Поради хранителните си вещества (витамини и антиоксиданти), това ястие има предимства за вашето здраве. Очевидно ви предпазва от рак, сърдечно-съдови заболявания, грижи се за зрението ви и повишава имунитета

Е ключов за средиземноморската диета и обогатяват най-популярните ястия от нашата гастрономия, като гаспачо или салморехо. Снабден с витамини, минерали, антиоксиданти и растителни съединения идеалната „съставка“ за здравеопазване.

Научната литература предполага, че тези хранителни вещества могат да предпазват от множество заболявания, включително сърдечни заболявания и рак. Ето защо, нищо по-добро от това да вземете под внимание петте здравословни ползи от доматената супа.

доказани
Снимка: iStock.

1. Много питателна

Те са сравнително нискокалорични, но пълни с хранителни вещества и полезни растителни съединения. изток е хранителният профил от голям суров домат (182 грама):

  • Калории: 33
  • Въглехидрати: 7 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Протеин: 1,6 грама
  • Мазнини: 0,4 грама
  • Витамин С: 28% от дневната стойност (DV)
  • Витамин К: 12% от DV
  • Витамин А: 8% от DV
  • Калий: 9% от DV

Те също са богати на каротеноиди, Те осигуряват приблизително 80% от DV за ликопен. Именно пигментът придава на доматите характерния им яркочервен цвят, за който се твърди, че е отговорен за много от техните ползи за здравето.

2. Богат на антиоксиданти

Антиоксидантите са съединения, които помагат за неутрализиране на вредното въздействие на оксидативния стрес. Това се случва, когато в тялото се натрупват молекули, които увреждат клетките, наречени свободни радикали. Доматената супа е отличен източник на антиоксиданти, които включват ликопен, флавоноиди и витамини С и Е, наред с много други, както се потвърждава от проучване, публикувано в „Molecular Nutritition Food Research“. Консумацията му е свързана с по-нисък риск от рак и заболявания, свързани с възпаление, като затлъстяване и сърдечни заболявания

В допълнение, изследванията показват, че антиоксидантното действие на витамин С и флавоноидите може да помогне за защита срещу диабет тип 2 и мозъчни заболявания.

3. Свойства за борба с рака

Рак на простатата е петата водеща причина за смърт, свързана с рак. Многобройни проучвания са установили пряка връзка между високия прием на ликопен, по-специално от варени домати, и намален риск от заболяване, потвърдено от проучване на "Nature".

Както потвърждава науката, един от начините е чрез ликопен, който може да предизвика смъртта на раковите клетки. Също може бавен растеж на тумора в процес, наречен антиангиогенеза, както е посочено в „Хранене и рак“. Но освен това консумацията на по-високи нива на каротеноиди е свързана с намаляване до 28% на риска от рак на гърдата. Тези каротиноиди включват алфа-каротин, бета-каротин и ликопен, както показват изследвания от „Американски вестник за клинично хранене“.

4. Насърчава здравата кожа и зрението

Що се отнася до здравето на кожата, бета-каротинът и ликопенът могат да ви предпазят Слънчево изгаряне чрез абсорбиране на ултравиолетова (UV) светлина. Пример е работата, публикувана в „Кожна фармакология и физиология“.

Изследователите са дали на 149 здрави възрастни добавка, съдържаща 15 mg ликопен, 0,8 mg бета-каротин и няколко допълнителни антиоксиданти. Проучването установи, че добавка значително защити кожата на участниците срещу UV увреждане. Яденето на домати е свързано с намален риск от свързана с възрастта дегенерация на макулата или загуба на зрение. За пореден път неговият защитен ефект изглежда идва от неговите антиоксидантни свойства, които намаляват оксидативния стрес в макулата, ключова част от окото. Също така тялото преобразува бета-каротин в ретинол, съществено съединение за зрението.

5. Повишаване на имунитета

Някои култури Те използват доматена супа като домашно лекарство срещу обикновена настинка. Всъщност съдържанието на витамин С и каротеноиди може да засили имунната система. Изследванията също показват, че витамин С може да помогне предотвратяване на обикновена настинка и намалете продължителността и тежестта на симптомите.

Рецептата: доматена супа от босилек

Съставки

  • 3 чаши (735 грама) домати на кубчета
  • 1/2 чаша (80 грама) от нарязан лук
  • 1 чаша (250 мл) пилешки или зеленчуков бульон
  • 4 скилидки (12 грама) ситно смлян чесън
  • 2 с.л. (30 ml) екстра върджин зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 грама) сушен риган
  • щипка счукан червен пипер
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 1 чаша (24 грама) накълцани листа босилек

Разработване

Загрейте голяма тенджера на умерен огън. Добавете зехтина и лука и гответе 5 минути, докато омекнат и омекнат. Добавете чесъна и гответе още 2 минути. Добавете останалите съставки с изключение на листата босилек. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.

Намалете котлона до средно-слаб и добавете листата босилек, като запазите няколко за гарнитура. Покрийте супата и я варете 20 минути. Махнете го от огъня и намачкайте. Сервирайте горещо и украсете с допълнителни листа босилек.