Инспектор на чипове, зидар, транспортьор. Има безброй работни места по света и не всички имат еднакво износване. Alimente ви предлага пълен диетичен наръчник за всяка професия

Стресът, концентрацията и дори доброто ни настроение са тясно свързани с това, което ядем, поради тази причина яжте добре и често прави продуктивен ден. През 2005 г. Международната организация на труда възложи на книгата журналиста Кристофър Ванджек „Храна на работа“, и Ванджек стигна до изненадващи заключения, като се има предвид, че компаниите никога не са използвали диетата на своите служители като основен източник на тяхната производителност.

По-конкретно, в това проучване се стигна до заключението, че „неадекватното хранене води до 20% загуба на производителност в компании по целия свят“. И той уверява, че в най-бедните страни като Индия болестите и смъртните случаи поради недохранване носят разходи, които варират между 10 и 28 милиарда щатски долара годишно. „Нашият аргумент“, посочва Ванджек, „е, че правилното хранене е основата за производителност, безопасност, заплати и стабилност на работното място, които са интереси, споделяни от правителствата, работодателите, синдикатите и работниците. Компаниите се нараняват, като не предлагат по-добри възможности за храна ".

„Недостатъчното хранене води до 20% загуба на производителност в компании по целия свят“.

Храната, ключът към работата

Лекарят, специализирал в превантивната медицина и общественото здраве и автор на книгата „Храна и работа“, Хавиер Арансета Бартрина, обяснява на Alimente връзката между тези два фактора: „Диетата и хранителният статус на работника са свързани с производителността, отсъствие от работа, качество на живот и здравословно състояние. Първият интерес по тази тема беше насочен към работата, но по-доброто хранене удължава полезния живот на работника и намалява появата на предотвратими преждевременни патологии, които намаляват тяхната функционалност ".

От своя страна техникът за превенция на професионалния риск се специализира в храненето Кармела от Пабло Хернандес подчертава, че „не всички работни места са еднакви или изискват еднакъв вид подготовка от служителя. Всяка работа ще ни даде вид отчетливо износване: физически или психологически и в зависимост от това, калоричният и хранителният ни прием ще бъде различен. Трябва да направим диетата ни да съдържа тези храни, които ще ни осигурят калориите и хранителните вещества, необходими на тялото ни, за да изпълнява различните работни функции, с изключение на метаболитни функции всеки ден. Ако нашата работа изисква много физическа активност, тогава ще трябва да включим храни с висок енергиен прием; ако, напротив, нашата работна дейност изисква по-голяма концентрация и по-малко физическо движение, тогава трябва да гарантираме, че диетата ни няма висок калориен прием, но съдържа витамините и минералите, от които мозъкът ни ще се нуждае ".

Де Пабло потвърждава, че „ние все повече осъзнаваме важността на храната в нашето ежедневие, като имаме по-балансирани диети, но все още ни предстои дълъг път: включително плодове (пет парчета на ден) в ежедневната ни диета, по-голям брой пъти седмично, че ядем бобови растения; увеличете приема на риба и намалете приема на месо ".

Според всяка длъжност

Някои прекарват по 8 часа на ден, седнали пред компютър или на заседнало работно място, което не изисква никакви физически усилия. Според по-леката диета тези хора се нуждаят от нужните хранителни вещества, за да предотвратят или възстановят претоварването на нервната система. Храната, която трябва да се консумира, не трябва да е силна или пикантна. По-скоро пълната противоположност ".

При работа с големи физически усилия обаче трябва да се внимава по отношение на вложената енергия, за да не се ограничава работоспособността. Напротив, в позициите на голям психически стрес диетата не изисква допълнителни суми енергия, но е необходим достатъчен запас от онези хранителни вещества, които са свързани с правилното функциониране на нервната система. По отношение на психическия стрес е важно да се отбележи, че нашият мозък, въпреки че представлява само 2-3% от общото ни телесно тегло, е отговорен за консумацията на 20% от енергията, осигурена от диетата.

