Експертна медицинска статия.

Диетата при цироза на черния дроб е неразделен елемент от терапията на тази хронична и практически нелечима патология. Цирозата (гръцки kirros - червенокоса) се определя като „растеж в паренхимния орган на плътна съединителна тъкан, който произвежда бръчки и деформация на органа, което нарушава неговите функции“.

дроб

Тоест, черният дроб с цироза спира, за да неутрализира напълно и премахне телесните алергени, токсини, а крайните продукти на метаболизма на глюкозата осигуряват енергийните нужди на организма, регулират метаболизма на въглехидратите и липидите, контролират метаболизма на основни витамини.

Болният черен дроб намалява производството на жлъчка, липиди и фосфолипиди, ензими и хормони. Следователно диетата с цироза на черния дроб е предназначена да създаде по-уважителен режим на вашата работа.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лечение на чернодробна цироза с диета

Спазването на специалните диетични правила за това заболяване е задължително! И тази диета е 5 за цироза. На тази диета при алкохолна цироза на черния дроб, както и диетата за билиарна цироза (която възниква поради наранявания на жлъчните пътища и намаляване на жлъчката от навлизане в дванадесетопръстника) предписва същото - таблица №5 от Певснер.

Диета 5 с цироза на черния дроб, поддържайки съдържанието на калории на ниво 2500-2900 калории на ден, изисква строго ограничаване на консумацията на мазнини, печено, пикантно и солено.

Именно липсата на храна в диетата, която не увеличава производството на храносмилателни сокове и жлъчка, осигурява минимално инвазивен ефект върху болния черен дроб и помага да се организират нарушения в механизма на жлъчната система.

Но това не означава, че пациентите с цироза трябва да ядат чисти съдове. Не, диетолозите препоръчват само месото с жили, както и грубите фибри в някои зеленчуци, да бъдат доведени до по-хомогенно състояние. Въпреки че при обостряния на заболяването може да се предпише пюрирана диета при чернодробна цироза - 5А.

Диета 5 с цироза предписва 4-5 хранения на ден с ограничение на солта (максимум 10 g на ден). Обемът течност, пиян на ден, не трябва да намалява до по-малко от 1,5 литра; Също така, чаша вода сутрин (на гладно) значително ще подобри вашето здраве и това на черния дроб.

Дизайнът на тази диета за един ден е както следва: до 100 g протеин (половината от животните), до 70-80 g мазнини (не по-малко от една трета - зеленчуци) и в рамките на 400-450 g въглехидрати.

В случай на декомпенсирана чернодробна цироза (ако черният дроб вече не може да неутрализира амоняка), количеството протеин в диетите се намалява до 30 g.

Диета при асцит с цироза на черния дроб

Диетата, предписана от лекарите при асцит с цироза на черния дроб - Диета 10 за Певзнер. Дневната му калоричност е 2300-2600 ккал. Поради натрупването на течност в коремната област, приемът на сол се намалява до 7 g на ден, а течността до 1,2 литра. Както при диета 5, количеството мазнини (до 70 g на ден), протеини (до 90 g) и въглехидрати (до 350-400 g) се намалява.

И по същия начин диетата при асцит с цироза на черния дроб не позволява да се ядат храни, които могат да раздразнят черния дроб, цялата жлъчна система и бъбреците. Тези продукти са изброени по-горе.

От храните, разрешени от тази диета, трябва да споменете яйцата, които могат да се ядат под всякаква форма (но не повече от една на ден).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Меню диета при цироза на черния дроб

Меню диета за цироза на черния дроб, въз основа на списъка на толерирани храни, съставлява проста.

Например първият вариант: за закуска - каша с мляко, извара със заквасена сметана и чай с бисквитки. За обяд можете да изпиете печена ябълка или пресен банан. Обядът може да се състои от вегетарианска супа, пиле с ориз и компот. За вечеря ще направи парче варена риба със салата. И преди да си легнете, е полезно да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Друга версия на диетичното меню за цироза предлага закуска с протеинов омлет (приготвен на пържола) с парче варено постно месо и чаша чай с бисквитка. Преди вечеря можете да ядете извара с чаша мляко. За обяд: картофена супа със сухар, котлет на пара с паста и ябълково пюре и сливи. А за вечеря можете да се поглезите с шарлотка.

