Хранене на деца
Социална медия
Хранене на деца - официален уебсайт
Официален уеб
Вътрешни здравни и хранителни разпоредби - заглавие
Вътрешни здравни и хранителни разпоредби
Вътрешни здравни и хранителни разпоредби
Задължителни разпоредби за снабдяване и работа с майчиното мляко до CAI на Университета в Мурсия
Според препоръките на Световната здравна организация, кърменето е най-добрият начин за хранене на деца, изключително до шест месеца и с допълнително хранене до две години или повече.
За да популяризираме тази практика и да я направим съвместима с основните мерки за безопасност на храните и хранителната безопасност, ние Ви информираме за минималните стандарти за осигуряване и манипулациите, на които тя ще бъде подложена, след като бъде депозирана в CAI.
Минимални изисквания за предоставяне на мляко на CAI
- Млякото ще бъде отнесено в Центъра, изключително опаковано в стъклен или пластмасов съд за хранителни цели, с водонепропусклива запушалка, която предотвратява излизането му, и в перфектно състояние за почистване и хигиена.
- Тези контейнери от своя страна ще бъдат поставени в друга изотермична опаковка от тип хладилник, също в перфектни хигиенни условия и условия за поддръжка.
- Както контейнерите, така и термичната опаковка ще бъдат удобно идентифицирани.
- Млякото ще се доставя ежедневно в Центъра.
Съхраняване и обработка на млякото след депонирането му в CAI
- Веднага след получаване на опаковката, пригодността на доставения продукт ще бъде проверена от отговорник на Центъра. След неговия контрол и както беше представен, той ще бъде въведен в студената стая на центъра.
- Нагряването ще се извършва във водна баня, като се разбърква, за да се хомогенизира, и то точно в момента, преди да се вземе.
- Веднъж изпразнени, контейнерите ще бъдат измити с гореща вода и сапун и изплакнати достатъчно, за да се върнат при собственика, който трябва да ги дезинфекцира преди следващата им употреба.
- След нагряване няма да се съхранява останало мляко и съхраняването в центъра за мляко от един ден до следващия е строго забранено.
Информация от интерес за адекватно извличане и съхранение на мляко у дома
- Времето за жизнеспособност на млякото след екстракцията ще зависи от приложената температура на съхранение. Само с ориентировъчни критерии представяме следната таблица:
| Температура на охлаждане 0 - 4º C | Ако е прясно мляко: 72 часа Ако е мляко, размразено в хладилника *: 24 часа |
| Температура на замръзване | 3-4 месеца |
* Посочете, че размразяването трябва да е в хладилника или чрез нагряване на частта, която ще се консумира директно на водна баня, докато достигне температурата и условията на консумация. Никога не размразявайте при стайна температура.
- Майките трябва да полагат изключителни хигиенно-санитарни грижи както във фазите на екстракция, така и във фазите на консервация и транспорт до Центъра, за да гарантират доставката на мляко в перфектно състояние.
- Не забравяйте отново, че млякото ще се доставя ежедневно, като е изрично забранено съхраняването в Центъра за мляко от един ден до следващия.
- Молим за максимално сътрудничество и спазване на тези разпоредби
- За всякакви въпроси, не се колебайте да се свържете с службата за качество на околната среда, безопасност на храните и хранене (CASAN)
Pdf документ
Тази опция ще се предлага на онези семейства, които по медицински, културни или лични причини желаят да хранят децата си в трапезарията на Центъра с храна, приготвена сами.
Семействата, които се възползват от тази опция, трябва стриктно да спазват следните условия:
- Храната ще бъде доставяна в Центъра изключително опакована в стъклени или пластмасови контейнери за употреба с храни, със здраво затваряне, което не му позволява да напусне и в перфектно състояние на чистота и хигиена.
- Тези контейнери от своя страна ще бъдат поставени в друга изотермична опаковка от тип хладилник със студени блокове, също в перфектни хигиенни условия и условия за поддръжка.
