храненето

The захарен диабет тип 2 това е заболяване, което става все по-често. Със сигурност познавате някой, който страда от това, или поне някой, който има приятел или член на семейството, който страда от това.

Това, което хората често вярват, е, че диабетът се причинява от прекомерна консумация на захар (тъй като това заболяване обикновено се проявява от високите нива на кръвната захар), но знаете ли, че наситените мазнини и животинските протеини са по-свързани с диабета, отколкото със захарта?

Какво е диабет и защо се появява?

Диабетът започва с резистентност към инсулин. The инсулин е хормон, секретиран от панкреас, който отговаря за отдаването под наем на глюкоза (гориво за всички клетки) в клетките, за да изпълняват функциите си. С други думи, сякаш инсулинът е ключ, който отваря вратите на клетката за преминаване на глюкозата. Това обикновено се случва.

Когато обаче глюкозата не може да влезе в клетките, тя остава в кръвта и нивата на кръвната захар се повишават. Има две основни причини, поради които глюкозата не може да влезе в клетката:

  • Единият е, че панкреасът не произвежда достатъчно инсулин, следователно няма човек, който пропуска глюкозата в клетката; това обикновено се случва при диабет тип 1.
  • Другата причина е, че има вид мазнина, наречена интрамиоцелуларен липид, която е мазнина, намираща се вътре в клетките, която блокира инсулиновите рецептори. Следователно, въпреки че има достатъчно инсулин и той работи добре, той не може да отвори вратата на клетките за навлизане на глюкоза; това е известно като инсулинова резистентност което по-късно може да се превърне в диабет тип 2.

В тази статия ще говорим повече за диабет тип 2, тъй като той може да бъде обърнат с промени в начина на живот. Яденето на адекватна диета също е от съществено значение за диабет тип 1, тъй като, въпреки че диабетът тип 1 и тип 2 има различно начало, развитието на заболявания може да доведе до инсулинова резистентност при диабет тип 1 и панкреаса да се уморят и да спрат производството на инсулин в диабет тип 2.

След като имате диабет, дали е за цял живот?

Има проучвания, както д-р Майкъл Грегър споменава в книгата си „Как да не умреш“, в които се вижда, че хората с диабет подобряват диетата си - тоест ядат повече зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни и почти напълно намаляват консумацията на масла, животински продукти и преработени храни - те постигат обратен диабет.

Това означава, че тялото ви започва да функционира нормално отново, тъй като те елиминират вътремиоцелуларната мазнина и вече няма инсулинова резистентност, така че нивата на кръвната захар се регулират и инсулинът отново работи правилно.

Това не се случва при всички хора с диабет, тъй като зависи много от развитието на заболяването, но всички хора се възползват от тези положителни промени в диетата и начина си на живот. Колкото по-скоро започне здравословен начин на живот, толкова по-лесно ще бъде да се предотврати диабет или да се обърне, ако той вече е налице.

Най-добрата диета за хора с диабет

Много хора вярват, че когато човек има преддиабет или диабет, трябва да намалите максимално въглехидратите и най-вече рафинираните захари. Въпреки че този процес работи в краткосрочен план (тъй като ако тялото ви не получава глюкоза, нивата на глюкозата са по-трудни за повишаване), знаем, че в дългосрочен план основният проблем при тези заболявания не е консумацията на захари, а на мазнини.

Не всички мазнини са еднакви; животинските мазнини са свързани повече с хронични заболявания, отколкото растителните. Това вероятно се случва, защото когато консумирате храна, не можете да ядете отделно само мазнини или въглехидрати или микроелементи; ядете пълния пакет мазнини, повече протеини, повече фибри, плюс всичко, което съдържа храната. Растителните мазнини, намиращи се в пълноценни храни (като авокадо), често съдържат фибри, фитонутриенти и други полезни вещества, които постъпват в организма по различен начин от мазнините на животинска основа, които не съдържат никакви фибри и могат да съдържат и други токсични вещества, които заедно лесно увреждат клетките и насърчават натрупването на мазнини.

