Гръцкият философ Платон (той е бил най-известният ученик на Сократ, а също така е бил и учител на Аристотел), е писал към своя труд "Република". В тази работа той препоръчва на младите хора да имат пестелива диета, включваща хляб, маслини, сирене, луковици и зеленчуци.

платон

В същото време, докато на всички липсваше естетика в храната и не придаваше значение на вкуса на храната, гърците използваха около 70 различни вида хляб.

Препоръките на Платон имат няколко общи характеристики с модела на средиземноморската диета, който се счита за най-здравословната диета в света, който беше известен чрез изследванията на седемте страни.

Няколко думи за средиземноморската диета и средиземноморския начин на живот:

В проучването на седемте държави, проведено от Ancel Keys през 60-те години, беше показано, че жителите на гръцкия остров Крит имат най-ниските нива на сърдечни заболявания и рак в сравнение с останалия свят. Останалите шест държави, които бяха включени в изследването. Изследователите се насочиха директно към ползите от диетата, която по-късно беше приета като модел за средиземноморската диета, тъй като по това време критяните нямаха нито пари, нито достатъчно покритие на здравни услуги, за да оправдаят толкова добри резултати, свързани с ниските нива на сърдечно-съдови заболявания и раково заболяване. (Nestle, 1995).

Не трябва да забравяме, че моделът на средиземноморската диета, който в основата си е възприет от модела на традиционната гръцка диета, практикуван преди 60-те години на миналия век, когато Ancel Keys извършва проучването на седемте страни, присъщо включва практиката на пости, които са били практикувани в Гърция през целия живот.

Една от характеристиките на гръцката диета са пости на православната християнска църква. Постите, предписани от православната християнска църква, не се практикуват толкова често в други страни, заобиколени от Средиземно море, както в Гърция. Жителите на гръцкия остров Крит вярно спазваха пости на православната християнска църква, която понякога им забраняваше да ядат черупчести или риба, а друг път им забранява да ядат месо или месни продукти, произведени от животни, съдържащи кръв в тялото ви (мляко, сирене, млечни продукти, яйца и т.н.). Гърците практикували гладуване около 180 до 200 дни в годината, осигурявайки на тялото си така необходимия детокс, за да бъдат максимално здрави. В заключение е удобно вярващите и невярващите да практикуват постите през повечето дни от годината, за да поддържат телата си здрави и силни.

Чрез средиземноморската диета ние получаваме не само хранителните вещества, необходими за оцеляването ни, но също така получаваме ценни активни вещества, които са в състояние да ни предпазят от много сериозни заболявания (рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания, астма, болест на Алцхаймер и др.) И за увеличаване на дълголетието ни.

Средиземноморската диета е здравословна диета, това е начин на живот, който съчетава

  • Физически упражнения всеки ден, като същевременно придава значение на
  • Консумация на прясна местна и сезонна храна с минимално ниво на обработка.
  • Растителни храни (маслини, диви билки, местни зеленчуци)
  • Зърнените култури
  • Треви
  • Бобови растения
  • Пресни плодове като типичен ежедневен десерт
  • Ядки и семена
  • Екстра върджин зехтин като основен източник на мазнини
  • Млечни продукти (основно сирене и кисело мляко)
  • Риба
  • Пиле или птици
  • Консумирайте до четири яйца седмично,
  • Консумация на червено месо веднъж седмично (критчани са яли козе месо)
  • Умерена консумация на вино по време на хранене
  • Сладки, които съдържат мед или захар няколко пъти седмично.
  • Хлябът, който придружава всички ястия