Тази рецепта изисква време за накисване, затова трябва да се организирате ... Не се страхувайте, отнема ви само 5 минути от времето.

социално

800 г бекон в едно парче и с цялата му мазнина. Помолете месаря ​​да нареже кожата и мазнините (но НЕ МЕСОТО) на фини линии.
1 супена лъжица от 5 китайски върха (това е смес от подправки, които могат да бъдат закупени в специализирани магазини или в Amazon).
1 супена лъжица оризов оцет
Сол

В деня преди да искате да ядете месото, извадете го от опаковката и подсушете с кухненска хартия. Намажете месото - само месото, а не мазнината - с оцета. След това покрийте месото - но не и мазнината - с китайските подправки. Покрийте съд за печене с мазна хартия и сложете бекона отгоре, с месо надолу.

Оставете непокрито в хладилника, докато не го приготвите на скара на следващия ден.

Загрейте фурната до 200 ° C. Когато е горещо, извадете месото от хладилника и поръсете солта по цялата мазнина отгоре.

Поставете съда в долната част на фурната, печете един час или докато термометърът, поставен в центъра, регистрира 80 ° C. Извадете от фурната. Извадете хартията за печене, но оставете соковете в тавата с месото. Загрейте скарата, поставете месото обратно във фурната за около 20 минути, докато мазнината стане хрупкава - внимавайте, може лесно да изгори.

Нарежете на тънки филийки и сервирайте с броколи на пара или зелева салата.