Вярно е, че трябва да намалите консумацията на рафинирани захари, но поради много други причини, които няма да засегнем в момента. И да, хората, които вече имат диабет, трябва да се грижат повече за консумацията на прости въглехидрати, тъй като те могат да повишат нивата на кръвната захар повече и да допринесат за негативното развитие на болестта.

Съществуват обаче естествени захари като тези, намиращи се в плодовете, които не трябва да изключвате, тъй като това е цяла храна, която съдържа нещо повече от захар, има фибри, витамини и минерали. В действителност, в проучване, публикувано през 2013 г., те сравняват две групи пациенти с диабет тип 2, едната яде по-малко от 2 плода на ден, а другата яде повече от 2 плода на ден, за да оцени ефекта на плодовете върху развитието на този болест. Хората, които са яли по-малко плодове, не са подобрили теглото си или контрола на кръвната захар, поради което няма ползи от намаляването на консумацията на плодове при пациенти с диабет.

Най-важното за хората с диабет е да добавят повече зеленчуци и плодове с различни цветове в диетата си, както и други пълнозърнести храни и в естественото им състояние като бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена. Колкото повече ядете този вид храна, толкова по-малко място ще има за нездравословна храна.

Това, което също се препоръчва за предотвратяване прогресирането на диабета, е да се премахне консумацията на рафинирани брашна и добавени захари (прости въглехидрати), храни от животински произход, преработени храни и да се намали консумацията на масла.

Ако осъзнаете, диетичните препоръки какво да консумирате, за да спрете развитието на диабет, не са много различни от философията Eat Clean. Това е така, защото много хронични заболявания се възползват от консумацията на повече растителни, цели и натурални храни.

Ако страдате от диабет, препоръчвам ви да се предадете в ръцете на специалист по хранене, който може да ви води стъпка по стъпка как да направите промените и да можете да намалите, под наблюдението на лекаря, лекарството и да обърнете това здраве състояние.

В моята практика съм помогнал на десетки хора да контролират естествено нивата на кръвната си захар.

Мога да ви присъствам с частни и индивидуализирани сесии или можете да се присъедините към новото издание на 6-седмичната групова програма EAT CLEAN, в която ще научите и приложите на практика всички навици на тази диета и начин на живот.

Библиография:

A H Lichtenstein, U S Schwab. Връзка между хранителните мазнини и метаболизма на глюкозата. Атеросклероза. 2000 юни; 150 (2): 227-43.

Грижа за диабета. Стандарти за медицинска помощ при диабет - 2014. Американска диабетна асоциация.

Kahleova H, Tura A, Hill M, Holubkov R, Barnard ND. Растителна диетична интервенция подобрява бета-клетъчната функция и инсулиновата резистентност при възрастни с наднормено тегло: 16-седмично рандомизирано клинично изпитване. Хранителни вещества. 2018 февруари 9; 10 (2).

Yokoyama Y, Barnard ND, Levin SM, Watanabe M. Вегетариански диети и гликемичен контрол при диабет: систематичен преглед и мета-анализ. Cardiovasc Diagn Ther. 2014 октомври; 4 (5): 373-82.

Грегер М, Стоун Г. Яжте, за да не умрете. Първо издание. Издания на Paidós. Редакционна Planeta, S.A.U. 2016 г.

Р Тейлър. Патогенеза на диабет тип 2: проследяване на обратния път от лечението към причината. Диабетология. 2008 октомври; 51 (10): 1781-9.

Уилсън В. Обръщане на диабет тип 2 с промяна в начина на живот. Nurs Times. 2015 г. 18-24 март; 111 (12): 17-9.

A S Christensen, L Viggers, K Hasselström, S Gregersen. Ефект от ограничаването на плодовете върху гликемичния контрол при пациенти с диабет тип 2 - рандомизирано проучване. Nutr J. 2013 5 март; 12:29.