Дизайн на менюта и надзор

Значението на дизайна на менюто

Столовата услуга в училищата и старческите домове е област от голямо значение за здравето и благосъстоянието на потребителите. Съзнавайки това, публичните власти обръщат специално внимание на правилното му функциониране, като гарантират, че предлагат балансирана диета, адаптирана към нуждите на своите гости, както е продиктувано от Закон 17/2011 за безопасността на храните.

меню

Защо тази услуга може да ви заинтересува?

Проектиране и надзор на менюта, направени от висшисти в областта на храненето, така че те да отговарят на хранителните изисквания, определени от различните автономни общности.

Адаптиране на менютата към вечеря със специални нужди (етнически произход, алергии, непоносимост към храни).

Пълни препоръки за вечеря за родители, включително групи храни и примерни рецепти.

Хранителни съвети за родители и занимания за деца

Как го правим?

Проектиране и наблюдение на менюто

От първия момент се свързваме с мениджъра на кухнята и закупуването, за да планираме състава на менютата. По този начин се осигурява присъствието на всички групи храни в подходящата пропорция, осигурява се разнообразието от различните кулинарни процеси (яхнии, печени, пържени, на скара и др.) И се изясняват възможни съмнения.

Калибриране на менюто

След планиране на менютата те се калибрират. Този процес включва изчисляване на енергийния принос на менютата, който трябва да представлява между 30 и 35% от дневния прием на закусвалнята, както и количествата и процентите на непосредствените принципи (протеини, мазнини, въглехидрати)

Препоръки за родители

Всяко меню предоставя полезна информация за родителите, когато планират правилното хранене на децата си. От една страна се дават съвети за най-подходящите групи храни, които да се включат на вечеря, а от друга се предлагат идеи за рецепти за приготвяне на тези групи храни. Всеки месец родителите и децата могат да научат за храненето чрез нашите хранителни съвети за хранителни вещества, закуски, закуски, сезонни храни и др.

Сертификационен печат на Aizea

Менютата, които са били контролирани от Aizea, получават печат, който нашите клиенти могат да използват и което гарантира, че менютата отговарят на изискванията, определени от компетентните органи.