Диетата на Дюкан е структурирана в 4 различни фази, всяка с определена цел и определени храни.
Проектирана от френския лекар Пиер Дюкан преди повече от 30 години, бивш лекар по диетология с повече от 40 години опит и специалист в хранителното поведение, това е вид диета, която нараства популярността си от 2000 г. до степен, че неговата книга „Диетата на Дюкан“ стана истински бестселър във Франция през 2011 г. с 10 милиона продадени копия.
Това е със сигурност спорен тип диета, която обещава бързи, ефективни и постоянни резултати за отслабване, особено без да гладувате.
Но за какво всъщност е тази диета и защо оттогава тя стана толкова популярна? Кои са фазите, на които се разделя, как се прави и кои храни се препоръчват и кои не? В тази статия Откриваме всичко за диетата на Дюкан, нейните фази, какви са разрешените храни във всяка една, както и критиките и противоречията, които я заобикалят.
Какво представлява диетата на Дюкан? От какво се състои?
Известна още като метод на Дюкан, диетата, разработена от диетолога Пиер Дюкан има тенденция да прилича много на високо протеинови диети (т.е. диети с висок прием на протеини).
Всъщност диетата на Дюкан е вид диета, която се основава на консумацията на храни с високо съдържание на протеини (сред 72-те, препоръчани от метода), като в същото време приемът на въглехидрати се намалява или намалява и включването на 28 препоръчани зеленчука.
Както ще видим, той е разделен на 4 отделни фази, известни като: фаза на атака, круиз, консолидация и стабилност. Какво още, препоръчва се консумацията на овесени трици и практикуването на редовни упражнения, поне 20-30 минути всеки ден.
Фази на метода на Дюкан
Състои се от общо 4 фази, в които, за разлика от други видове диети или режими за отслабване, в диетата на Дюкан няма ограничения за количеството храна които могат да се консумират. Има обаче ограничения за вида на храната, която да се яде. И какви са тези фази? Коментираме ги по-долу:
1. Фаза на атака
Както смята самият Дюкан, това е фазата предлага незабавни резултати, когато става въпрос за отслабване. Известен е още като фаза на чист протеин и както подсказва името му, приоритет се дава на храни с високо съдържание на протеини, драстично намаляващи енергийния прием.
Неговата цел?
Опитвам стимулирайте тялото, като се възползвате от телесните резерви, което осигурява способността за бързо отслабване, като същевременно се поддържа или запазва мускулната маса (или чистата маса). Тоест в тази първа фаза на диетата на Дюкан тялото ни извлича енергия от мастната маса.
Какви храни могат да се ядат?
Предпочитат се постните протеини от домашни птици без кожа, говеждо месо (с изключение на антрекот), обезмаслени яйца, риба, ракообразни, соя (тофу), лека шунка и 0% мазнини млечни продукти. Освен това се препоръчва да се яде супена лъжица и половина на ден овес. Като цяло можете да изберете 72 протеинови храни, препоръчани в този метод.
Колко време трае и колко загубено тегло?
Тази фаза продължава между 2 и 7 дни, през които От 2 до 3 килограма могат да бъдат свалени, въпреки че има хора, които са свалили до 4 килограма. Освен това всеки ден трябва да се извършват 20 минути физически упражнения.
2. Фаза на круиз (или алтернатива)
Тази втора фаза на диетата на Дюкан е етап, в който има за цел да поддържа загуба на тегло, удължаването му с течение на времето и избягването на появата на страховития йо-йо ефект (т.е. възстановяване на намалените килограми).
Неговата цел?
Поддържайте загубеното тегло, като го консолидирате и удължавате с течение на времето. Тя позволява на тялото да не придобива определени съпротивления. И за да се постигне това, е разрешено ежедневното повторно въвеждане на прием на въглехидрати, което помага енергийният прием да се увеличава малко по малко и предотвратява бързото увеличаване на секрецията на инсулин.
Какви храни могат да се ядат?
