„Според ФАО секторът на животновъдството отделя повече парникови газове (18% от отделените газове), отколкото транспортния сектор (който отделя 13%) и е основният източник на деградация на почвата и водата“

Всеки от тях има толкова голямо въздействие върху здравето и околната среда, колкото ежедневната ни диета. Има пряка връзка между изменението на климата и диетата и всеки избран вид диета има повече или по-малко важно въздействие върху околната среда, което ще влоши изменението на климата в по-голяма или по-малка степен. Намаляването на консумацията на месо ще бъде неизбежно в бъдеще и тази промяна на парадигмата е от съществено значение по икономически, екологични и етични причини. Затова трябва да сме наясно, че като избираме храната си, можем да допринесем за облекчаване на изменението на климата.

климата

Как се е развила консумацията на месо в света?

Има пряка връзка между консумацията на месо и покупателната способност. Според ФАО консумацията на месо/човек/година в индустриализираните страни е намаляла от 62 кг през 1964 г. на 76,1 кг през 2014 г., цифра, която остава стабилна и днес. В развиващите се страни тя е 33,7 кг (2014 г.) от 10 кг през 1964 г., а средното световно потребление на месо през 2014 г. е 42,9 кг/човек/година от 26 кг през 1970 г.

Според Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, в Испания сме преминали от консумация на 8 кг месо/човек/година, през 1950 г., на 50 кг, през 2016 г. Умножили сме потреблението му с около 6 пъти, тъй като 1950 г.

В Китай годишното потребление на месо/човек/година е нараснало от 20 кг през 1985 г. на 58,2 кг през 2009 г. А в САЩ също през 2009 г. консумацията е била 120,2 кг/човек/година, а през 2011 г. от 117,6 кг. Това увеличение на месото е предизвикало приноса на метан (CH4) в атмосферата и тъй като е парников газ, емисиите му са допринесли за изменението на климата.

Веганите са тези, които отделят най-малко емисии на парникови газове (ПГ) в околната среда, последвани от вегетарианци. Напротив, тези, които произвеждат най-много емисии на парникови газове, са хората, които имат висока консумация на месо. Настоящият темп на интензивно производство на месо не може да се поддържа дълго, тъй като е неустойчив. Според ФАО секторът на животновъдството отделя повече парникови газове (18% от отделените газове), отколкото транспортния сектор (който отделя 13%) и е основният източник на деградация на почвата и водата.

Какви са последиците от увеличаването на консумацията на месо в световен мащаб?

Rajendra pachauri, Нобеловата награда за мир през 2007 г. и председател на Междуправителствената група за изменение на климата (IPCC) посочи, че хранителните навици влияят много повече на изменението на климата, отколкото на транспорта, и са по-лесни за промяна, тъй като има повече лични решения.

Според СЗО на здрави животни се дават повече антибиотици, отколкото на болни хора. А ФАО посочва, че през последните 15 години 75% от епидемичните човешки заболявания произхождат от животни (птичи грип и свински грип), следствие от нездравословен модел на добитъка.

За една година една крава произвежда същите емисии като кола, която изминава 20 000 км. И това е, че от всички говеда говедата (крави и телета) са най-замърсяващи, защото отнема повече време, за да расте, консумира повече ресурси и отделя повече парникови газове.

Какви са предимствата от намаляването на консумацията на месо?

Храненето на месна основа изисква 20 пъти повече земя и 14 пъти повече вода, отколкото растителната диета. Като цифра от 3,5 милиарда души те биха могли да се хранят с това, което консумира добитъкът.

ОСНОВНИ ПРИЧИНИ ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА КОНСУМАЦИЯТА НА МЕСО.

1. Да подобрим здравето си. Констатациите от доклада на СЗО от 2015 г. класифицират преработеното месо като „канцерогенно за хората“, а червеното месо като „вероятно канцерогенно за хората“.

2. Да се ​​спре климатичните промени. Животновъдството отговаря за 18% от емисиите на парникови газове.

3. Да съхраним земята, за да храним света. Около 75% от световната земеделска площ се използва за хранене и отглеждане на животни. Само ¼ се използва за производство на храна за директна консумация от човека.

4. За защита на биологичното разнообразие: Индустриалното земеделие унищожава масово биологичното разнообразие, включително храните. Монокултурите за производство на фуражи са силно взискателни към синтетичните торове и пестицидите, пряка заплаха за много видове.

5. За защита на почвата и водата. Масовото използване на синтетични азотни торове в земеделието причинява замърсяване на водоносни хоризонти, реки и океани. Индустриалният добитък генерира огромни количества суспензия, което затруднява правилното му управление и причинява замърсяване на почвата и водата.

И накрая, ще кажем, че или с преразпределителни аргументи (ФАО свързва добитъка с глада в света), икономически (бившият евродепутат Йенс Холм се отнася до земеделски балон, причинен от спекулации с добитък и зърно), или екологичен (добитъкът се счита за човешка дейност с най-голямо въздействие върху околната среда), от съществено значение е да се намали консумацията на месо.