Експертна медицинска статия.

Диетата при панкреатит и холецистит е много важен момент при лечението на тези заболявания.

менюта

Всяко, дори и най-скъпото и най-новото терапевтично средство няма да работи, ако пациентът пренебрегне спазването на хранителните съвети. Защо диетата е толкова важна за възстановяването? Как мога да променя диетата си? Какво може и какво не може да се яде с панкреатит и холецистит? Всичко това ще научите от този материал.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Каква е диетата при панкреатит и холецистит?

Панкреасът и жлъчният мехур са органите, които осигуряват основните храносмилателни процеси в тялото. Поради тази причина е невъзможно да се разчита на успеха на терапевтичните процедури, без да се правят промени в храненето. В допълнение, възпалителният процес на един орган може да повлияе на други, като се отрази негативно на храносмилателната система като цяло.

Обикновено набор от терапевтични мерки се състои от спазване на режима, диетична таблица номер 5 и придружаващи патологии на стомашно-чревния тракт: диета номер 5а.

Каква е същността на диетата номер 5?

В острия стадий на холецистит и панкреатит се препоръчва първите 2-3 дни да се откажат напълно от храната и да се пие само чиста негазирана вода или екстракт от шипка (до 1 л/ден).

През следващите 2 до 3 дни се разрешава гореща, неподсладена напитка: чай със сух хляб, супа-пюре или млечна каша (разредена във вода), белтъци, приготвени в двойна готварска печка.

След една седмица ястието може да бъде допълнено с обезмаслена и безкиселинна извара, зеленчукови супи или гарнитури (от моркови, картофи, цвекло и други зеленчуци, с изключение на зеле).

За около 8-9 дни е позволено да се добавят риба или бяло месо, приготвено в двоен котел, както и парни кюфтета и котлети.

Пациентът трябва да спазва лека диета при панкреатит и холецистит в продължение на 6-12 месеца до стабилен период на ремисия и стабилни резултати от проучването.

Диета при хроничен холецистит и панкреатит

Специална диета за хроничен холецистит и панкреатит е предназначена да възстанови нормалното функциониране на увредените органи, в този случай това са жлъчния мехур и панкреаса. На пациентите е забранено да ядат храни, които причиняват повишена секреция на жлъчка и храносмилателни ензими. Тези продукти включват солени, пържени, пушени и мазни храни, газирани и алкохолни напитки. Изключете напълно употребата на храна от заведенията за бързо хранене, както и яденето на суша и в бягство.

При лечение на хроничен ход на заболяването е важно да се спазва мярката на храната: преяждането увеличава натоварването на органите, засегнати от възпалителния процес. Качеството на храната също е важно: цялата храна трябва да е прясна, а ястията прясно приготвени.

Менюто изключва онези продукти, които трудно се смилат в стомаха, повишават секреторната активност на храносмилателната система и причиняват появата на излишни газове в червата.

Менюто за всеки пациент трябва да бъде избрано индивидуално, като се вземе предвид тежестта на заболяването и алергичната чувствителност на тялото. Храната трябва да бъде пълноценна, рационална и достатъчно калорична.

По-долу в тази статия изброяваме разрешените и забранени продукти за холецистит и панкреатит.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Диета при панкреатит, холецистит и гастрит

Диетологът, когато назовава този или онзи вид храна, винаги трябва да обмисля други съпътстващи заболявания, като протича в контекста на основната патология. Гастритът, който възниква на фона на възпаление на жлъчния мехур и панкреаса, изисква преглед на диетичното хранене с акцент върху степента на киселинност на стомашния сок.

Особеностите на диетата при панкреатит, холецистит и гастрит могат да се прилагат и при други заболявания на храносмилателния тракт. Това е фракционна и умерена диета, отсъствието на дълги интервали между храненията, спазването на ежедневната диета. Важно е да се избягва преяждането, яденето на храна в движение и яденето на студена храна, не пиенето на алкохол или пушенето, димът и катранът се поглъщат със слюнка, което също влияе негативно върху състава на стомашния сок и дразни стената на стомаха.

Едновременното протичане на възпалителни процеси в панкреаса, стомаха и жлъчния мехур е принудителен сигнал от вашия организъм, показващ големи проблеми и нарушения в храненето, които не могат да бъдат пренебрегнати. Ако не започнете да контролирате какво и как се храните, не може да има надежда за възстановяване.

Препоръките за диетично хранене трябва винаги да се спазват в контекста на лекарствената терапия, назначена от терапевта. Само сложното лечение ще позволи максимално да ускори възстановяването на увредените органи и да избегне повторното развитие на възпалителния процес. Между другото, за предотвратяване на рецидив, следвайте правилата за правилно хранене, което ще отнеме възможно най-дълго.

