Броят на целиаките нараства малко по малко в нашето общество; В момента има приблизително 500 000 пациенти с целиакия според данни на Испанската федерация по целиакия (FACE), въпреки че този брой ще бъде увеличенза хора с диагноза глутенова чувствителност.

нова

През последните две години пазарът на храна без глутен се е увеличил с 63 процента в САЩ. Тази тенденция (не само за целиакия) прониква в супермаркети и ресторанти. Много известни личности, които защитават безглутеновата диета, без да страдат от целиакия или непоносимост към протеини. Но наистина ли безглутеновата диета ви помага да контролирате теглото си?

Целиакия е автоимунно заболяване, което причинява хронична непоносимост към глутен, набор от протеини, коитоe се намират в зърнените култури като пшеница, ечемик, овес и ръж. Тези зърнени култури са токсични за тези, които страдат от тази патология, така че те трябва да избягват консумацията им.

Полезна ли е безглутеновата диета за човек, който не е целиакия?

Диетата, която човек, страдащ от целиакия, трябва да яде разчита най-вече на прясна храна; плодове, зеленчуци, бобови растения, зеленчуци, мляко, яйца ... Според информация от Федерацията на целиакия в Испания, безглутеновата диета трябва да се спазва само след чревна биопсия да ни каже, че наистина сме непоносими към тези протеини и винаги трябва да бъдем ръководени и контролирани от професионалист.

Когато консумирате преработени или произведени храни, трябва да бъдете много внимателни, когато четете етикета на хранителните стойности и проверявате дали глутенът не се появява сред съставките. Откриваме разнообразие от продукти, които го съдържат по природа, като хляб, пица, индустриални сладкиши ... но също и в колбаси, които съдържат брашна, за да задържат вода.

Всичко това, без да се забравя кръстосаното замърсяване; Жизненоважно е, ако пържа картофите си в масло, където преди това са били пържени някои крокети, е много вероятно нашите картофи да съдържат следи от глутен.

Цялото това внимание, което се отделя на храненето и боравенето с храната, не е прищявка на диетата или начин на живот, който е избран, а необходимост за добро здраве.

Много от храните, които съдържат глутен, са съгласни, че са доста калорични храни: както казахме по-рано, индустриални сладкиши, пици, зърнени закуски, хляб ... Очевидно, ако избягваме тези продукти и ги заместваме с пресни и по-здравословни храни, ще ни помогне да контролираме теглото си. Това е толкова независимо дали съдържат или не глутен.

Но диета, базирана на храни без глутен не трябва да ни кара да отслабваме или да ни помага да отслабнем и няма проучвания, които да го подкрепят.

The липса на фибри Това е и един от проблемите, които можем да открием при безглутенова диета, както и недостиг на други витамини Какво ни дават тези зърнени култури?.