Диетични рецепти за цироза на черния дроб

Между другото, за шарлота. В класическата немска рецепта за този сладък ябълков гювеч има бял хляб (като доказателство), флан и алкохол.

Ние предлагаме в диетичните рецепти за цироза на черния дроб да включим диетична шарлотка с ориз. За приготвянето му, добре измитата чаша ориз трябва да се приготви наполовина (налейте водата и изплакнете ориза в гевгир със студена вода). Обелете и обелете 4-5 пресни ябълки и нарежете на тънки филийки.

След това съдът за печене се намазва с масло, половината ориз се разстила и изравнява, а отгоре се полага слой нарязани ябълки. Просто трябва да ги поръсите със захар. В ябълките трябва да поставите останалата част от ориза, дори слоя, който покрива целия пълнеж.

След това 150 ml мляко се смесват със сурово яйце до гладка смес. Сместа от мляко и яйца се пълни със съдържанието на формата. Шарлотата трябва да се пече във фурната при 180-190 ° C за 25-30 минути.

Ако това ястие не ви вдъхновява, можете да замените ориза с варени юфка и ябълки с варено и смляно пиле. След това този гювеч трябва да се намаже със заквасена сметана. И всичко останало, както в предишната рецепта.

Искрено вярване, че диетата с чернодробна цироза е жизненоважна и безусловното изпълнение на нейните препоръки непременно ще даде положителни резултати. В противен случай добре познатият афоризъм „Човек-лъжичка сам си копае гроба“ ще придобие буквален смисъл. .

[14], [15], [16], [17]

Какво мога да ям с цироза?

Диета 5 с цироза позволява използването на: вегетариански супи със зеленчуци, зърнени храни и разнообразни тестени изделия; полувискозни зърнени храни (овес, елда, ориз, грис); ястия от зърнени храни и тестени изделия. Можете да имате ръжен хляб и малко сух пшеничен хляб (от предния ден) и гевреци, бисквитки и кифлички.

За месо се предпочитат нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пуешко и пилешко (без кожа), приготвено на пара или варено (смляно или натрошено). Можете също да ядете постна риба, за предпочитане морска.

Млечните продукти не трябва да са мазнини. Препоръчва се използването на пълномаслено мляко за ограничаване на една чаша на ден и масло: 30 g. Растително масло (само рафинирано) може да се добавя към салати (не повече от 15 g на ден).

Трябва да готвите, задушавате или печете зеленчуци като картофи, моркови, цвекло, тиквички, тикви, карфиол. Асортиментът от плодове е по-скромен: сурово или печено ябълково пюре (не кисело), ​​пресни банани (на ден - 1 брой), както и компоти от плодове и горски плодове, пандишпани и мусове.

Какво не може да се яде с цироза на черния дроб?

Като се има предвид тежестта на заболяването, списъкът на това, което не можете да ядете с цироза, изглежда по-впечатляващ от препоръките по-горе. Така че, циротичен черен дроб не понася:

  • бульони от месо, риба и гъби (в процеса на кипене на бульони има частичен преход в тях от екстрактивни вещества, протеини и мазнини от месо);
  • колбаси и консерви от месо;
  • странични продукти (черен дроб, бъбреци, език) и мазнини;
  • тлъста, солена и пушена риба, както и рибни консерви и хайвер;
  • мазни млечни продукти и пикантни сирена;
  • маргарин и други кулинарни мазнини;
  • яйца, варени или пържени;
  • Боб;
  • гъби (пресни и консервирани);
  • пресен и печен бял хляб от масло или бутер тесто;
  • бяло зеле, репички, репички, киселец, спанак, звънец, патладжан, лук, чесън, копър, магданоз, целина.
  • кисели краставички и зеленчукови маринати;
  • повечето плодове и плодове в сурова форма, сокове, всички горчиви и особено грозде.

Диетолози, обявени за „забранени“ с цироза на черния дроб, приготвени сосове, кетчуп, майонеза, горчица и хрян; шоколад, шоколадови сладки, сладолед, сладкарски изделия със сметана, както и натурално и разтворимо кафе, какао и всички газирани напитки. Абсолютно неприемливи алкохолни напитки, включително бира.