[13], [14], [15], [16], [17], [18]

Меню диета за панкреатит и холецистит

Груба версия на менюто на диетата за панкреатит и холецистит за една седмица:

  • Закуска Порция каша, чаша чай с мляко, бисквитка.
  • Превишение. Печени ябълки с извара, супена лъжица заквасена сметана.
  • Обяд Порция зеленчукова супа, варени пилешки гърди със салата от цвекло, напитка от шипки.
  • Закуска от круши
  • Вечеря. Порция варени юфка, поръсени със сирене, компот.
  • Точно преди сън. Чаша кисело мляко

  • Закуска Меко сварено яйце, чаша зелен чай с бисквитка.
  • Превишение. Сладка ябълка
  • Обяд Супа от целина, риба от двоен котел, салата от доматени краставици, желатин.
  • Бананова закуска.
  • Вечеря. Порция оризов гювеч, компот.
  • Преди да заспите. Чаша мляко

  • Закуска чийзкейк с меден сос, чаша кафе с мляко.
  • Превишение. Кисел с бисквитки.
  • Обяд Супа от ориз и моркови, котлети на пара със задушени моркови, компот от плодове.
  • Снек Плодово желе с бисквитка.
  • Вечеря. Зеленчукова яхния, млечен колбас, зелен чай.
  • Преди да заспите. Чаша кисело мляко

  • Закуска Гювеч с извара със заквасена сметана, зелен чай.
  • Превишение. Десерт от овесени ядки с бисквитки.
  • Обедна супа с кюфтета, елда каша с месо на пара, компот.
  • Снек Няколко сладки глътки.
  • Вечеря. Гарнитура от картофи с млечен колбас, чай.
  • Преди да заспите. Чаша ферментирало печено мляко.

  • Закуска с макарони и сирене, чаша чай с мляко.
  • Превишение. Извара със заквасена сметана.
  • Обяд Тиквена супа, варено месо с юфка, компот от горски плодове.
  • Бананова закуска.
  • Вечеря. Рибни гювечи, порция задушени зеленчуци, чай.
  • Преди да заспите. Чаша кисело мляко

  • Парен омлет, кафе с мляко, бисквита.
  • Превишение. Супа със сладко, чай.
  • Лапшевник обяд, рибни котлети със задушени моркови, компот.
  • Kissel закуска, крекери със сирене.
  • Вечеря. Порция ориз със сушени плодове, желе.
  • Преди да заспите. Чаша мляко

  • Закуска Оризов пудинг с парченца плодове или плодове, зелен чай.
  • Превишение. Порция плодова салата с кисело мляко.
  • Обяд Картофена и морковена супа, тестени изделия в яхтеното пристанище (с варено месо), компот.
  • Снек Чаша чай с мляко, бисквитки.
  • Вечеря. Картофени котлети с парче риба, чай.
  • Преди да заспите. Чаша кисело мляко

Както можете да видите, менюто за панкреатит и холецистит може да бъде доста разнообразно. Без да се ограничавате до ядене, просто премахнете забранените храни от диетата, замествайки ги с други, по-подходящи за добро храносмилане.

Ето няколко прости рецепти, които можете да използвате, за да направите вкусни ястия, докато спазвате тази диета.

Диетични рецепти за панкреатит и холецистит

Преди тези, които са принудени да спазват диета при холецистит и панкреатит, често възниква въпросът: какво може да се приготви от набора от продукти, които са разрешени за тази патология? Повярвайте ми, има много такива ястия, запалете кулинарната си фантазия и действайте!

Предлагаме на вашето внимание примери за някои от тези ястия.

  • Зеленчукова супа с кнедли от сирене

Необходимо е: 2 ½ литра вода (или зеленчуков бульон), пипер, морков, половин лук, 5 картофа, 100 г меко сирене (възможно холандско), яйце, 100 г брашно, билки, масло и малко Сол.

Сиренето се втрива, добавя се малко омекотено масло, брашно, яйце, малко зеленина и сол. Разбъркайте и поставете в хладилника за половин час.

Междувременно разтрийте големи моркови, нарежете българското нарязано на ивици, лук и картофи - кубчета. Всички се слагат във вряща вода и се варят около 15 минути.

Докато супата се приготвя, овалваме малки топчета (с големината на фъстъци) от тестото за сирене, добавяме ги в тигана със супата, разбъркваме и готвим още 15 минути. Посолете солта и добавете подправките по желание. При сервиране поръсете с билки.

  • Картофени котлети с наденица

Ще ви трябват: около седем средни картофа, лук, зеленчуци, 200 грама твърдо сирене, 250 г млечна наденица, 3 яйца, 3 супени лъжици брашно, заквасена сметана.

Сварете картофите, охладете и разтрийте на рендето. Добавяме ситно нарязани колбаси и настъргано сирене. Добавете сурови яйца, нарязани зеленчуци и лук, 2 супени лъжици брашно, сол. Оформяме котлети, панируем в брашно и готвим в двоен котел. Сервирайте със заквасена сметана.

  • Картофен омлет от двойна кана

Ще ни трябват: 200 г варени картофи, четири яйца, 100 мл мляко, подправки и билки. Можете да добавите 50 грама твърдо сирене.

Разтриваме картофите на ренде. Отделно разбийте яйцата, млякото, солта и подправките.

Покриваме чашата в двойния котел с филм с храна и поставяме първия слой картофи, отгоре заливаме разбитото яйце с мляко. Омлетът може да бъде полят с настърган кашкавал и билки. Време за готвене 20 до 30 минути.

