диета

Испански омлет, направен от M.J., снимка направена от Dieta y Deporte (D&D) в събота, 21 август 2010 г.

Яйцата са богати на протеини с висока биологична стойност, следователно те в основата си образуват.

Освен това, заедно с млечните продукти, те са много важен източник на протеини в диетата и предвид настоящата икономическа криза те са протеини, които са много достъпни за доходите с по-ниски доходи.

Не забравяйте за яйцата от гледна точка на хранителни еквиваленти: 2 яйца осигуряват толкова протеини, колкото 100 г месо или 100 г риба.

Въпреки това диетата трябва да бъде допълнена с други видове протеини, например от животински произход: месо и риба. На растителна основа: соя или соя, нахут, леща, грах, боб.

Нека да преминем към разглежданата тема: яйцата, въпроси и отговори.

Каква е хранителната стойност на яйцето?
Яйцата са важен източник на хранителни вещества за хора от всички възрасти.
Включването му в разнообразна диета осигурява несъмнени хранителни и здравословни предимства.

Колко яйца можете да ядете седмично?
Яйцето е препоръчителна храна за всички възрасти и много подходящо във фазите на растеж, специални физиологични обстоятелства - бременност и кърмене - и за възрастни хора. Консумацията на яйца не трябва да се отказва без обоснована причина, защото това представлява хранителна загуба и безплатна гастрономическа.
Вземайки предвид модела на приемане на 2/3 порции/ден между месо, риба и яйца, за дете, човек с малък или среден размер или неактивен, консумацията на 3-4 яйца/седмица може да бъде удобна, докато стабилна човек, или физически активен, може да консумира до 7 яйца на седмица.
По-голямата или по-малката лекота на смилане често зависи от подготовката му. Готвените яйца се усвояват по-добре от пържените и суровите яйца не се препоръчват.

Яйцето е храносмилателно?
По-голямата или по-малката лекота на смилане често зависи от подготовката му. Готвените яйца се усвояват по-добре от пържените и суровите яйца не се препоръчват.
Яйцето може да се консумира по всяко време. Честият израз "яйцето е вредно за черния дроб" не е вярно.

По-добро ли е бялото яйце от кафявото?
Няма хранителни разлики между едното и другото.
Цветът на яйцето се определя от породата кокошка, която го е снесла и няма нищо общо с неговото качество, хранителна стойност или вкус.

Как трябва да се запази едно яйце?
Яйцето остава прясно и годно за консумация в продължение на четири седмици след датата на снасяне, ако се държи в хладилника след покупката, предотвратявайки поемането на миризми или вкусове на други храни.

Как да разберем, че едно яйце е прясно?
Когато едно прясно яйце е напукано, на бялото се виждат две добре дефинирани области: една по-плътна и друга, която го заобикаля по-течна, но без да става течна.
Както жълтъкът, така и белтъкът са добре събрани, без да се разливат. Проверете и спазвайте най-доброто преди датата.

Ядливите с червени петна или „облаци“ в бялото ядливи ли са?
Червените петна, които понякога могат да се появят върху жълтъка, не са важни и могат да бъдат отстранени с върха на чист нож.
Белият също може понякога да има „облаци“, които, подобно на червените петна, не променят качеството на яйцето и също така са ясни симптоми на свежест.

Яйцето отговорно ли е за салмонелозата?
Салмонелозата обикновено се появява поради неправилно боравене както с яйцето, така и с други храни. За да го избегнете, следвайте тези съвети:
Поддържайте ръцете и кухненските принадлежности чисти.
Правилното приготвяне на храна унищожава възможните замърсяващи бактерии. Ето защо е удобно да се изсипват тортилите добре.
Дръжте храната, прясна или варена, в хладилник. Тази практика е особено важна през лятото.

Безопасни ли са яйцата от санитарна гледна точка?
Яйцето е здравословна храна по произход; просто трябва да предотвратите замърсяването му от неправилно боравене или съхранение.
Не мийте яйцата, освен ако няма да ги консумирате веднага.
Винаги купувайте яйца с непокътната и чиста черупка. Това е вашата гаранция за безопасност.

За какво е холестеролът?
Холестеролът е необходим за живота и нормалното функциониране на нашето тяло. Не се страхувай.
Голяма част от необходимия ни холестерол се произвежда от черния дроб, който регулира производството му въз основа на нуждите.
Самото яйце не отговаря за нивото на холестерола в кръвта. Това зависи, наред с други фактори, от генетичното предразположение и общото количество наситени мазнини, включени в диетата.

Ако имате проблеми с излишния холестерол, трябва да се консултирате с Вашия лекар.