съдържание

Боршът е вкусно и здравословно първо ястие, първоначално е било основното ястие на украинската кухня, но днес е обичано и от представители на други народи. Богатият борш се отличава със забележителен вкус, поради което калоричността му основно ви интересува, за да отслабнете.

Борш - многокомпонентна супа

В старите дни съдържанието на калории в супата от цвекло не е било дефект, но с достойнство, тъй като чинията на това ястие е достатъчно, за да бъде удовлетворена и да запълни тялото с енергия за дълго време. С течение на времето съставът на борш се променя и калоричността му се променя, много нови рецепти към днешна дата, включително дори супата за отслабване.

Всеки вид борш е отлично балансирано ястие, съчетаващо успешно хранителни вещества - протеини, мазнини и въглехидрати, както и необходимите витамини и минерали. Поради своя състав, боршът подобрява черния дроб и цялата храносмилателна система, стимулира метаболитните процеси, насърчава отделянето на токсични вещества.

Съвременният борш се приготвя със задължително цвекло, което му придава отличен вкус и апетитен цвят. Също така съставките в повечето рецепти са месо (говеждо, пилешко, свинско) и зеленчуци (картофи, лук, зеле, моркови, домати). В различните региони боршът е обогатен с допълнителни съставки: боб, тиквички, чушки, ряпа. Специална пикантност се придава на подправката, по-често в борш слагат ароматен, червен или черен пипер, дафинов лист, целина, копър, магданоз, любителите на необичаен вкус могат да добавят естрагон, мащерка, босилек, майорана. За да разберете колко калории има ястието от борш, трябва да вземете предвид всички съставки в това ястие и начина на приготвяне.

Класически борш се приготвя на няколко етапа. Първо трябва да приготвите месото: то се приготвя за 1,5 до 2 часа, след това към бульона се добавят други съставки, първо картофи и зеле (за украински борш зелето се слага последно, за да остане хрупкаво). Цвеклото, за да запази червения цвят, преди да го добавите в тигана, трябва да бъде потушено с малко киселина (лимон, оцет). Лукът и морковите също се разпределят отделно, след което към тях се добавя доматено пюре или пресни домати без кожа. Калоричното съдържание на 100 г класически борш с говеждо месо е около 100-110 ккал, но трябва да се помни, че порция от тази вкусна супа обикновено е много по-голяма - до 500 г.

Калоричност на различен борш

Калоричното съдържание на борш зависи от неговото разнообразие и съставки, които са добавени към него. Повечето калории са борш в месо, особено свинско: около 200-210 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на вегетарианците, гъбите и зеления борш не е толкова добро, 25 до 75 kcal.

Студеният зелен борш е отлично леко лятно топлинно ястие. Приготвя се не в бульон от месо, а в бульон от цвекло, така че калоричността му е минимална, около 25-30 kcal. Първо цвекло, нарязано на малки парченца, сварено във вода, подкиселено с оцет. В студения бульон добавете ситно нарязаните твърдо сварени яйца, картофи, краставици, зелен лук, магданоз, копър, сол. Студеният борш се сервира на масата със заквасена сметана.

Как можете да намалите съдържанието на калории в борш?

Можете да намалите съдържанието на калории в ястието, като изберете по-постно месо - вместо свинско или пилешко. Вместо картофи, опитайте да използвате боб. Ако отхвърлите лука и морковите преди печене на скара, също ще направите супата по-малко тежко ястие. Пригответе вкусно първо ястие, без да потискате цвеклото; в този случай не само ще намалите количеството масло, но и ще избегнете добавянето на оцет. При този метод цвеклото трябва да се почисти и сготви заедно с месото като цяло. След като боршът е почти готов, цвеклото трябва да се извади от тигана, да се нареже или настърга, да се добави към супата и веднага след кипене да се изключи огънят (това е необходимо за запазване на червения цвят).