  • Десерт от тиква

Трябват ни: парченца тиква, канела и захар.

Скуошът на нарязани квадратчета се поставя в параход и се поръсва със захар и канела. Време за готвене 20 минути.

  • Зеленчуков пилаф

Ще ви трябват: чаша ориз, крушка, тиквички, два средни моркова, патладжан, домат, подправки и зеленчуци.

Зеленчуците се нарязват на малки кубчета (предварително нарязваме патладжана с патладжан), настъргваме морковите. Оставете го да почива в саксия с малко растително масло. Изсипете суров ориз, разбъркайте всичко и залейте с подсолена вода. Течността трябва да покрие ориза с 2-3 см. Затворете капака, оставете да заври и гответе, отваряйте капака често и не бъркайте, докато оризът свърши. Сервирайте, поръсено с билки.

Експертите препоръчват на хората, които са имали възпалителни заболявания на храносмилателната система, да се опитват да се придържат към тази диета. Дори ако сте се възстановили и сте се върнали към нормална диета, не злоупотребявайте с забранените продукти, особено пушено месо и кисели краставички, алкохолни напитки и прекалено мазни храни. Ако пренебрегнете тези препоръки, претоварването на жлъчния мехур и панкреаса и възобновяването на заболяването може да се повтори.

Ако възпалителният процес е придобил хроничен ход, тогава диета с панкреатит и холецистит трябва да се спазва възможно най-дълго и за предпочитане през целия живот.

[19], [20], [21]

Какво може да се яде при панкреатит и холецистит?

  • Хлебни изделия: сухи филийки ръжен и пшеничен хляб, nesdobnye сладкиши с кисело и постно пълнене (варено месо, прясно сирене, зеленчуци - с изключение на зеле), бисквити galetnoe, несолени крекери.
  • Първите ястия: каша от разредено мляко, зеленчуков бульон, вегетарианска супа, може да се добави със зърнени храни или тестени изделия.
  • Приготвени в двоен котел или печени на филийки рибни филийки, парени рибни банички и гювечи.
  • Почистете от мазни и жилави влакна: говеждо, пилешко, заешко, пуешко. Парчета месо могат да бъдат приготвени на пара или варени, можете да готвите пилаф или кюфтета на пара от кайма.
  • Мляко и млечни продукти: прясно кисело мляко и печено ферментирало мляко, обезмаслена кисела извара, запеканки със сирене, сортове твърди сирена, които не са сериозни, кюфтета и несдобные чийзбургери.
  • Масла: слънчогледово, царевично и маслиново, кремообразно - до 10-15 г на ден.
  • Зърнени култури: каша от елда и овесени ядки, постно месо и зеленчуков пилаф, варени юфка, запеканки от зърнени храни.
  • Пилешки и пъдпъдъчи яйца (за първи път след обостряне е желателно да се използва само протеин).
  • Разнообразие от варени, задушени или сурови зеленчуци, зеленчукови гарнитури, гювечи, гювечи и салати.
  • Колбасните изделия са нежелани, но понякога са разрешени варени колбаси (или мляко за деца).
  • Некисели горски плодове, плодове (за предпочитане приготвени в двоен котел или фурна или под формата на целувки, компоти, желета и мусове).
  • прясно изцедени сокове, слабо натурално кафе с мляко или кафе, желе от овесени ядки, напитка от шипка, билкови чайове и зеленчуци.
  • Пикантни, зелени подправки.

Храната трябва да бъде толкова лесно смилаема, филийките храна трябва да се дъвчат добре, вечеря - не по-късно от 3 часа преди лягане. За да успокоите глада си преди лягане, можете да изпиете чаша кисело мляко, мляко или пресен компот.

Какво не може да се яде с панкреатит или холецистит?

  • Пресни кифлички или хляб, пържени сладкиши, кифлички и бутер тесто.
  • Гъбени супи, силен и богат месен бульон, рибена супа, борш със зеле или киселец, студени супи.
  • Консерви от риба, овнешко, пушена и пържена риба, хайвер.
  • Мазно месо, карантия, пушено, мариновано, пържено и консервирано месо.
  • Мазни млечни продукти, солени и остри видове сирена.
  • Фасул, грах, леща.
  • Бъркани пържени яйца и тортили.
  • Зеленчуци, дразнещи стените на храносмилателния тракт и причиняващи обгазяване: репички, зеле, лук, хрян, киселец.
  • Животински мазнини и свинска мас.
  • Сладкиши, шоколадови бонбони, сладолед, сладкиши и сладкиши, остър сорт плодове и плодове.
  • Газирани напитки, твърд чай и кафе, ликьори.
  • Солта е разрешена умерено, максимум 10 g на ден.

Недопустимо е да се яде бързо хранене, полуфабрикати, сандвичи. Всяко хранене трябва да се извършва бавно, всички компоненти на ястието трябва да се дъвчат добре, за да се улесни максимално работата на стомашно-чревния тракт. Не можете да преяждате. Медицинското гладуване може да се практикува само с разрешение и под наблюдението на лекар.