Каква храна е по-достъпна (и джобове) в нашето общество: плодове и зеленчуци или сладкиши? Обиколката на супермаркета, малките хранителни магазини, метрото или дори болниците ни води до извод, който може да е необичаен. Защото истината е, че кифличките и бисквитките са повсеместни и евтини на рафтовете на супермаркетите, в автоматите, в кварталните магазини, в рекламата и дори в болниците. Живеем потопени в това, което критичните здравни специалисти, особено диетолозите-диетолози, наричат „обезогенна среда“, което се влошава от факта, че няма лесен достъп до диетолозите в общественото здравеопазване.
Причини, поради които СЗО е поискала да елиминира захарите в бебешката храна
Знам повечеЕдна от групите, най-засегнати от тази среда, са момчетата и момичетата и особено тези от бедните класове. Според Националното здравно проучване степента на затлъстяване при деца на неквалифицирани работници (15,37%) утроява процента на затлъстяване при деца на директори и мениджъри (5,41%).
Sílvia Romero Canals, диетолог-диетолог и автор на блога Equilibra't, предупреждава за здравните последици от тези нива на наднормено тегло и затлъстяване: „Хипертония, диабет тип 2, кожни лезии, сърдечни заболявания, мускулно-скелетни нарушения, някои видове рак, сън разстройства, лошо представяне в училище, социална стигматизация, липса на самочувствие, депресия. Като цяло много важно влошаване на качеството им на живот (физическо-психическо) ".
Изабел Гонсалес е медицинска сестра в първичната медицинска помощ. Популацията за възрастни и деца преминава през вашата консултация. Той признава, че детското затлъстяване вече е проблем на общественото здраве, но открива липса на информираност по този въпрос. За Гонсалес „проблемът е, че лошата диета няма незабавни и осезаеми ефекти върху здравето, опасността не се вижда“.
Силвия Ромеро съжалява, че „индивидът или семейството обикновено се обвиняват в случай на непълнолетни, без да се вземат предвид техните психологически, физически фактори или средата, която ги заобикаля“, отричайки явно социалното измерение на този проблем, причинено от фактори като „ натиск от страна на хранителната промишленост, липса на образование и информация за храненето и че свръхпреработените продукти са по-евтини от пресните и здравословни продукти.
Изабел Гонсалес от своя страна насочва своята критика „към околната среда, рекламата, начина, по който храната се поставя в търговските центрове, етикетирането, икономическото ниво, така че човек да може да приложи на практика хранителните навици, подходящи“ . Той особено критикува етикетирането на храните и признава, че след консултация той отбелязва, че „обогатено с витамини и минерали“ или „инфантилно“ са две твърдения, които в опаковките с продукти, продавани в големи магазини, привличат много внимание към семействата, така че те мислят че предлагат най-добрата храна на децата си, защото тя е обогатена или специално предназначена за деца.
Много диетолози настояват достъпът до хранителна информация от специализираните здравни работници да бъде обобщен в общественото здравеопазване и протестират срещу тази липса с хаштага #SanidadDesnutrida. Известно е противоречието на печатите на медицинските дружества, които одобряват бисквитки или дори млека за растеж. Испанската асоциация по педиатрия отговори на тези критики през 2015 г., като заяви в изявление, че "няма добри или лоши храни, но здравословна диета или не. В случая на децата трябва да комбинираме годността на диетата и нейното приемане от непълнолетни. Бисквитките - подобно на други форми на зърнени култури - са добри инструменти за постигане на разнообразна и здравословна диета. Комитетът по хранене на AEP счита, че бисквитките са здравословна храна, ако се консумират в адекватни количества и в рамките на разнообразна диета ". Две години по-късно печатът беше премахнат от бисквитките.
Аргументът за умереност и идеята, че трябва да ядете всичко, изглежда като пукнатина, през която се изплъзва честата консумация на бисквитки и сладкиши от детското население, особено в общество, в което надеждна хранителна информация, която оспорва мощните рекламни послания на храната индустрията изглежда по-скоро лукс, отколкото право на обществено здраве. Както посочва диетологът-диетолог Лусия Мартинес, "със затлъстяване и наднормено тегло над 50%, включително деца, продължавате да препоръчвате бисквитки умерено. Глупаво".
„Яденето на всичко отдавна не е добър съвет“. Медицинската сестра Изабел Гонсалес съжалява, че „здравните специалисти (лекари и медицински сестри) трябва да се актуализират много във всичко, което е храна, защото част от нашата функция е да предоставяме здравно образование на населението. Но има някои аспекти, които трябва да бъдат разгледани от диетолозите - диетолози ", особено защитава стриктното актуализиране на листовете с информация за здравословното хранене, което семействата носят у дома. В някои от тези листове и „дори в уеб страниците на публичната администрация бисквитките и соковете все още са включени като част от здравословното хранене“, критикува той.
