Те показват реалността на консумацията на заместители на захарта

Има разделени мнения относно това дали заместителите на захарта са вредни или полезни за здравето, но научните доказателства сочат, че те са здравословен вариант за предотвратяване на заболявания.

заместители

В момента се изчислява, че 415 милиона души по света имат диабет и се очаква до 2040 г. да бъдат регистрирани 640 милиона случая на диабет тип 2, според Международната федерация по диабет (IDF).

В Мексико Националният институт по обществено здраве съобщава за това състояние като основна причина за смърт в Мексико, с около 80 хиляди смъртни случая годишно. Диабетът е причината не само за преждевременна смърт, но и за дълги периоди на тежки увреждания в продуктивна възраст, като слепота, терминална бъбречна недостатъчност, нетравматични ампутации и инфаркти на миокарда, съобщава същият институт.

На свой ред и според Националното проучване за здравето и храненето през 2016 г. (ENSANUT) в Мексико има 6,4 милиона души с диагноза диабет, т.е. един на всеки 10 възрастни; докато седем от десет (разпространение от 72,5%) продължават да страдат от наднормено тегло (наднормено тегло или затлъстяване), в сравнение с показателя за 2012 г. от 71,2%.

„За съжаление в Мексико заемаме първите места по затлъстяване и диабет в световен мащаб, когато можем да вземем мерки за предотвратяване на тези ужасни заболявания“, каза Гуадалупе Ерера, консултант по хранене в Metco.

Някои от митовете и реалностите около заместителите на захарта, които са противоречиви и трябва да бъдат изяснени на населението, са:

- Безкалоричните подсладители или заместителите на захарта увеличават апетита ви. Голям процент от научните изследвания показват, че заместителите на захарта не повишават апетита. Има достатъчно доказателства, че аспартамът не влияе на апетита или приема на храна, според проучване на д-р Франс Белис от Парижкия университет. Всъщност заместителите на захарта са добър вариант за контрол на консумацията на енергия (калории), когато са част от балансирана диета.

- Не всички хора могат да консумират заместители на захарта. Подсладителите с ниско или никакво съдържание на калории са безопасни за консумация от всеки. Сред тях бременни жени и деца. Канадският колеж на семейните лекари посочва, че консумацията на тези продукти не представлява риск, но препоръчва умерена консумация, за да не се заменят необходимите хранителни вещества по време на бременност. Само хората, алергични към фенилаланин, не могат да консумират заместители на захарта, които съдържат този компонент.

- Подсладителите причиняват заболявания като рак или болестта на Алцхаймер. Няма научни доказателства, които да показват причинно-следствена връзка между консумацията на заместители на захарта и тези заболявания. Има някои изследвания, които правят тази връзка, но експертите отхвърлят изводите, до които тези изследвания стигат. Всъщност продуктите, съдържащи захарин, ацесулфам и аспартам, са одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), CODEX Alimentarius (CCA) на Европейския съюз и Федералната комисия за защита срещу санитарните рискове (COFEPRIS) в Мексико.

Сред подсладителите факти, които си струва да се разпространят, са:

- Заместителите на захар или некалоричните подсладители са безопасни за консумация от всички. Те са одобрени от международни организации като Организацията за прехрана и земеделие на ООН, Световната здравна организация (FAO/WHO), FDA и Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA).

- За хората, живеещи с диабет, заместителите на захарта са отлична възможност да продължат да се наслаждават на сладки храни и напитки. Всъщност стевията съдържа антиоксидантни и антидиабетни свойства, тъй като потиска нивата на глюкоза в кръвта и значително повишава нивата на глюкозен толеранс.

- Те са полезен и практичен вариант за намаляване на количеството енергия (калории), поддържане на здравословно тегло и намаляване на риска от наднормено тегло, затлъстяване и диабет.
Наскоро ролята на тези заместители на захарта в диетата, тяхната безопасност, регулаторни мерки и хранителните и диетичните аспекти на тяхната употреба в храни и напитки бяха анализирани от повече от 65 специалисти във форум на Фондацията за хранителни изследвания (FIN) през юли със сътрудничеството на Университета Лусофона в Лисабон, с подкрепата на 42 общества и фондации по хранене и диететика, медицински общества, университети и европейски и латиноамерикански изследователски центрове.

Важно заключение, до което са стигнали тези експерти, е, че заместването на храни и напитки с версии с по-нисък прием и дори без прием на калории, може да доведе до намаляване на общия енергиен прием и да играе значителна роля в контрола на теглото, като това се подкрепя от повечето проучвания, разследващи ролята на тези некалорични подсладители.
В момента в Мексико над 70% от случаите на диабет тип 2 могат да бъдат предотвратени със здравословен начин на живот. Диабетът е хронично заболяване, тоест няма лечение, но усложненията могат да бъдат контролирани и забавени чрез здравословен начин на живот, физическа активност, правилно самоконтрол и използването на заместители на захарта като DB Sugar®, което не се увеличава нива на кръвната глюкоза, одобрени от Мексиканската диабетна федерация (ящур).

„Наличието на затлъстяване и/или диабет не означава да преброите дните си, това означава втори шанс да мигрирате към по-здравословен начин на живот. Добрият контрол подобрява качеството на живот на хората, както и яденето на повече зеленчуци и плодове при всяко хранене и по-малко брашно в храната. Друга препоръка е да включите заместители на захарта като Svetia® и DB Sugar® в ежедневната диета, подсладители, одобрени от Мексиканската федерация по диабет, препоръка, която дава увереност, че са продукти, подходящи за консумация на хора, живеещи с диабет ”, подчерта Експерт по хранене Metco.