Модели и актриси се разхождат из най-шикозните улици на Лос Анджелис и Ню Йорк със зелена напитка в ръка. Какво е? Органичен сок. Те уверяват, че е новото чудо да отслабнете.

Няколко души се нареждат пред оранжев банкомат на една от главните улици в Бевърли Хилс. Те не теглят пари или проверяват салдото на вашата разплащателна сметка. Купуват сок. Те избират смутито на сензорен екран, плащат с карта и оставят с бутилка (или няколко) в ръка. Това е банкоматът на Kreation Juice, който работи 24 часа в денонощието и има шест други клона, разположени в повечето квартали на Лос Анджелис. Вътре цветното меню, което виси на стената, рекламира сокове с екзотични имена като Resplandor (с алое вера, ябълка, зелен пипер и краставица), Arevido (пъпеш, лимон и кайен) или Pacifico (с мента, ябълка и ананас).

детокс

Kreation не е рядкост, но още един сок бар сред десетките заведения, които процъфтяват в Лос Анджелис, Сан Франциско или Ню Йорк. И всички те обещават едно и също. най-пресният, хранителен, най-органичен сок (мнозина купуват суровината на местните фермерски пазари) и по-здравословен. Следователно цените са стратосферни. Някои барове за сокове взимат до 12 долара (9 евро) за 440 милилитра сок. Смекчаването е, че често един сок се извлича от до три килограма зеленчуци и плодове. Освен това за феновете на сокоизстискването ползите за здравето си заслужават.

ПРЕДИМСТВАТА СА НЯМНОГО, КАЗВАТ.

„Укрепва имунната ви система благодарение на антиоксидантите, присъстващи в зеленчуците и плодовете и много хора забелязват, че имат повече енергия от преди“, обяснява Чери Калбом, известна като Juice Lady и която е автор на повече от 20 книги за храненето и сокове. "Когато втечняваме зеленчук, тялото не трябва да извършва допълнителна работа, за да го смила и хранителните вещества се усвояват по-лесно от тялото", добавя той. Не всеки мисли едно и също. За Дженифър К. Нелсън, диетолог-диетолог в клиниката Майо, от друга страна няма солидни научни доказателства, че извлечените сокове са по-здравословни от сока, консумиран, когато ядете цял плод или зеленчук. .

ТЕЗИ СОКОВЕ СТАНАХА СИМВОЛ.

Неопровержимото доказателство за промяната в тенденцията е, че знаменитости като Джесика Бийл, Дженифър Гарнър, Майли Сайръс, Блейк Лайвли или Миранда Кер са спрели да ходят пред папараците с кафето си и сега го правят с неидентифицирана зелена смес. Това е зеленият сок, смути на базата на зеленчуци като кейл (или кейл) или спанак. Те също позират с него на неговите селфита в Instagram. И то е, че консумацията му се е превърнала в символ на градския живот и в декларация за намерения относно това кой си и как се грижиш за себе си. Поради тази причина сокът вече не е класическият спътник на кафе и препечен хляб на закуска, за да замести пълноценните ястия или вечери.

И тогава има такива, които директно консумират само смутита. Това е това, което е известно като сок почиства (почистване със сокове). В действителност това са ограничителни диети, които се състоят от оцеляване на плодови и зеленчукови смутита (и най-много смутита) в продължение на няколко дни. Тези програми, които обикновено продължават между три и десет дни, обещават експресна детоксикация за отстраняване на примесите от тялото.

Предимствата му не свършват дотук. по-ярка коса, по-блестяща кожа, високи дози енергия, ясновидство Пропагандата е безкрайна. И, разбира се, отслабване. Ако не, това не би било диета. Диетолозите обаче имат основателни съмнения относно неговата ефективност и удобство. „Не е възможно a детокс диета три дни, за да може да елиминира токсините от тялото. В допълнение, това не е балансирана диета ", обясни д-р Дейвид Хебър, ендокринолог от Калифорнийския университет. Въпреки това, за неговите последователи, прочистванията са способни да събудят по-високо състояние на съзнание за нашето здраве и благополучие.

Но те апелират и към определен социален статус. И тук влизат звезди като Салма Хайек и Гуинет Полтроу, които са били натоварени да спонсорират различни марки почиствания. Петдневна програма за сокове на Organic Avenue, любимата на Полтроу, може да струва до 400 долара; а в Cooler Cleanse, съосновател на Hayek, менюто е около $ 58 на ден.

„Обичам да ям и не съм вегетарианец. Ето защо е толкова важно да давам на тялото си почивка от време на време и да прочиствам системата си. Почистването е моята медитация. Кара ме да спра, да се концентрирам и да мисля какво влагам в тялото си. Все едно да натиснете бутона за нулиране ”, казва Хайек.

