Диплома по медицина и хирургия от Университета Комплутенсе в Мадрид (UCM) през 1982 г.
Сред професионалните дейности преди настоящата му отдаденост се открояват асистентските стажове в различни хирургични екипи, реализирането на Първия национален план за сърдечно-белодробна реанимация, доктор на Специалната спешна служба (061), кампания за ранно откриване на рак на гърдата в Общност в Мадрид, под егидата на AECC (Испанска асоциация срещу рака), наред с други.
През 1986 г. той се присъединява към водеща компания в сектора за хранене и затлъстяване като ръководител на медицински услуги, с клиники на цялата испанска територия и в някои страни от Европейската общност, докато две години по-късно решава да създаде първата ви консултация в Мадрид.
Той е член на Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA) от 1991 г. и член на Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO) от декември 1999 г., както и член на FESNAD (Испанска федерация на обществата по хранене, храна и диететика).
Участвал е в проучването OBESO (епидемиологично наблюдение при пациенти с наднормено тегло, лекувани с орлистат) и в проучването SB245 на програмата FORMA (ОБУЧЕНИЕ и модификация на нагласите за контрол на теглото), и двете спонсорирани от международно известни лаборатории като Roche и Abbott.