Невероятно, но вярно: оризът е една от храните, които крият най-голяма опасност от хранително отравяне.

защо

Оризът е основна зърнена култура в храната на хиляди и хиляди хора по света, но лошото му съхранение го прави опасна.

Умират ли бактериите с готвене?

Ако сте мислили, че тези спори на Bacillus cereus ще умрат по време на процеса на готвене, грешите. Те са в състояние да преживеят високата температура на готвене и дори да покълнат и да се размножават след като се върнат към нормална температура. И тук е истинската опасност. Температурният диапазон, в който Bacillus cereus има тенденция да се размножава, е между 15 и 50 градуса по Целзий.

Според експерти Bacillus cereus „присъства много в сухия ориз (някои източници биха казали, че той е дори повсеместен 😁), както и в спорите му. Тези спори могат да оцелеят в готвенето "

Всъщност може да причини доста неудобни и неприятни симптоми като гадене, повръщане, диария и коремна болка. Неговите ефекти могат да продължат 24 часа и могат да бъдат засегнати от всеки, при всякакви обстоятелства. Ако това се случи, най-добре е да си починете и да пиете много течности (тъй като рискът от дехидратация е голям) и, разбира се, да отидете на лекар. ПОМНЕТЕ ДА НЕ САМЕ ЛЕКУВАТ.

Когато оризът е със стайна температура, той предлага идеални температурни условия за бактериите: в този момент той е пълен с влага и хранителни вещества. Това кара бактериите да се развихрят и между другото да създадат топлоустойчиви токсини. Най-добре е да вземете прясно сварения ориз, но в много случаи храната остава и се оставя за следващия ден.

По това време е от съществено значение да бъдете внимателни, тъй като рискът от отравяне е голям. Начинът, по който запазвате ориза, е от ключово значение за избягване на здравословен проблем, който може да ни причини повече от една неприязън.

Как да запазим ориза:

Обикновено, когато искаме да съхраняваме някаква храна, първо я оставяме да се охлади и след това я съхраняваме, но в случая с ориза е обратното, ТРЯБВА ДА ГИ СЪХРАНЯВАТЕ ДОКАТО ВСЕ ГОРЕЩИ, по този начин бактериите нямат време да се размножават.

Отделен случай е сушито, тъй като оцетът, използван за приготвянето му, инхибира бактериите.

Така че, ако ще консумирате ориза при стайна температура, най-добре е подкиселете го с оцет или лимон.

Нека ядем ориз, но нека се погрижим правилно да го съхраняваме и да вземем предвид, че колкото повече време минава, толкова по-голяма е вероятността от наличие на бактерии.