Според данни от Доклада за потреблението на храна за 2018 г. в Испания, въпреки че двойките с деца на средна възраст представляват 13,98% от испанското население, тази група консумира 21,68% от сладкишите, продавани в Испания. Що се отнася до бисквитките, двойките с деца консумират 23,62%. Теглото на домакинствата с деца на средна възраст при консумацията на плодове спада до 14%. Освен това, според неправителствената организация VSF Justicia Alimentaria, „през последните 20 години диетата ни се е променила: 70% от това, което ядем, са преработени храни, с високо съдържание на захари, мазнини и сол“. Следователно съобщението за умереност изглежда интересно двусмислено.
Изабел Гонсалес е преживяла опит, който не е насърчил родителите да променят хранителните навици на семейството: „Ако искам детето да премине от приема на бисквитки със захарно разтворимо какао до чаша мляко и пълнозърнест препечен хляб със зехтин, имам неуспех и родителите не се връщат, защото се чувстват зле, знаейки, че това, което правят, не е здравословно за детето им, но се чувстват неспособни да му дадат тази диета от един ден до следващия ".
Поради тази причина изглежда много важно да се работи по превенция: „Важното е да започнете от малките, от момента, в който една майка ви каже дали може да си дава зърнени храни, когато е на четири месеца. Трябва да кажете тя да не й ги дава, че няма нужда от тях. Колкото и да казват, че го виждат в търговски центрове и аптеки. И трябва да обясните, че ако дадете на детето храна със захарно какао, няма да вече може да дава тази храна сама, защото захарното какао произвежда толкова висок праг на вкус, че когато го премахнете, детето вече няма да иска да го яде, ако не е толкова сладко. Трябва да им кажем, че млякото с подсладено какао е по-богато за възрастни, че вече имаме зле свикнато небце, но едно дете не даваш на малко момче парче хляб и чаша мляко и то е щастливо. " .
Да, сега, когато започваме учебната година, искаме да приемем по-здравословна диета като семейство, Силвия Ромеро предава ясно послание: „Трябва да намалим консумацията на сладки напитки (безалкохолни напитки и сокове) и ултрапреработени и предварително варени продукти и увеличете консумацията на зеленчуци, зеленчуци и плодове (което трябва да бъде в основата на нашата диета) ". Ромеро отива по-далеч и защитава „намаляване броя на часовете на екрани/устройства и увеличаване на физическата активност“, което две от три деца в Испания изпълняват недостатъчно. Диетологът смята, че е много важно "цялото семейство да осъзнае и да бъде нещо за всички, а не само за детето. Храненето заедно (всички възможни ястия), както и даването на пример е от съществено значение".
Но да отидем по-нататък. Като се има предвид, че сме изправени пред социален проблем със сериозни последици за общественото здраве, какви мерки трябва да се предприемат, за да се справим с него като такъв? Sílvia Romero Canals е ясна за това: решенията са „да се включат диетолози-диетолози в Националната здравна система, да се забрани всякаква реклама, насочена към деца, както е направила Португалия, да се увеличат данъците върху ултрапреработените и безалкохолни напитки и да се намалят данъците върху плодовете зеленчуци, насърчавайте упражняването на физическа активност и инвестирайте в превенция ". Изабел Гонсалес подчертава, че в допълнение към актуализирането на здравния персонал в първичната здравна грижа по този въпрос, "здравните власти ще трябва да свършат повече работа, така че етикетите на храните да са различни и хората да могат да видят по-лесно това, което имат пред себе си". Заключва Силвия Ромеро, че има "политическата воля да действа срещу индустрията, която насърчава консумацията на нездравословни храни".
Каква храна е по-достъпна (и джобове) в нашето общество: плодове и зеленчуци или сладкиши? Обиколката на супермаркета, малките хранителни магазини, метрото или дори болниците ни води до извод, който може да е необичаен. Защото истината е, че кифличките и бисквитките са повсеместни и евтини на рафтовете на супермаркетите, в автоматите, в кварталните магазини, в рекламата и дори в болниците. Живеем потопени в това, което критичните здравни специалисти, особено диетолозите-диетолози, наричат „обезогенна среда“, което се влошава от факта, че няма лесен достъп до диетолозите в общественото здравеопазване.
Причини, поради които СЗО е поискала да елиминира захарите в бебешката храна
Знам повечеЕдна от групите, най-засегнати от тази среда, са момчетата и момичетата и особено тези от бедните класове. Според Националното здравно проучване степента на затлъстяване при деца на неквалифицирани работници (15,37%) утроява процента на затлъстяване при деца на директори и мениджъри (5,41%).