В допълнение към 72-те препоръчителни протеинови храни + зеленчуци (28 препоръчителни).
Колко време трае и колко загубено тегло?
Може да се поддържа толкова дълго, колкото искате, докато не получите теглото, което искате да загубите. Въпреки това тя обикновено е 10 дни за всеки изгубен килограм. Смята се, че обикновено губи около 1 кг седмично, така че загубата на тегло продължава, макар и по-бързо. Също така трябва да приемате 2 супени лъжици на ден овесени ядки и да извършвате 30 минути на ден физическа активност.
3. Фаза на консолидация
Както подсказва името му, след фазата на атака и круиз е ред на така наречената фаза на консолидация, която преследва целта на поддържайте загубеното тегло. Тази фаза трябва да започне точно когато човекът е постигнал желаното тегло.
Неговата цел?
Избягвайте „ефекта на рикошета“, опитвайки се да запазите теглото, постигнато след предишните седмици.
Какви храни могат да се ядат?
За да го получи, тези, които се считат за забранени храни, трябва да се интегрират малко по малко, като зърнени храни, млечни продукти, пълнозърнест хляб, плодове и някои безплатни ястия (можете да посветите един ден в седмицата на изключителната консумация на протеини). Препоръчително е да консумирате 2,5 супени лъжици на ден овесени ядки и да практикувате 25 минути физическа активност.
Кога трае?
Препоръчва се продължителност от 10 дни за всеки загубен килограм.
4. Стабилизираща фаза
В тази последна фаза на диетата на Дюкан целта е да се не възвръщайте загубеното тегло, опитвайки се да запази известна стабилност. Дюкан поставя специален акцент върху тази фаза, тъй като е най-важно да се постигне успех.
Неговата цел?
Постигнете стабилност в загубеното тегло, без да го възстановявате повече. За целта трябва да се извършат 3 основни действия: яжте по 3 супени лъжици овесени трици на ден, ходете поне 30 минути всеки ден и поддържайте един ден в седмицата, като ядете само протеини (например в четвъртък).
Какви храни могат да се ядат?
Ключът е да се поддържа определен дневен баланс. А) Да, Препоръчително е да консумирате 5 плода и зеленчука дневно, 3 млечни продукта, 1 до 2 порции месо, яйца или риба, 3 порции хляб и/или нишесте и 1 до 2 порции мазнина.
Колко трае?
Тъй като целта ви не е да възстановите загубеното тегло, това може да продължи цял живот.
Критики, противоречия и недостатъци
Много диетолози критикуват диетата на Дюкан, не само за това, че я считат за измамен метод, но и заради нейната възможни рискове за хората, които следват неговите 4 фази. Самата Испанска асоциация на диетолозите-диетолози го смята за "опасен и незаконен" метод, който представлява риск за общественото здраве и който не служи за отслабване (1).
Всъщност те твърдят, че няма доказателства или научни основи, които да подкрепят техните резултати и може да се счита за измамна диета, като обещава бързи резултати, като погрешно приписва определена способност за отслабване на протеините (когато няма доказателства, които да гарантират, че -диета с високо протеинова диета ви помага да отслабнете).
Освен това самата френска агенция по храните, околната среда и безопасността на труда стигна дотам, че заяви, че тази диета може да причини хранителен дисбаланс.
Документи за консултация:
(1) Хулио Басулто, Мария Манера, Едуард Баладия, Виолета Мойзе, Нанси Бабио, Мар Руперто и Mª Glòria Sorigué. "Диета" или "метод" Dukan. GREP-AEDN позиция. Март 2011 г. Група за преглед, проучване и позициониране на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози. Проверете PDF
Библиографски справки:
Wyka J, Malczyk E, Misiarz M, Zołoteńka-Synowiec M, Całyniuk B, Baczyńska S. Оценка на приема на храна за жени, приемащи високо протеинова диета Dukan. Rocz Panstw Zakl Hig. 2015; 66 (2): 137-42.