Английски език
Референции: 23
Страници: 68-73
PDF: 110,89 Kb.

червено

КЛЮЧОВИ ДУМИ

Канцерогенеза, епигенетика, колбаси.

РЕЗЮМЕ

Някои ежедневни храни могат да бъдат канцерогенни; наскоро Световната здравна организация (СЗО) включи преработените меса и червеното месо в тази група. Механизмите, чрез които тези храни са канцерогенни, главно на нивото на стомашно-чревния тракт, са добре проучени и са свързани както със съединения, налични сами по себе си в месото, така и с някои добавени (в случай на преработено месо), или образувани по време на неговата подготовка. Важно е на ниво обществени здравни политики да информирате пациентите за най-добрите възможности за избор, готвене и съхранение на тези храни, за да намалите канцерогенния риск, както и да наблегнете на начин на живот, който включва консумацията на плодове, фибри и зеленчуци. Целта на тази статия е да прегледа тези механизми и препоръки за противодействие на вредното им въздействие върху здравето.

ЛИТЕРАТУРА (В ТАЗИ ЧЛЕН)

Световна здравна организация. Канцерогенност на консумацията на червено месо и преработено месо. 2015 г. Достъпно от: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/ (достъп 4 април 2016 г.).

Bouvard V. Канцерогенност на консумацията на червено и преработено месо. Ланцетна онкология 2015; 16:16.

Американско общество за борба с рака. Насоки от 2012 г. за храненето и физическата активност за профилактика на рака: Намаляване на риска от рак със здравословен избор на храна и физическа активност. 2012. Достъпно от: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22237782.

Villamil V. Консумацията на говеждо месо в Мексико пада с 22% през последните осем години. Финансовата. 4 април 2016 г. Достъпно от: http://www.elfinanciero.com.mx/economia/consumo-de-carnede-res-en-mexico-cae-22-en-los-ultimos-ocho-anos.html.

Лупес Е. Глобална визия за пазара на месо. В: Международен форум за здравословни храни. Форум, проведен в Гуадалахара, Халиско, Мексико. Септември 2014 г.

Национален институт по статистика и география. Статистика по темата за световния ден срещу рака (4 февруари). Национални данни. 2016. Достъпно от: www.inegi.org.mx/saladeprensa/ aproposito/2016/cancer2016_0.pdf (достъп 8 юни 2016 г.).

Ferguson LR. Месо и рак. Meat Science 2010; 84: 308-13.

Kolanowski W, Trafialek J. Метод за бърза оценка на хранителната експозиция на канцерогенни съединения в варено месо за индивидуална потребителска употреба. Int J Clin Nutr Diet 2015; 1: 102.

Crowe T. Месни тъкани в австралийската диета: Последиците от препоръките на IARC за австралийците. Нутридат 2016; 27: 8-12.

Kabat G, Miller A, Jain M, Rohan T. Кохортно проучване на приема на желязо и хемово желязо и риск от рак на дебелото черво при жените. Brit J Cancer 2007; 97: 118-22.

Tostado-Madrid T, Benнtez-Ruiz I, Pinzуn-Navarro A, Bautista- Silva M, Ramnrez-Mayans J. Новини за характеристиките на желязото и неговото използване в педиатрията. Acta Pediбtrica de México 2015; 36: 189-200.

Мадрид V. Вкусът е в дима. Хранителна индустрия 2009; 20: 52-5.

Flores-Balcбzar C, Rosales-Pérez S, Caro-Sбnchez C, Gallardo-Alvarado L, Gordillo-Bastidas D. Диетичните хранителни вещества и апоптозата като регулаторни механизми на рака. Архив на медицината 2015; 11: 1-8.

Helmus DS, Thompson CL, Zelensky S, Tucker T, Li L. Хетероцикличните амини, получени от червено месо, увеличават риска от рак на дебелото черво: Проучване, основаващо се на популационен контрол. Хранене и рак 2013; 65: 1141-50.

Hamidi EN, Hajeb P, et al. Полицикличните ароматни въглеводороди (PAH) и тяхната биодостъпност в месото: инструмент за оценка на риска от рак при хората. Asian Pac J Cancer Prev 2015; 17 (1): 15-23.

Secchi D, Aballay L, Galнndez M, Piccini D, Lanfranchi H, Brunotto M. Червено месо, микроелементи и орално плоскоклетъчен карцином на възрастни аржентински пациенти. Болнично хранене 2015; 32: 1214-21.

Sang-Woon CE, Friso S. Епигенетика: нов мост между храненето и здравето. Adv Nutr 2016; 1: 8-16.

Flores-Balcбzar C, Rosales-Pérez S, Caro-Sбnchez C, Gallardo-Alvarado L, Gordillo-Bastidas D. Диета и нейното отражение върху канцерогенезата при човека. Архив на медицината 2015; 11: 1-5.

Arellano-Ortiz A, Jimйnez-Vega F, Salcedo-Vargas M. Диетични добавки като лечение на рак на маточната шийка: систематичен преглед. Болнично хранене 2013; 28: 1770-80.

Williams M, Thomas R, Butler E, Macchi F. Фитохимикали в превенцията и управлението на рака? Brit J Med Pract 2015; 8: 22-28.

Pou S, Niclis C, Aballay L, Tumas N, Dolores-Romбn M, Dнaz M. Рак и връзката му с хранителните режими в Кордоба (Аржентина). Болнично хранене 2014; 29: 618-28.

Hamidi EN, Hajeb P. Полициклични ароматни въглеводороди (PAH) и тяхната биодостъпност в месото: инструмент за оценка на риска от рак на човека. Asian Pac J Cancer Prev 2015; 17: 15-23.