- Както контейнерите, така и термичната опаковка ще бъдат удобно идентифицирани
- Центърът ще бъде снабден ежедневно с цялата храна, която непълнолетният ще яде през целия си ден, като се отказва от консумацията на каквато и да е храна от официалните менюта
Консервацията и манипулациите, на които ще бъде подложена храната след депонирането в Центъра, ще бъдат:
- Веднага след получаване на опаковката, годността на доставените продукти ще бъде проверена от отговорник на Центъра. След техния контрол и както бяха представени, те ще бъдат поставени в студената стая на Центъра.
- Условията на консумация ще бъдат регенерирани чрез системи, съответстващи на характеристиките на различните доставени продукти, с които ще бъде захранван съответният непълнолетен.
- След като празните контейнери ще бъдат измити за връщането им на собственика, който трябва да ги дезинфекцира правилно преди следващата им употреба.
- Няма да се запази остатък и съхраняването в хранителния център от един ден до следващия е строго забранено.
- Извършената консумация и всяка информация, счетена за необходима за предаване на родителите, ще бъдат отбелязвани ежедневно в последващата документация на непълнолетния.
Цената на услугата "персонализирана трапезария" ще бъде ежемесечна и ще бъде съобразена с цената, определена от университета в Мурсия.
В приложение на Указ № 97/2010 от 14 май, който установява хранителните характеристики на менютата и популяризирането на здравословни хранителни навици в неуниверситетските образователни центрове в регион Мурсия, по време на тържества като рождени дни, светци или партита организирани в Центъра, Използването на:
- Хиперкалорични храни, изброени в член 6.2 от горепосочения Указ (бонбони, индустриални сладкиши, предястия, закуски и подобни, хиперкалорични напитки)
- Продукти, приготвени извън оторизирани предприятия
За да се гарантира спазването на този мандат, по време на този тип тържества могат да се сервират само храни, одобрени от Службата за качество на околната среда, безопасност на храните и хранене (CASAN), след като се провери дали техният произход и хранителен състав отговарят на критериите, установени в споменатия Указ и в Консенсусен документ за храната в образователните центрове, одобрен от Междутериториалния съвет на Националната здравна система на 21 юли 2010 г.
За да улесните и ускорите тази работа:
- Центърът за тези случаи ще може да разработи в своите оторизирани съоръжения поредица от рецепти, разработени и оценени от Службата за качество на околната среда, безопасност на храните и хранене (CASAN)
- Членовете на семейството, които желаят да сервират храна, приготвена от оторизирани заведения, трябва да поискат от същата преди тържеството документ, описващ списъка на съставките и хранителния състав на 100 gr продукт, с подробна информация за енергийната стойност в Kcal, грамове от общата мазнина наситени, прости захари, сол. Ако те не предоставят хранителната оценка, списъкът на съставките трябва да посочва подробно техните количества на порция, за да позволи тяхната оценка и проверка на съответствието с действащите разпоредби.
Документ в pdf
Когато бъдат открити случаи на хранителни алергии или непоносимост, родителите трябва да представят на Центъра медицинско свидетелство с подробности за храните, които трябва да бъдат изключени от диетата на непълнолетния. Впоследствие техниците от Университета в Мурсия ще продължат проучването си, за да определят обхвата на тези ограничения и въз основа на него ще класифицират диетата на непълнолетния като съвместима или несъвместима с настоящите менюта в трапезарията.
В случай, че бъдат класифицирани като съвместими, отговорниците на Центъра се задължават да заменят неподходящата храна от текущото меню, като я сменят с друга, съвместима с ограниченията. Тези промени ще бъдат надлежно обяснени в последващия документ на непълнолетния, който се предоставя ежедневно на родителите.
Ако ограниченията препоръчват класифицирането на несъвместими, Центърът ще предложи опцията „Персонализирана трапезария“, като се ангажира да осигури, доколкото е възможно, непълнолетният да няма достъп до храна, която може да създаде проблеми.