диета

Днес всяка секунда може да се похвали с това или онова заболяване на стомашно-чревния тракт. В този случай ще говорим за две често срещани и взаимосвързани заболявания - панкреатит и холецистит, както и диета, която се използва при тези нарушения на храносмилателната система.

Причини и симптоми на заболявания

Диетата при панкреатит и холецистит играе решаваща роля при лечението на двете заболявания, тъй като стомашно-чревните разстройства се причиняват главно от грешки в храненето. Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, което обикновено се появява, когато има камъни. Камъните блокират жлъчните пътища и поради стагнацията на жлъчката започва възпаление. Холециститът обикновено се развива при хора, склонни към преяждане, чести запеци. Заболяването се характеризира с излъчване на болка в корема вдясно.

Панкреатитът често е следствие от гледна точка на холецистит. Развива се поради активирането на ензими в панкреаса, т.е. храносмилателните ензими смилат самия орган. Резултатът от панкреатит често е диабет.

Методът на хранене, режим, както и продукти, с холецистит и панкреатит са много сходни. Храната трябва да се приема често, на малки порции, като се дъвче старателно. Храната трябва да е топла, да не е топла и да не е студена. Когато панкреатитът трябва да увеличи количеството консумиран протеин, намалете съотношението на въглехидрати и мазнини.

При хроничен холецистит и панкреатит назовават строга диета номер 5А. При обостряне на панкреатита, пристъпите се препоръчват да гладуват под наблюдението на лекар, а на етапа на ремисия на възпалението на панкреаса - диета № 5Р. Когато използвате ремисия на диетата на холецистит №5.

Разрешение се дава на:

  • остарял бял хляб, неподсладени бисквитки;
  • зеленчуци, зърнени храни, млечни супи, супи от картофено пюре;
  • нискомаслено, некисело извара и кисело мляко;
  • сурово сирене, мляко в храната;
  • каша - ориз, грис, овес, елда;
  • яйца под формата на парни омлети;
  • варено или приготвено на пара постно месо и риба;
  • Варени, задушени или печени зеленчуци;
  • некисели плодове;
  • мус, желатин, компоти;
  • без силен чай, неподсладен сок от горски плодове, млечен чай.

  • прясно изпечен;
  • кафе, алкохол;
  • какао, сода;
  • богати супи, супи, студени супи;
  • гроздов сок и грозде (с панкреатит);
  • мазни видове месо, птици, риба, пушено месо, хайвер, полуфабрикати;
  • каша от овес, грозде, банани, смокини (с панкреатит);
  • сладкарски изделия;
  • гъби, боб, репички, репички, лук, чесън, зеле.
Диетични рецепти

И сега ще направим вкусни и лечебни рецепти за панкреатит и холецистит.

Крем супа от тиква

съставки:

  • пулпа целулоза - 600 g;
  • Мляко - 700 г;
  • пшеничен хляб - 170 г;
  • сметана - 100 г;
  • масло - 25 г;
  • сол - 1/4 чаена лъжичка.

подготовка

Тиквата се почиства от семената, нарязва се на кубчета, поставяме я в тенджера, изсипваме млякото.

Във фурната трябва да се суши остарял хляб. Добавете към тиквата и варете на тих огън, докато тиквата и хлябът се сварят напълно.

Свалете от огъня, почистете, разредете горещото мляко до необходимата плътност и продължете да къкри още 15 минути при непрекъснато разбъркване.

Отстранете пяната, свалете от котлона, разбъркайте бавно, добавете солта, маслото и сметаната.

Млечна супа с пюре от месо

Следващото ястие с панкреатит и холецистит е подходящо за консумация в стадия на ремисия.

съставки:

  • ориз - 20 г;
  • говеждо месо - 60 г;
  • яйчни жълтъци - 3 г;
  • Мляко - 100 г;
  • масло - 5 г;
  • вода - 0,3 л;
  • сол - 1/5 чаена лъжичка.

подготовка

Месото трябва да се свари, след което след изчистване на месото от сухожилията, преминава през месомелачка и се втрива през сито.

Изплакнете ориза във вряща вода, оставете да къкри 3-4 часа, като добавите вода.

Приготвяме издънки: На водна баня приготвяме яйчния жълтък, пълен с горещо мляко. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гъста.

Прецедете оризовата каша, смесете с месото, оставете да заври, посолете. Охладете супата до 70 ⁰, добавете лезонезон. При сервиране добавете маслото.