На диетите са безполезни, ако не сме се научили първо да ядем: това е една от основните аксиоми на храненето. Има радикални методи за отслабване, които се отнасят не само гарантиран отскок ефект от нашето тегло, по-скоро причиняват кумулативни щети на нашето здраве. И двата риска могат да бъдат изоставени промяна на начина ни на хранене: книгата с рецепти и съставките са под ръка и нейната ефективност е повече от доказана. Но кой да избера?
Свързани новини
A оволактовегетарианска диета -тоест този, който позволява да се консумира млечни продукти и яйца но изключете месо и риба- е толкова ефективен, колкото Средиземноморието -характеризиращ се именно с риба, ядки, зеленчуци, пълнозърнести храни и зехтин- когато става въпрос за предотвратяване на сърдечно-съдов риск. Въпреки това, проучване, публикувано в Circulation, списанието на Американска сърдечна асоциация, показва малки, но важни разлики в ефекта им върху здравето.
The консумация на мазнини от някои видове месо и риба тя е пряко свързана със сърдечни проблеми. Но какво е по-здравословно? ¿Изкоренете тези храни в нашата диета или ограничете ги в рамките на разнообразна редуване с различни? Изследователи от Университет във Флоренция и Университетска болница Careggi (Италия) се зае да тества и двете теории, и дори по-нататък: ако сърдечно-съдовото здраве на вегетарианец би се влошило когато започнете да ядете, по каквато и да е причина, животни.
Работата започна с набиране 107 участници на възраст между 18 и 75 години, с един общ фактор: те страдаха наднормено тегло но няма сърдечно заболяване. Групата беше разделена на две половини и първата половина хранена в продължение на три месеца въз основа калорично ограничена вегетарианска диета, право на млечни продукти и яйца. Другата половина се хранеше в средиземноморски стил, с включени менюта птици, риба и от време на време червено месо, както и плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури.
След тримесечието беше обменяйте начина на хранене между едната и другата група -нещо, което, уточняват авторите, е постигнало успешно „мнозинството“ от участниците и вечерящите. В края на втория период учените откриват подобни и еднакво положителни резултати при субектите, независимо от групата, в която са започнали проучването. А именно: те са загубили средно 1,8 килограма, от които 75% съответстват на телесните мазнини, свързано с повишена вероятност от страдания от сърдечно-съдови инциденти.
Сега, видяно под микроскопа, това изтъняване произвежда различни резултати в зависимост от фазата, в която е бил субектът. На вегетарианска диета изследователите наблюдават по-ефективно намаляване на LDL, известния "лош холестерол" за разлика от "добрия", HDL. Поддържането на нивата на LDL в кръвта под 150 mg/dL е контролната скала за сърдечно-съдов риск, но тя спада до по-малко от 100 mg/dL, когато други рискови фактори като диабет, хипертония или пушене. Тъй като яйцето е освободено от подозрения, че допринася за холестерола, опцията за ово-лакто-вегетарианци изглежда в този случай правилната.
Въпреки това, ядейки средиземноморски стил, тези, които най-много отказаха, бяха триглицериди. Ако LDL образува плаки, които в крайна сметка могат да доведат до съдова обструкция, триглицеридите допринасят за скованост и стесняване на артериите. Това е риск, свързан още по-непосредствено с диетата, защото рискът от хипертриглицеридемия бързо се увеличава, ако ядем повече калории, отколкото ги изразходваме енергийно. Ако проблемът ни е в лошите навици при хранене с излишни мазнини, захар и алкохол, Средиземноморската диета ще ни насочи по правилния път.
Във всеки случай е препоръчително да се вземе под внимание общото между двата начина на хранене, за да се осигурят еднакво желани ползи, според Черил А. М. Андерсън, от Калифорнийски университет и отговаря за прегледа на статията. А именно: „Диетичен модел, богат на зеленчуци, бобови растения, плодове, пълнозърнести храни и ядки; фокус върху разнообразие, хранителна плътност и количество адекватна храна; и ограничението за енергиен прием въз основа на Наситени мазнини". Също толкова положително е, заключава специалистът, че има здравословни диетични възможности, които могат да бъдат адаптирани към вкусовете и ценностите на всеки.