За да наблюдава ефекта от глада, диетологът Ancel Keys в крайна сметка причинява физически и психически последствия при субектите на своето проучване.

Краят на Втората световна война. Все по-често подгънат от враговете си, Хитлер Няма да отнеме много време, за да падне, но не всеки е оптимист. Европа е напълно опустошен и някои го мислят идва голям глад.

гладуваше

Свързани новини

Е Ноември 1944 г. и САЩ решава да започне научен експеримент да предвиди последиците от ужасния сценарий. Историята е пълна с гладни епизоди, но техните ефекти върху физическото и психическото здраве никога не са били изследвани при контролирани лабораторни условия.

Етичният и логистичен проблем беше очевиден: кой щеше да се подложи на глад в проучване, което е ще продължи с месеци? Участниците трябваше да бъдат здрави и някой се сети възразяващи по съвест които отказаха да се присъединят към американската армия и които бяха задържани работни лагери. Повечето бяха изтъкнали религиозни причини, поради които не отидоха на фронта и въпреки че казаха, че са готови положи живота си за страната си, не искаха да убият никого.

Сред тях бяха представени повече от 400 доброволци които преминаха през различни тестове за подбор, докато накрая учените останаха 36. Изследването е разработено в Университет в Минесота до декември 1945 г. и стана известен като Експеримент с глад в Минесота.

Изобретателят на „K дажби“

В челните редици на цялата тази работа беше Ancel Keys, професор, който вече беше добре известен с това, че е изобретил т. нар. „K дажби“, наречен за последния си инициал, комплект за ежедневно хранене за американски войници, които гарантирано повече от 3000 калории на ден с разнообразни и нетрайни храни.

Никой по-добър от това диетолог да проведе изследването на глада, което беше разделено на няколко фази: контрол, лишаване от храна, възстановяване и връщане към нормалното. В най-лошите моменти им се предлагаше само храна, която на теория ще бъде най-често срещаната в Европа през следващите години: картофи, ряпа и черен хляб. Те консумираха половината калории от какво се нуждаеха и правеха много упражнения.

Физическите промени бяха многобройни и очевидни: анемия, нарушения на съня, умора, отоци и косопад, сред много други. Но може би промените психологически и поведенчески са още по-интересни и много от тях са отразени в дневниците на участниците. Някои експерти подчертават сходството между случилото се с тях и анорексия нервна.

Занимаването с храна става център на техния живот. Те страдаха депресия, раздразнителност, апатия, психотични разстройства, лоша концентрация и други когнитивни проблеми. В социален аспект първоначално те образуват единна група, но постепенно се превръщат изолирам и за избягване на всякакъв вид компания.

Доброволец Дан Милър, след 24 седмици гладуване и по време на възстановяване.

Няма сексуално желание

Всички те бяха млади мъже и въпреки че им беше позволено да общуват, стига да поддържат диетата си, малко по малко бяха спиране на срещи с момичета, намали своята сексуално желание, мастурбацията и фантазиите почти изчезваха с течение на времето.

Краят на експеримента се състои в постепенно възстановяване на правилната диета, но ще отнеме време, за да се върне нормалността. Храненето им беше напълно извън контрол, те се придържаха големи запои и те все още бяха гладни.

Психологическите последствия също бяха много дълготрайни и в някои случаи показаха неспособни да преодолеят манията си по храна. Всъщност трима от тях станаха готвачи и един в земеделски производител.

Популяризатор на средиземноморската диета

Но какво се случи с учения Ансел Кийс? Днес е известно, че е повече от този експеримент или „K дажбите“ основният популяризатор на средиземноморската диета. След работата по глада той се захваща с изследването на седемте страни .

При разследване на случващото се в Италия, Холандия, САЩ, Гърция, Япония, Югославия и Финландия, физиологът и неговите сътрудници провериха това сърдечно-съдовите заболявания са по-чести, когато се консумира повече мазнини. Диетата на средиземноморските страни изглеждаше много по-здравословна и така се разпространи през следващите десетилетия.

Истината е, че работата на Кийс получи много критики, че е силно пристрастна. Днес мазнините не се считат за толкова определящи при проблеми като затлъстяването, но влияят и други фактори. Въпреки това, изследователят на „K дажбите“ и на експериментите с глад избра да следва своите собствени препоръки и почина през 2004 г. на 100 години.