Индекс

  1. Какви други имена прави?
  2. Какво трябва да знаем?
  3. Защо е наднорменото тегло?
  4. Как влияят фибрите, плодовете и зеленчуците?
  5. Какви канцерогени можем да намерим в храната?
  6. Какво влияние оказва алкохолът?
  7. Къде намираме витамини?
  8. Какво би било препоръчително в този случай?

Какви други имена прави?

Диетични фактори, свързани с рака

Канцерогенни потенциали в диетата

Какво трябва да знаем?

През 80-те години дори се твърди, че една трета от всички тумори могат да се отдадат на диетата. С настоящите данни обаче не е възможно да се формулират точно кои са свързаните с диетата видове рак и кои компоненти са отговорни. Храните са много сложни смеси от хранителни вещества, които включват слабо познати добавки и вещества и които могат да бъдат напълно променени чрез процесите на готвене и консервиране.

наднорменото тегло

Ще разгледаме накратко основните хранителни фактори, свързани с рака, и стратегиите за неговата профилактика.

Защо е наднорменото тегло?

Диета, богата на наситени мазнини, благоприятства развитието на рак на гърдата - както спонтанен, така и причинен от химикали - което може да се дължи на факта, че наситените мазнини определят високи нива на циркулиращи естрогени (вид женски полови хормони). По-свободно, диетата с високо съдържание на мазнини и наднорменото тегло също са свързани с рак на дебелото черво, яйчниците, матката (ендометриума) или панкреаса.

Как влияят фибрите, плодовете и зеленчуците?

Предполага се, че диета, богата на растителни фибри, може да намали риска от рак на дебелото черво, което може да се дължи на факта, че увеличаването на обема и скоростта на транзит на изпражнения намалява концентрацията и времето на излагане на канцерогени в червата.

Какви канцерогени можем да намерим в храната?

Храната може да съдържа естествени канцерогени като кофеин - свързан с рак на пикочния мехур, гъбички като афлатоксин - свързан с рак на черния дроб, замърсители от промишлени отпадъци или пестициди. Консумацията на нитрати е свързана с рак на стомаха; нитратите се редуцират до нитрити от бактериите в храносмилателния тракт, с производството на канцерогенни вещества, наречени нитрозамини. Замразената и пушена риба и сушени меса са особено богати на нитрозамини.

Също така беше посочено, че консумацията на месо на скара генерира ароматни въглеводороди, които са канцерогенни. Освен това много храни съдържат тези полициклични ароматни въглеводороди, като пушен паламуд, кокосово масло и колбаси.

Какво влияние оказва алкохолът?

90% от населението консумира алкохол, който може да действа като ко-канцероген, не директно, а чрез неговия метаболит ацеталдехид. Алкохолът е свързан с много видове рак, свързани с тютюна - кавум, фаринкс, ларинкс, хранопровод -, рак на черния дроб и по-рядко рак на гърдата и дебелото черво и ректума. Предполага се също така, че червеното вино в много ниски дози може да има защитен ефект, в допълнение към сърдечно-съдовите заболявания, върху някои тумори.

Къде намираме витамини?

Бета-каротините - предшественици на витамин А, присъстващи в зелените листни зеленчуци и жълто-оранжевите плодове и зеленчуци - имат антиоксидантни свойства и могат да предпазят от рак на белия дроб. Витамин С (аскорбинова киселина) намалява нитритите, предотвратявайки образуването на нитрозамини. Витамин Е (токоферол) също предотвратява образуването на нитрозамини и предотвратява окисляването на ненаситените мазнини. Няма обаче доказателства, че добавките на който и да е витамин могат да предотвратят всеки специфичен тумор.

Какво би било препоръчително в този случай?

По този начин на общото население могат да се дадат някои диетични препоръки, в светлината на настоящите познания:

  • Ежедневна консумация на плодове и зеленчуци.
  • Консумирайте 20-35 грама фибри на ден.
  • Съобразете физическите упражнения с приема, като поддържате телесно тегло.
  • Ограничете ежедневната консумация на алкохол.
  • Прием на мазнини:
    • По-малко от 30% от общия калориен прием и за сметка на мононенаситени.
    • Наситените мазнини не трябва да надвишават 10% от общите калории.
    • Полиненаситените мазнини не трябва да надвишават 6% от общите калории.
  • Намалете консумацията на осолено и пушено.