Aranceta защитава тази диета, която трябва износване на работни места, които изискват физически усилия е "подобен на този на спортист”И дава примери:„ Качествен принос в приема на протеини, сложни въглехидрати (пълнозърнести или пълнозърнести) и здравословни мазнини. Попълнете между 5 и 7 порции плодове, зеленчуци и зеленчуци. Насочете хидратиращите ресурси по персонализиран начин като точка от особено значение ”. При тези, които се нуждаят от интелектуални усилия, той продължава, „трябва да включим хранителна и лесно смилаема диета. Поддържайте добро състояние на хидратация от натурални плодови смутита без захар, вода, гаспачо, кафе и запарки ".

Лекарят смята, че „е необходимо сенсибилизира населението активен във важността на този определящ фактор за производителността и здравето “, тъй като„ той може да повлияе на производителността, трудовите злополуки и здравословното състояние в краткосрочен и дългосрочен план “. И заключава: " бизнес обяди, работа на смени, подготовка за изпити и други специални ситуации или ключови моменти могат да бъдат оптимизирани със специфичен диетичен профил, който трябва да бъде разработен в програмите за професионално здраве ".

Де Пабло настоява, че „хората, чиято работа включва много физически усилия, трябва да ядат диета, богата на енергиен прием, но без да надвишава калориите: бобови растения, кафяв ориз, постно месо, мазна риба, пресни плодове и ядки като бадеми и орехи; избягване на пържени храни, преработени и пакетирани храни и мазнини. Препоръчително е да ги готвите във фурната, на скара, в яхнии ... така че храносмилането да е по-лесно. За работници, които изпълняват работа, която включва по-голямо умствено изтощение, се препоръчва диета, богата на храни, които насърчават кръвообращението и доброто функциониране на нервната система и транспорта на кислород до клетките; Че се усвояват лесно и че не надвишават калорийния си прием. Трябва да включим в диетата храни, богати на витамини от група В, витамин Е, някои минерални соли като калий, магнезий и цинк и микроелементи (селен, хром, силиций ...), които се намесват в концентрацията, интелектуалните показатели, състоянието на ума на човека и в паметта ".

кажете
Снимка: iStock.

На волана

Що се отнася до онези хора, които работят с шофиране, експертът обяснява, че „поради понякога толкова нередовните часове те са склонни или да се хранят прекомерно, или, напротив, да прекарват много часове на гладно, те също са склонни да консумират много пържени, Те пият малко течности и прекаляват с кафето. Важно е тези хора да се опитват да ядат редовно (пет пъти на ден), като избягват големи вечери и пържени ястия. Те трябва да носят вода, инфузии под ръка. да пиете поне на всеки час и да се опитвате да носите леки закуски като палачинки от царевица/ориз, моркови, парченце плодове ..., които лесно се усвояват и помагат да се избегне прибирането вкъщи и „поглъщането“ или „докирането“ на хладилника. Трябва да се избягват мазни храни, тъй като те затрудняват храносмилането, увеличават умората на шофьора и заедно със скуката, която може да причини прекарване на часове на шофиране, може да причини сънливост и да причини инцидент. ".

Нощни часове

21% от работниците имат нощна работа, според последното Национално проучване на условията на труд от 2005 г. Тялото ни не работи по същия начин, когато работим през нощта; всъщност според ръководството за добри практики, направено от лекаря, специализиращ в фирмената медицина Силвия Ногареда Куиксарт и публикувано от Министерството на труда, се вижда, че „някои биологични параметри, като напр ендокринна секреция, кръвно налягане, храносмилателни и пикочни секрети, сърдечен ритъм и т.н., работят по-бавно през нощта, особено около 23 ч. ".

Лекарят препоръчва „за постигане на балансирана диета трябва да ядете две порции от групата месо (месо, риба, яйца, бобови растения, ядки.), Две порции от групата мляко и производни (мляко, масло, сирене) всеки ден. ), четири от групата на зеленчуците и плодовете и четири от групата на хляба и зърнените култури ”. И добавя: „Всичко това трябва разпределени през целия ден като се вземе предвид, че всяко хранене трябва да включва храни от тези четири групи ”. Той също така съветва: „Изсветлете вида на храната, като намалите количеството на липидите и замените студените разфасовки и нарезки със студено пиле, сирене и пресни плодове“ .