Ксунта де Галисия

Понеделник, 08 август 2011 г.

Прочети > 15609 пъти

Министерството на здравеопазването припомня, че безопасността на храните зависи отчасти от тяхното производство и произход, но също и от правилното боравене с тях

Патогенните микроорганизми или микроби са основните, отговорни за хранителните болести

приготвяне

Също така е важно много редовно да почиствате и дезинфекцирате съоръженията и приборите.

Свързани

Министерството на здравеопазването припомня, че безопасността на храната зависи отчасти от нейното производство и произход, но също така и от правилното им боравене, както при нейното предлагане и разпространение, така и при приготвянето, приготвянето, консервирането и представянето за консумация.

По този начин Главната дирекция за иновации и управление на общественото здраве напомня на гражданите за десет златни правила, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО), за приготвяне на храна.

Първо ще бъде избрана храна, която е била хигиенично обработена от произхода си. Освен това те трябва да са добре сготвени (минимум 65º). Трето, те ще се консумират веднага след готвене. Като четвърта препоръка се посочва, че за тяхното съхранение преди консумация те трябва да бъдат адекватно охладени и защитени. Петото от показанията е да ги загреете правилно (минимум 65º).

Шестото от основните правила отразява важността на избягването на контакт между сурови или варени храни. В седмия срок те ще си мият добре ръцете толкова често, колкото е необходимо. Осмо, всички работни повърхности в кухнята и зоната за обслужване ще се поддържат изключително внимателно чисти.

Деветият от правилата гласи, че храната ще бъде защитена от насекоми или други животни и накрая, през десетия мандат, през цялото време ще се използва питейна вода.

Практики, които да следвате

Патогенните микроорганизми или микроби са основните, отговорни за хранителните болести.

Микробите не могат да се видят с просто око, само с микроскоп и тяхното присъствие не променя външния вид на храната.

Замърсяването на храните с микроби може да се случи по всяко време чрез ръце, прибори и работни повърхности, въздушни потоци от мръсни места или чрез насекоми, гризачи или други животни.

Техниците от Министерството на здравеопазването винаги препоръчват измиване на ръцете както при започване на работа, така и при смяна на дейностите.

По същия начин те ще си измият ръцете, след като отидат до тоалетната и след боравене със сурови продукти ще започнат с вече приготвени храни.

Други мерки, които трябва да се предприемат, ще бъдат винаги да предпазват раните с водоустойчиви превръзки и да носят по всяко време ексклузивни, цялостни, светли и чисти работни дрехи.

Също така е важно много редовно да почиствате и дезинфекцирате съоръженията и приборите. Дезинфектантите като белина унищожават микроорганизмите.

Здравето също така припомня колко е важно никога да не се поставя вече приготвена храна в контакт с други хора, които все още не са варени.

В същото време приборите, използвани със сурова храна, винаги трябва да се дезинфекцират, преди да се използват с вече приготвена храна.

Освен това температурата на хладилника ще се контролира редовно, съобразявайки се с капацитета и реда му, като държи храната от различен произход разделена.

Всички нетрайни суровини и вече преработена храна винаги ще бъдат охладени, когато не се консумират веднага.

Храната, която е била предварително размразена, никога няма да бъде замразена. Преди консумация, предварително приготвената храна ще бъде нагрята до над 65 ° C.

Друга препоръка от санитарните техници: разполагайте с контейнери за боклук, водонепропускливи, изработени от водоустойчив материал, лесни за почистване, с херметично затваряне, задвижвано с педал и далеч от храна, тъй като кофите за боклук са един от най-важните източници на микроорганизми.