Основава се на сурови храни: без месо, яйца или млечни продукти. Ползи и грижи, които трябва да имате предвид.

живо

Снимка: Clarín Nutrition

В опит да включи здравословни навици и практики, стил на хранене, известен като „жива храна“, започва да става модерен в света на знаменитостите. Актьори като Ума Търман, Робин Уилямс и Деми Мур приеха тази диета, която се състои от сурови органични храни като зеленчуци, семена в процеса на покълване и покълване, плодове и ферментирали напитки.

Това хранително и екологично движение възниква през 60-те години в Съединените щати от ръката на д-р Ан Уигмор, която, след като се излекува от рак чрез консумация на метличина, представи диета, която според нея съдържа необходимото за хармоничното здраве и жизненоважни.

„Преди две години тя започна да има следното в страната, особено сред младите хора“, казва Карина Цимерман, натуропатичен хранителен консултант, която изучава този тип диета от 15 години. „Днешната храна не подхранва и не оживява. След индустриализацията те започнаха да консумират инертни материали, които не осигуряват нищо като добавки, консерванти и оцветители ”, казва той.

Gae Arlia, създател на Germinating-Life, цитира Хипократ, когато говори за тази диета: „Нека вашата храна да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна“ и казва, че „за д-р Уигмор имаше само една болест; недохранване, проявяващо се по различни начини ".

„Тази диета, известна още като сурова веганска (където не ядете месо, млечни продукти или яйца), изисква време и отдаденост за правилен подбор, консервиране и домашна обработка на храната, и в силно индустриализирана западна култура като нашата, свикнала да консумира всички видове храни изискват решителна промяна в навиците и обичаите ", коментира Елеонора Пуентес, дипломирана специалист по хранене.

„Яденето на сурови зеленчуци увеличава дела на витамините и минералите, от които тялото може да се възползва. Изчислено е, че чрез готвене храната може да загуби до 50% от своя хранителен принос ”, коментира ендокринологът Хоакин Аргонц и подчертава, че покълването на семената умножава хранителните вещества.

На тези, които приемат тази диета, специалистите предлагат да поемат малко по малко в заместването на храните. Арлия предлага гладуване със зелени смутита за детоксикация (може да е ябълка, лимон, авокадо и целина). И той обяснява, че идеалното е да се консумират 80% от суровата храна, а останалото приготвено, но при не повече от 60 °.

За д-р Карлос Гонсалес Инфантино, ръководител на отдел „Хранене“ на Hospital de Clínicas, до момента няма научни доказателства за ползите от тази диета и той казва, че „на някои храни не могат да се дават лечебни или превантивни свойства“. Той обаче счита, че съвременният начин на живот и лошите хранителни навици се проявяват в епидемии от заболявания като затлъстяване.

Във всеки случай се признават добродетелите на суровите плодове и зеленчуци (поради по-голямото им количество хранителни вещества), бобовите кълнове (тъй като осигуряват протеини) и кълновете от люцерна и соя (тъй като съдържат големи количества желязо). „Но трябва да внимаваме, когато радикално модифицираме диетата си“, предупреждава той.

Преди внезапна промяна в диетата, Пуентес препоръчва да се консултирате с професионалист, за да имате клинична оценка и да можете да планирате оживена диета с всички необходими грижи и по този начин да избегнете хранителни дефицити. В допълнение, това служи да се научи да го адаптира към личния, семейния и социалния живот. Според Цимерман, "важно е да не ставате фанатични и да го правите от възможностите на всеки един".