В допълнение към основните съставки в нашата средиземноморска диета, чесънът и лукът могат да бъдат идеалната подправка за намаляване на риска от рак на гърдата, според ново проучване от Университета в Бъфало.

+ Продължавай да четеш

Проучването разкрива, че тези, които консумират софрито повече от веднъж на ден, са имали намаляване на риска с 67% в сравнение с тези жени, които никога не са го приемали.

може

Снимка от Ник Норман, колекция изображения на Nat Geo.

Ново проучване, проведено от Университета в Буфало и Университета на Пуерто Рико, откри пряка връзка между консумацията на чесън и лук с по-нисък риск от това заболяване. Проведено в Пуерто Рико, където тези зеленчуци присъстват много в диетата, изследването е публикувано в списание Nutrition and cancer.

"Установихме, че сред пуерториканските жени комбинираният прием на лук и чесън, както и софрито, е свързан с по-нисък риск от рак на гърдата", се казва в изявление от университета "Гаури Десай", водещ автор на изследването. По-конкретно, анализът разкрива, че тези, които консумират софрито повече от веднъж на ден, са имали намаляване на риска с 67% в сравнение с тези жени, които никога не са го приемали.

Пуерториканската кухня е избрана, защото тя интегрира голям брой от тези съставки, в по-голяма степен от Европа или САЩ. Кулинарната му традиция включва голям брой яхнии, пържени картофи и ястия от боб и ориз, които включват тези зеленчуци. Освен това, според проучването, Пуерто Рико има по-ниски нива на този вид рак, "което го прави важна популация за изследване", казва Десай.

Лукът и чесънът са с високо съдържание на флаваноли и органосулфатни съединения, обясняват авторите на изследването. По-конкретно, чесънът съдържа S-алилцистеин, диалил сулфид и диалил дисулфид, докато лукът съдържа ал (ен) илцистеин сулфоксиди.

„Тези съединения показват противоракови свойства при хора, както и при експериментални проучвания върху животни“, казва Лина Му, водещ автор на изследването и доцент по епидемиология и здраве на околната среда в Университета в Бъфало.