Но почистванията не са само за актриси и модели. Преди всичко, от документалния филм за 2010 г. „Мазнини“, болни и почти мъртви популяризират диети, базирани на сокове.. Филмът проследява пътуването на австралийския бизнесмен Джо Крос, който, страдащ от автоимунно заболяване и наднормено тегло, решава да се подложи на сок за 60 дни под лекарско наблюдение. Крос свали 37 килограма за два месеца и успя да задържи болестта си и да контролира холестерола си.

ПРОДАЖБАТА НА БЛЕНДЕРИ ИСКУВА В САЩ.

След документалния филм продажбите на блендери скочиха в Съединените щати и соковете вкъщи станаха модерни. Всеки може да направи дву- или тридневно прочистване. „Единственият проблем е, ако тези пости се правят само с плодови сокове, защото те могат да имат твърде много захар“, казва Чери Калбом.

Именно това е предупреждението на професора от Университета в Северна Каролина Бари Попкин, отговорен заедно с Джордж Брей от известно проучване, което през 2004 г. предупреди за високото съдържание на фруктоза в безалкохолните напитки, подсладени с царевичен сироп. „Смутито има същото количество захар като шест портокала или голяма сода. Това е измама ”, аргументира се той.

Разбира се, Попкин изключва от предупреждението си онези зелени сокове с по-малко калории и захар, които толкова харесват знаменитостите.Въпреки че сокоизстискването е тенденция, това не изглежда мимолетна мода. Соковете са тук, за да останат. „Соковите барове са новите кафенета в Америка“, обяснява Чери Калбом.

4 РЕЦЕПТА ЗА ПРАВЕНЕ НА СОКОВЕ КАТО ИЗВЕСТНИ

  • ЦВЕРОЛО, АКЧЕЛГА И АНАНАС. Любимият на Блейк Лайвли: 3 листа от Кейл. 2 листа манголд. 1 малка шепа магданоз. ½ цвекло. 60 грама ананас. 2 малки зелени ябълки. 1 връзка прясна мента. ½ лимон.
  • ЗЕЛЕ, ЯБЪЛКА И СПИНАЧ. Любимото на Мишел Уилямс: 3 листа от зеле и 2 листа от манголд. 4 зелени ябълки. ½ обелен лимон. 1 шепа пресен спанак.
  • МОРКОВ, ЯБЪЛКА И ДЖИНФИКЪР. Любимият на Хилари Суонк: 5 средни моркови. ¼ краставица. 1 средна ябълка. 1 малко парче обелен корен от джинджифил. ½ обелен лимон.
  • БОСИЛИК, КРАСТАВА И ВАРА. Любимият на Гуинет Полтроу: 1 връзка листа босилек. 1 краставица, разрязана на две по дължина. 1/2 вар. 1 ябълка.

ВСИЧКО, КОЕТО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА „JUMPINGMANIA“

От кофеин до хлорофил. Соковата треска е сравнима с тази, която изпитва кафето, когато в средата на 90-те Starbucks и конкурентите му започват да отварят кафенета на всеки ъгъл на улицата. Всъщност компанията от Сиатъл, осъзнавайки неспособността си да победи този потенциален враг, реши да се присъедини към него, придобивайки марката сок Evolution Fresh през 2011 г. за 30 милиона долара.

Как го правиш. Те се постигат чрез смесване на плодове и зеленчуци при много високо налягане (благодарение на процес, наречен студено пресоване или студено пресоване), което позволява да се изцеди всяка последна капка, оставяйки пулпата напълно суха и запазвайки хранителната и ензимната цялост на съставките.

Не е подходящ за „еретици“. Пуристи твърдят, че блендерите, задвижвани с остриета, унищожават някои от хранителните вещества и ензимите поради топлината, излъчвана от двигателя. И това в света на пресоването, където традиционната храна обикновено се нарича твърдо вещество, е истинска ерес.

Почистване на смутита. Някои от неговите последователи консумират само смутита, известни като сокове за почистване, диета, която обещава да премахне примесите и да намали теглото.

„Жертви на сокове“. Това се превърна в тенденция сред моделите, които в дните преди дежурната седмица на модата се подлагат на интензивно почистване. Това направи Наоми Кембъл миналата година на шоуто на Версаче в Париж. Десет дни преди шоуто пиех само сокове от моркови, джинджифил и ананас, за да се прочистя, призна той тогава.

ИДЕАЛНИЯТ СОК, СТЪПКА ПО СТЪПКА