за задоволяване на хранителните нужди на бебето.

- Гответе добре храната. Много сурови храни (особено пилешко и месо) могат да бъдат замърсени с патогени. Те могат да бъдат премахнати, ако храната се приготви добре.

- Консумирайте веднага готвена храна. Когато готвената храна се охлади до стайна температура, микробите започват да растат. Колкото по-дълго чакате, преди да ги консумирате, толкова по-голям е рискът от замърсяване. За да избегнете рискове, яжте храна веднага след готвене.

- Съхранявайте внимателно готвената храна. Ако искате да запазите приготвената храна в резерв или просто да запазите остатъците, трябва да планирате тяхното съхранение. В случай на храни за кърмачета е най-добре да не се съхраняват. Ако варените храни не могат да се охладят отвътре толкова бързо, колкото желаете, и сърцевината на храната остава твърде дълго гореща, микробите могат бързо да нараснат до концентрация, която може да причини заболяване.

- Подгрейте добре сготвената храна. Това правило е най-добрата мярка за защита срещу микроби, които може да са се размножили по време на съхранение. Доброто претопляне предполага, че всички части на храната достигат най-малко температура от 70 ° C.

- Избягвайте контакт между сурови и варени храни. Добре приготвената храна може да се замърси, ако има и най-малък контакт със сурова храна. Това кръстосано замърсяване може да бъде пряко, както при сурово пилешко или говеждо месо, което влиза в контакт с готвена храна. Замърсяването може да бъде и косвено: никога не приготвяйте сурово пиле и след това използвайте една и съща дъска и нож, за да нарежете варената птица; тъй като рисковете от микробно замърсяване могат да се появят отново.

- Измийте добре ръцете си. Ръцете трябва да се измият старателно, преди да започнете да приготвяте храна и след всяко прекъсване (особено при смяна на памперси или отиване в банята). Ако сте приготвяли сурова храна, като риба, месо или пиле, трябва да си измиете ръцете, преди да боравите с други хранителни продукти.

- Поддържайте всички кухненски повърхности чисти. Тъй като храната лесно се замърсява, препоръчително е всички повърхности, използвани за приготвянето й, да бъдат идеално чисти. Не забравяйте, че всички отпадъци, трохи или петна могат да бъдат резервоар за микроби. Кърпите, които влизат в контакт с съдове или прибори, трябва да се поддържат чисти и хигиенизирани.

- Съхранявайте храната на място, недостъпно за насекоми, гризачи и други животни. Най-добрата мярка за защита е съхраняването на продуктите в плътно затворени контейнери.

- Използвайте питейна вода. Питейната вода е също толкова важна за приготвянето на храна, колкото и за пиенето. Ако водоснабдяването не вдъхва доверие, сварете го, преди да го добавите към храната или да го превърнете в лед за освежаване на напитките. Важно е преди всичко да внимавате с водата, използвана за приготвяне на храна за кърмачета.

Асоциацията на фирмите за хранене на бебета в Аржентина (ANI) е групата, която обединява водещи компании в областта на храненето в ранна детска възраст. Съставен е от Мийд Джонсън, Нестле Аржентина, Нутриша Баго и Санкор.

Създаден е с цел да насърчи адекватно хранене на бебета през първата възраст. От популяризирането на кърменето като най-добрият вариант за хранене на деца, препоръчано от Световната здравна организация, ANI се стреми да си сътрудничи в повишаването на осведомеността относно важността на храненето на този етап.